Choroby układu krwionośnego i cukrzyca są chorobami cywilizacyjnymi. Stres, zbyt mała aktywność fizyczna oraz zła dieta pogłębiają to zjawisko. Zdajemy się zapominać, że w zasięgu ręki mamy bardzo proste rozwiązanie – jabłka!
Zawarty w nich błonnik zmniejsza wchłanianie cholesterolu i tym samym zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy i chroni przed zawałem. Zespół naukowców z Uniwersytetu w Oxford przeprowadził obliczenia stwierdzające, że gdyby każda osoba po 50 roku życia jadła jedno jabłko dziennie, można byłoby uniknąć kilku tysięcy zgonów rocznie, które są spowodowane zawałami i udarami. Jabłko jest również bardzo dobrym rozwiązaniem dla cukrzyków, jednak powinni oni zachować umiar w ich jedzeniu – jedno jabłko dziennie zupełnie wystarczy. Jego indeks glikemiczny wynosi 38. Znów z pomocą przychodzi błonnik, który wspomaga proces regulacji cukru we krwi. Z kolei kwercentyna zawarta w skórce jabłka może zapobiegać pojawieniu się zaćmy u cukrzyków. W każdym przypadku należy spożywać jabłka na surowo, umyte i nieobrane ze skórki. To właśnie w niej i pod nią znajduje się najwięcej cennych dla organizmu składników odżywczych. Jabłka Grójeckie z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym spełnia- ją najostrzejsze normy bezpieczeństwa żywności. Pamiętajmy więc, że każdy kęs Jabłka Grójeckiego, to nie tylko unikalny smak i wyjątkowy aromat, ale również solidna „dawka” zdrowia dla organizmu. Źródło: https://www.nowafarmacja.pl/blog/blonnik-wszystko-co-musisz-o-nim-wiedziec Źródło: https://www.ox.ac.uk/news/2013-12-18-apple-day-keeps-heart-doctor-away Źródło: https://lekarzebezkolejki.pl/blog/jablka-a-cukrzyca-czy-mozna-jesc-jablka-chorujac-na-cukrzyce/w-1619 Materiał powstał z udziałem Jabłka Grójeckie
Jagna Niedzielska będzie jak Dorota Szelągowska i zrobi Polakom prawdziwą eko rewolucję? "W kuchni powinna być kreatywna rozpierdolka!"
Przepisy w internecie to tylko inspiracja, data ważności na jedzeniu to tylko sugestia, a dieta pudełkowa to pasza, która cofa nas w kreatywnym rozwoju - to tylko kilka z wielu kontrowersyjnych stwierdzeń Jagny Niedzielskiej - królowej zero waste w Polsce. Za chwilę lato, a więc idealny czas, by zacząć przygodę z ekologią i oszczędzaniem. Przeczytajcie rozmowę z Jagną Niedzielską i dowiedzcie się, jak zrobić przetwory z ogryzków po jabłkach, skąd wziąć pieniądze na wakacje i dlaczego grzyby to przyszłość naszej planety?
Ta dziewczyna to prawdziwa petarda! Swoją energią potrafi zarazić niejednego eko sceptyka i jest wielką inspiracją dla wielu Polaków, Jagna Niedzielska w ciągu zaledwie kilku lat stała się czołową gwiazdą zero waste w Polsce. Gdyby dostała swój program w telewizji, byłaby jak Dorota Szelągowska i przeprowadzałaby w naszych domach prawdziwa eko rewolucję. Czy jest coś na rzeczy? Być może niebawem o Jagnie Niedzielskiej będzie bardzo głośno, ale nie powiem nic więcej. Po prostu musisz przeczytać tę rozmowę! Zainspiruj się, łap garściami dobre rady zero waste i rozpocznij swoją własną "kuchenną rozpierdolkę"! Data ważności na opakowaniu i pleśń w lodówce Aleksandra Nagel – Kobieta.pl: Zaczynamy od lodówki – kluczowego elementu każdej kuchni. Czy wszystko, co w niej znajdziemy, nadaje się do jedzenia? Jagna Niedzielska: Jedyne, co nie nadaje się do ponownego wykorzystania to… PLEŚŃ. Każdy produkt powinniśmy sprawdzić. Jeśli znajduje się na nim pleśń – niestety musimy go wyrzucić. Wszystko