SKŁADNIKI:
- 3/4 kg mięsa wołowego na zrazy
- pieprz
- musztarda
- cebula
- 2 ugotowane marchewki
- 10 dag chudego boczku
- 3 kiszone ogórki
- mąka
- olej
- kostka bulionu wołowego
- liść laurowy
- ziele angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- sól
Mięso potnij w poprzek włókien na cienkie plastry, pobij tłuczkiem. Oprósz pieprzem, posmaruj z jednej strony musztardą. Cebule pokrój w piórka, marchewki, boczek i ogórki w słupki. Na każdym płacie mięsa ułóż kilka piórek cebuli, słupek ogórka, marchewki i boczku. Zwiń rulon, każdy zepnij wykałaczką lub obwiaż nicią. Oprósz mąką i obsmaż ze wszystkich stron na oleju. Przełóz do rondla, zalej wrzątkiem (aby mięso było tylko przykryte), dodaj kostkę wołową, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, duś ok. 50 min pod przykryciem. Wymieszaj ze śmietaną, przypraw do smaku solą i pieprzem.
