Kokosowe szaszłyki z łososia i ananasa wg Pawła Lorocha
Bardzo lubię czuć słońce w jedzeniu. Zimą nie jest o to łatwo, bo świat spowija wtedy szaruga i jada się raczej produkty w światło za życia ubogie. W takich okolicznościach sięgam po egzotyki – przylatujące z tropików ananasy, kokosy prosto spod palmy albo inne cuda z dalekiego kraju. Ich obecność w kuchni zawsze zapowiada zamorskie przyjemności.
PORCJA: 372 kcal
NA 4 PORCJE:
- filet z łososia bez skóry (800 g)
- duży świeży ananas
- puszka mleka kokosowego
- wiórki kokosowe
- czarny sezam
- sól
- patyki do szaszłyków
- olej
- 150 ml słodkiego sosu chili
- dżem morelowy
- pół limonki lub cytryny
Rybę umyj , osusz i pomiętoś dłonią w poszukiwaniu ewentualnych ości. Napotkane usuń. Mięso pokrój w sporą kostkę (ok. 3x3 cm), wrzuć do miski, oprósz solą i zalej kokosowym mlekiem. Odstaw na godzinę. Ananasowi ukręć pióropusz, a owoc przekrój wzdłuż na ćwiartki. Z każdej wytnij zdrewniały rdzeń i odetnij miąższ od skóry. Uzyskany miąższ potnij w kawałki wielkości zbliżonej do kostek łososia i obsyp czarnym sezamem. Rybę osącz na sitku. Do foliowej torebki wsyp wiórki, włóż łososia, zakręć i wytrzęś dokładnie, by pokryć mięso kokosem. Na patyki nadziewaj naprzemiennie rybę w kokosie i ananasa w sezamie. Szaszłyki ułóż na blasze wysmarowanej olejem i wsuń na 30 minut do pieca nagrzanego do 180°C.
Zrób sos: kilka łyżek dżemu morelowego wyłóż na sitko razem z sosem chili i łyżką przetrzyj całość do miski. Dopraw sokiem z l imonki lub cytryny. Podawaj w miseczkach do gorących szaszłyków.
Polecane
„Teściowa na obiad podawała łososia z koperkiem, a na deser krytykę zamiast truskawek. Miała mnie za prostaczkę”
„List od kochanki Pawła pachniał perfumami i tanim dramatem. Gdy poznałam prawdę o mężu, moja reakcja była ekspresowa”
„Gdy rodzice Pawła dowiedzieli się o ciąży, dali mi kasę, żebym zniknęła z ich życia. Szybko tego pożałowali”
„Syn zdradzał żonę, a ja zacierałam po nim ślady. Ważniejsze jest dla mnie szczęście Pawła niż uczciwość wobec synowej”
„Wyszłam za mąż, bo rodzina naciskała na nasz ślub. Kocham Pawła, ale nie o takim życiu marzyłam”
„Dla Pawła stałam się inną osobą, moi bliscy mnie nie poznawali. Teraz wątpię, czy to miało jakikolwiek sens”
„Sąsiad pomógł mi z wniesieniem wózka i uporządkowaniem życia. Z samotnej matki w dresie awansowałam na gorącą kochankę”
„Syn i synowa od 7 lat żyją na kocią łapę i dzieci z tego nie widać. Serce mi pęka, bo marzę o tym, by zostać babcią”
„Musiałem odpocząć od żony i 4 naszych dzieci. Jednego dnia wyszedłem z domu z plecakiem i nie wracałem przez tydzień”
„Poleciałam z Michałem do Włoch, by spełnić marzenia. Z Toskanii wróciłam z kredytem i poczuciem totalnej klęski”
„Przeczuwałam, że ukochany coś ukrywa i nie jest to romans. Zdradę z kochanką bym przeżyła, ale nie coś takiego”
„Mąż mieszał w garnku z truskawkowymi konfiturami i kręcił na boku. Ale czułam się zdradzona nie tylko przez niego”
„Mój mąż latami traktował mnie jak powietrze. Zebrałam się na odwagę i wyparowałam z jego życia razem z córeczką”
„Brałam ślub z miłości, a drań mnie okradł z pieniędzy. Teraz jem ryż z promocji i oglądam jego zdjęcia z Dubaju”
Promocja
Pokazywanie elementów od 1 do 4 z 8
Restauracja Mezalians z Kołobrzegu wśród najpiękniejszych na świecie
Współpraca reklamowa
Prosto z BBC Proms w Bristolu na Future Festival we Fromborku
Współpraca reklamowa
Co zabrać na wakacje z dzieckiem?
Współpraca reklamowa