inne, co macie w lodówce można zjeść, chyba że przez przypadek włożycie tam pilot od telewizora. Mnie się raz zdarzyło. (śmiech) Nawet jeśli data ważności produktu nie pokrywa się już z tą na kalendarzu? Często o tym mówię, bo to powszechny błąd. Jeżeli mamy jogurt lub maślankę po dacie ważności, ale w smaku ten produkt jest ok, możemy go zjeść. Przecież nie jest tak, że produkt o północy – jak ten Kopciuszek z bajki – przestaje być przydatny do spożycia. Musimy na to zwracać uwagę i po prostu próbować, chociaż troszeczkę, na pewno się nie zatrujemy. Kontrowersyjna opinia Jagna, ale jestem w stanie ci zaufać. Jak sądzisz, dlaczego tak wiele jedzenia w Polsce wciąż trafia do kosza? Boże, jak my musimy nauczyć się instynktownego gotowania! To jest moja największa misja na ten rok. Marnujemy żywność, bo nie korzystamy z naszej wyobraźni, tylko z przepisów w internecie. Koniec z tym! Przepis jest po to, by się zainspirować, jest czymś od czego możemy się w gotowaniu „odbić”. Zrobić raz, a potem kombinować i zrobić po swojemu. Chodzi o to, by nie kupować produktów pod gotowy przepis tylko wykorzystywać to, co już mamy u siebie w lodówce. Może w takim razie rozwiązaniem jest dieta pudełkowa? Wtedy nic nie będziemy marnować! Jestem absolutną przeciwniczką jedzenia tylko i wyłącznie z pudełek. Rozumiem, że to jest ważne na początku, kiedy chcemy wejść w „tryb diety”. Jeżeli będziemy żywić się tylko i wyłącznie pudełkami, to dupa zbita, nic z zero waste nie będzie. Będziemy wyrzucać jedzenie, bo nasza wyobraźnia skurczy się do plastikowego pudełeczka i do paszy, którą jemy, bo musimy, a nie dlatego, że sprawia nam to przyjemność. Im więcej instynktowych nawyków, tym łatwiej nam będzie wejść w tryb oszczędzania i maksymalnego wykorzystywania żywności. Moja babcia zawsze mówiła: „nie od razu Rzym zbudowano”. Nie bójmy się popełniać błędów. To nie jest tak, że jak w kuchni zero waste potknie Ci się noga i coś będzie niesmaczne, okaże się jednak spleśniałe i nie zdatne do spożycia, to koniec świata. Wiadomo, że wtedy musisz wyrzucić, ale możesz być z siebie dumna, bo spróbowałaś! Z tym strachem przed gotowaniem możesz mieć rację. Ja na przykład uwielbiam kombinować w kuchni i robić coś z niczego, ale wiem, że jest wiele osób, które naprawdę boją się gotować bez przepisu! Jak sądzisz, z czego bierze się ta „kulinarna panika”? Powiem bez ogródek: w kuchni powinna być „kreatywna rozpierdolka”! Oczywiście w cukiernictwie jest to trudniejsze, bo tam ważne są proporcje i precyzja, więc o tym nie mówię i szanuję tę „biżuteryjną robotę”. Jednak w tej kuchni podstawowej nie powinno być żadnego strachu. To ma być żywioł! PRZECZYTAJ TAKŻE: Kim jest żona Roberta Makłowicza? Ta miłość przetrwała już 3 dekady! Jak nauczyć się gotować? Czy w kuchni potrzebny jest talent? Wiele osób nie gotuje, bo jest przekonana, że nie umie. Nie ma do tego smykałki. Dlatego ludzie decydują się na pudełka, chodzą do restauracji, a jak są bardzo głodni kupują pizzę. Tu z odpowiedzią przychodzi moja mama Alicja z Podkarpacia, której kiedyś też tak powiedziałam: „Mamusiu, ale ja nie potrafię tak gotować”. Ona mi na to: „Nie dziecko, ty umiesz gotować, ale nie potrafisz jeszcze kombinować”. Każdy potrafi gotować. Nie każdy lubi gotować, a to jest już duża różnica. My musimy nauczyć się tego kombinatorstwa. Kombinowanie to najlepszy zawód świata! Polacy podobno w kombinowaniu są całkiem