● 3/4 kg żeberek
● 2 łyżki smalcu
● 3 cebule
● ostra papryka
● 5 zielonych papryk
● 150–200 ml bulionu wołowego z kostki
● sól
● słodka papryka
● puszka pomidorów bez skóry (w kawałkach)
[adsense]
Żeberka umyj, dokładnie osusz, podziel na porcje. Zrumień z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Mięso wyjmij i odłóż do rondelka. Na tym samym tłuszczu zeszklij obrane i pokrojone w półplasterki cebule. Zdejmij z ognia, oprósz ostrą papryką, wlej odrobinę wody i dokładnie wymieszaj. Włóż z powrotem żeberka. Papryki opłucz, oczyść z nasion, pokrój na kawałki, dodaj do mięsa. Wlej bulion, duś na małym ogniu pod przy- kryciem ok. 45 min. Przypraw do smaku solą, słodką i ostrą papryką, wymieszaj. 10 min przed końcem duszenia włóż pomidory z puszki. Podawaj z kluseczkami kładzionymi.
