Sernik z mandarynkami

porcja: 370 kcal
przygotowanie: 35 minut
na 10 porcji:

• 180 g mąki
• 60 g cukru
• szczypta soli
• jajko
• 120 g masła

Masa serowa:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 800 g twarogu sernikowego
• 125 g cukru
• łyżeczka soku z cytryny
• opakowanie budyniu waniliowego (w proszku)

Ponadto:

• masło i mąka do formy
• 10 mandarynek
• 250 g soku z mandarynek lub pomarańczy
• opakowanie pomarańczowej galaretki (w proszku)

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Białka ubić ze szczyptą soli. Twaróg zmiksować z żółtkami, cukrem i sokiem z cytryny. Dodać budyń waniliowy. Wymieszać, połączyć z pianą. Ciasto rozwałkować. Wylepić nim posmarowaną masłem i oprószoną mąką tortownicę. Wlać masę serową, wyrównać powierzchnię, przykryć folią aluminiową i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wystudzić. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Rozłożyć na powierzchni ciasta. Sok zagotować. Rozpuścić w nim galaretkę. Wystudzić, następnie galaretkę wylać na wierzch sernika. Wstawić do lodówki.