dobrzy! Właśnie! Niezależnie jaki masz zawód, ważne byś w tym, co robisz, umiał kombinować. W tej kuchni to kombinowanie się bardzo przydaje. Zresztą idziemy tą drogą. Badania pokazują, że eksperymentujemy w kuchni. Spokojnie. Nie wymagajmy od siebie zbyt wiele. Poza tym, myślę, że zamiast kolejnego kroku w przód powinniśmy się cofnąć o jeden krok do tyłu. Co masz na myśli? Zamiast wymyślać skomplikowane dania, skupmy się na podstawowych produktach, tak jak było kilka pokoleń wstecz. Nie kupujmy białej rzodkwi, którą widzieliśmy raz na straganie w kalendarzu sezonowości. Idźmy na bazar po tą zwykłą, pospolitą marchewę. Poznajmy ją bliżej! Nauczmy się, że marchewka z czarnymi plamami jest nie do zjedzenia i powinniśmy ją wyrzucić. Dowiedzmy się, że warto odciąż nać od marchewki, jeśli jest młoda, by nie wyciągała wody z korzonków, by one nie więdły tak szybko. Nauczmy się sztuki gotowania na tych łatwo dostępnych, sezonowych i lokalnych produktach. Zróbmy sobie na przykład taki tydzień młodej marchewki, jeden tydzień pomidora, jeden tydzień buraka. Robiąc ten jeden krok do tyłu, poczujesz dużo większą pewność w tym kulinarnym kombinowaniu. OK. To ja biorę do ręki prosty, polski produkt – jabłko. Co byś zrobiła z takiego trochę obitego, podstarzałego jabłka? Jeśli to jabłko obite – luz. Jeśli jabłko ma czarne przebarwienia, wyrzucamy, bo to rodzaj pleśni. Mi od razu przychodzi na myśl prosty i pyszny przepis. Uprażyłabym takie jabłuszka z jakimś tłuszczem, albo nawet bez tłuszczu, z odrobiną wody z dużą ilością cynamonu i z miodem naturalnym. I takie jabłka prażone połączyłabym z ryżem, kaszą jaglaną lub płatkami owsianymi. Nie wyrzucaj też ogryzków, bo one mają w sobie mnóstwo pektyn, które są naturalnym środkiem żelującym. Zalej ogryzki gorącą wodą. Gotuj przez 20-25 minut, a powstałą zawiesinę przecedź przez sito. Pektyna do przetworów gotowa! Ile można przechowywać taką pektynę? Ja trochę kiedyś przegięłam, bo przechowywałam taką pektynę w szklanym słoiku w lodówce kilka miesięcy, ale myślę, że spokojnie dwa, trzy tygodnie w lodówce w szklanym, szczelnie zamkniętym słoiku taka pektyna poleży. PRZECZYTAJ TEŻ: Materiały organiczne i wegańskie - poznaj rewolucyjne i etyczne nowości na rynku tekstylnym! Skóra wegańska wytwarzana z liści ananasa, z jabłek czy z celulozy znanej jako washpapa, korkowe materiały, a także tkanina z bananów! Sprawdź efektowne, wegańskie i trwałe surowce idealne na buty, akcesoria, torebki i plecaki. Kasia Sienkiewicz z "Kwiatu Jabłoni" o Michale Wiśniewskim, sekretnym koncercie z tatą, miłości do krów i porannym pianiu koguta [WYWIAD] Jest z miasta (TO WIDAĆ!), ale budzi ją codziennie pianie koguta. Kocha krowy i marzy o tym, by kiedyś zamieszkać na totalnej wsi, bo wierzy, że "Wszystkie drogi prowadzą do Mrągowa". Uwielbia kulinarny Instagram Moniki Brodki, podziwia międzypokoleniową współpracę Waglewskich i... Michała Wiśniewskiego. Lubi zimowe perfumy w środku lata i nienawidzi jesieni. Kasia Sienkiewicz - bo o niej mowa - choć znana jest głównie z "Kwiatu Jabłoni", ma wiele twarzy! Kilka z nich odkryjecie, czytając wywiad Oli Nagel dla KOBIETA.PL. Zobaczcie, co gra w duszy Kasi Sienkiewicz! Jesteś fanką zero waste? Ta wiadomość sprawi, że będziesz mieć "banana" na twarzy! Co powiesz na odżywczy bananowy koktajl? Jednak tym razem, robiąc bananowe smoothie, zmodyfikuj trochę przepis i do blendera wrzuć także skórkę. To nie jest żart! Serwis Healthline twierdzi, że banany można, a nawet trzeba, jeść w całości. Woda z kranu czy z butelki? Mówisz też o kuchni budżetowej. Czy jesteś w stanie określić, ile taki przeciętny Kowalski mógłby zaoszczędzić kasy, gdyby kupował produkty z myślą o tygodniowym gotowaniu, wykorzystywaniu wszystkiego, co ma w lodówce, itp.? Bardzo trudno odpowiedzieć na to pytanie, ale podam przykład: WODA. Pijmy wodę z kranu. Jeżeli jej się boimy, pamiętajmy, że za sprawdzenie stanu rur odpowiada zarządca nieruchomości. Chyba, że jest to nasza własna posiadłość. Możemy sami sprawdzić taką wodę w Sanepidzie. Ja tak zrobiłam, mimo że teoretycznie mógł to zrobić za mnie zarządca. Poszłaś ze słoiczkiem do Sanepidu? Jak to się robi? Tak naprawdę to zrobił mój stary. (śmiech) Pobiera się próbkę i zanosi do badania. Co ciekawe moja woda nie zdała „testu 22 stopni”, czyli do 22 stopni C była bezpieczna. Założyliśmy filtr kolankowy. Boicie się dalej, no to macie filtry w dzbanku czy węgle oczyszczające wodę. Naprawdę nie warto kupować wody w butelkach, bo to nie tylko mało ekologiczne, ale też mało ekonomiczne. Woda z kranu kosztuje od 10-30 groszy za litr w zależności od miejsca zamieszkania. Woda z butelki w skrajnym przypadku kosztuje 1,60 zł za 300 ml. Te małe wody dla dzieci to hard core. Przelicz to na cały rok. Wychodzi kilka tysięcy. Można za te pieniądze jechać na wakacje! Podobnie jest z przetworami. Dlaczego tak rzadko je robimy?! Przetwory są po to, by zrobić je w sezonie, a potem jeść cały rok. Tak kiedyś robiły nasze babcie i dziadkowie, a na tych wszystkich małych rzeczach można oszczędzać. Mnie nie stać mentalnie na to, by wyrzucać żywność. Ja wolę te pieniądze przeznaczyć na inne przyjemności albo też obowiązki. Zresztą ekologia kulinarna i w ogóle ekologia, jest jednocześnie bardzo ekonomiczna, bo jej podstawą jest zasada, że jednorazowość zamieniamy na wielorazowość, a to się po prostu opłaca. Poza tym to jest bardzo wygodne i mówię to z perspektywy osoby wybitnie hedonistycznie nastawionej do życia. Do tego stopnia, że od kilku dni piję wodę tylko i wyłącznie z kryształowego kieliszka do szampana, bo życie jest za krótkie, by pić wodę ze zwykłej szklanki! (śmiech) Ważne, by zacząć i by nasze zachowania ekologiczne stały się nawykami. Wówczas będziemy robić to wszystko bardzo instynktownie i stanie się to dla nas proste. Podobno wystarczy zrobić coś 21 razy pod rząd, by nasze zachowanie stało się nawykiem! To prawda, ale pamiętajmy też o tym, że przyjdzie jakiś kucharz lub inny „mędrzec” jak ja i powie Ci: „Masz żyć tak, robić to i to”. Dupa. Jest wiele narzędzi do tego, żeby żyć bardziej ekologiczne i przyjemnie, ale nie wszystkie narzędzia są dla nas. Pamiętajmy, że każdy z nas musi przecedzić przez własne wewnętrzne sito informacje, które otrzymujemy z zewnątrz i dostosować je do własnych potrzeb, ale też własnych ograniczeń. Staram się mieć zrozumienie dla każdego z nas, bo każdy ma inną sytuację życiową, każdy z nas żyje z innym człowiekiem, albo żyje samotnie, ma inną pracę itp. Ja mogę ci powiedzieć, byś codziennie nosiła obiad do pracy w szklanych słoikach, a ty mi powiesz: „Stara, mam laptopa, mam wielką torbę i podróżuję komunikacją miejską. Jest mi ciężko to wszystko dźwigać”. I ok. Musisz znaleźć dla siebie inny sposób na ekologię. Może zamień szkło na plastik wielorazowego użytku? Czy to oznacza, że Ty jesteś mniej ekologiczna niż ja? Niekoniecznie, bo my gramy do jednej i tej samej bramki. ZOBACZ TEŻ: Pielęgnacja zero waste: te 4 patenty sprawią, że zadbasz o środowisko bez trudu i wyrzeczeń Chciałabyś zacząć dbać o środowisko, ale przeraża Cię wizja całkowitej zmiany nawyków, a może wprowadzenia ograniczeń w pielęgnacyjnej rutynie? Nie musisz od razu rzucać się na głęboką wodę - małe zmiany robią naprawdę dużą różnicę! Oto 4 proste patenty na początek. Zastanawia mnie, gdzie był początek Twojej ekologicznej drogi. Skąd to się w Tobie wzięło, że któregoś dnia powiedziałaś: „Basta, nie chcę wyrzucać więcej jedzenia do kosza!”? Pierwszy etap to jest zawsze zauważenie problemu. Potem przychodzi jego odpowiednie rozwiązanie. Co prawda mi było trochę łatwiej niż innym, bo początki życia eko miałam już w domu. Dawno, dawno temu mój tato zbudował mojej mamie szklarnie na garażu w naszym domu w Rzeszowie. Wszystko po to, by mogła gotować z własnych produktów. Ta szklarnia nadal istnieje? Tak! Do tej pory jest szklarnia. Jak chcecie, możecie przyjechać i zobaczyć! Wspaniały absurd architektoniczny! (śmiech) Moi rodzice dbali o takie rzeczy. Ojciec jak miał okazję kupował nad morzem kilogramy śledzi i mama je potem ogarniała w domu, używając przy tym słów, które świadczyły o znajomości języka emocjonalnego. (śmiech) Mieliśmy piwnicę, w której trzymaliśmy ziemniaki na całą zimę. W ogrodzie rosła pigwa, orzechy, śliwka, wiśnia, czereśnia, malina, pomidory, buraki i papryka. To mieliśmy i jedliśmy w Rzeszowie w centrum miasta. Więc mnie ta ekologia kulinarna wzięła się z grządek mojej mamy. Teraz chcę przekazać to innym. OK, to teraz trochę podchwytliwe pytanie: Czy Jagna Niedzielska jada w McDonalds? TAK. To jak na spowiedzi: Kiedy był Twój ostatni raz? Proszę bardzo – byłam ostatnio w podróży, bo szykuje mi się wyśniony projekcik. Byliśmy w trasie, a od kilku dni nie miałam czasu absolutnie na nic, to musiałam coś zjeść gotowego. Wybieram wtedy wegańskiego hot doga albo coś z oferty śniadaniowej. Zjadłam. Dobrze, jesteś rozgrzeszona! (śmiech) Ale wiesz, staram się ogólnie robić tak, że jak wiem, że wyjeżdżam, a mam ten zapas czasu, to robię czystki w lodówce. To dobry patent przed wakacjami! Wówczas robię coś na szybko – na przykład kanapki. Mój tato zawsze tak robił – kiełbasa, pomidor, chleb i jest jedzenie. Nie trzeba nic kupować na stacji. Wspominasz o tym, że robisz to wszystko jak masz czas, a co powiesz osobom, które twierdzą, że na nic nie mają czasu, a na przygotowywanie jedzenia w domu to już na pewno! Wiadomo, że nie znajdziemy czasu na to, by być ekologicznym w każdym zakresie. Niech to będą małe postanowienia: „Dobra, to teraz co sobotę nauczę się robić czystki z lodówki”. To już jest coś. Wtedy gotujesz tylko i wyłącznie z tego, co masz w lodówce, bez dodatkowych zakupów? Tak, ale tu nie chodzi tylko i wyłącznie o lodówkę. Masa jedzenia kryje się w szafkach kuchennych! Często nie chce się nam tam zaglądać. Warto zrobić sobie listę produktów, które znajdują się w szafce kuchennej, zanim kolejny raz kupicie coś w sklepie. Jak wyjmujecie coś z szafki, to skreślacie to, co wyjęliście i tym sposobem dokładnie wiecie, co macie w szafkach. Ja to nazywam „inwentaryzacją na karteczce”. Pełna profeska! (śmiech) Dzięki temu, że wygospodarowaliśmy czas na początku, zaoszczędzimy go później, ale też zaoszczędzimy energię, wodę i wiele innych, a przede wszystkim będziemy mieli większy szacunek do ludzkiej pracy. Ja bym bardzo chciała, by każdy z nas miał chociaż raz w życiu wycieczkę obowiązkową, w której poznaje łańcuch produkcji wybranego przez siebie produktu. Pewnie nikt nie wybrałby mięsa, bo produkcja mięsa jest tak drastyczna, że nie nikt nie wytrzymałby tego psychicznie. Polecam za to zrobić sobie taką wycieczkę na przykład „Jak powstaje pomidor?” Szybko zrozumiecie, że ten wasz jeden pomidor nie powstał z niczego. Ja za to widzę na przykład taki program, w którym Jagna Niedzielska niczym Dorota Szelągowska wchodzi do naszych kuchni i robi w nich prawdziwą eko rewolucję! Co ty na to? Kochana, trafiłaś w punkt! Ja to skomentuję tak: „Kto wie, kto wie, co się wydarzy w przyszłości. Czy przypadkiem nie jest coś na tapecie?” (śmiech) ZOBACZ KILKA PYSZNYCH PRZEPISÓW! Wegetariańskie barbecue PRZEPISY Nie jesz mięsa, a nadchodzi sezon grillowy? Spieszymy z pomocą! Oto garść pomysłów na barbecue, które po prostu pokochasz! Same je przetestowałyśmy, a więc jesteśmy pewne, że twój wege grill podbije serca również zatwardziałych mięsożerców! Przygotowując takie potrawy udowodnisz, że z warzyw można wyczarować prawdziwe cuda! PRZEPIS NA MAKARON: Na punkcie tego przepisu z TikToka oszalała cała Finlandia. W sklepach zabrakło sera! Sztuka kulinarna - ze względu na lockdown i przebywanie w domach - przeżywa prawdziwy renesans! Popularność zdobywają również wszelkiego rodzaju przepisy w social mediach, w tym na Instagramie i TikToku, które są proste w realizacji a przy tym przepyszne! Jednym z takich przepisów jest pieczona feta w pomidorkach koktajlowych, którą wymyśliła fińska isntagramerka i tiktokerka Jenni Häyrinen. Jej przepis spotkał się z tak ogromnym zainteresowaniem, że był moment, w którym w Finlandii zabrakło w sklepach sera feta! Placuszki fit na słono i na słodko. Jak zrobić śniadanie w wersji niskokalorycznej? Placuszki fit to idealny pomysł na zdrowe śniadanie na ciepło lub smaczną kolację po ciężkim dniu. Stanowią alternatywę dla naleśników i placków typu pancakes przygotowanych na bazie białej mąki pszennej z dodatkiem białego cukru. Zaserwowane z owocami, jogurtem naturalnym i miodem placuszki fit są zdrowe, puszyste, bardzo lubiane przez dorosłych i dzieci. Ci, którzy nie przepadają za śniadaniami na słodko, wypróbować mogą placuszki fit na słono, czyli posiłek, który polubią znudzeni omletem czy wytrawnym naleśnikiem. No to zrobiłaś mi smaczek! Zmieniam jednak temat, czy zauważyłaś, że dzisiaj niemal nikt nie buduje domów z piwnicą? Wiesz co, ja uważam, że to OK. Możesz budować piwnicę, jeśli mieszkasz na wsi i masz możliwość zdobycia produktów z pierwszej ręki i też przechowywania ich. Jasne, to wtedy buduj piwnicę i korzystaj ze swojego szczęścia. Jeśli jednak mieszkasz w mieście, nie tylko piwnica nie ma najmniejszego sensu, ale też „przeładowywanie” naszych mieszkań jedzeniem. Jest badanie, które pokazuje, jak zmieniły się nasze konsumenckie nawyki w czasie pandemii. Co się okazuje? Niestety kupujemy rzadziej i bardziej na zapas. To jest dla mnie niezbyt dobra wiadomość, choć rozumiem, że to wynika z naszego strachu. Jednak uważam, że powinniśmy rozważnie podchodzić do zakupów. Photo: Nowy e-book Jagny Niedzielskiej / materiały prasowe Dieta bez mięsa i jedzenie przyszłości Myślę, że jesteśmy w momencie przełomu. Trochę jest tak, że nowoczesne społeczeństwa zaczynają doceniać dary matki natury, wracają do tradycji, wiedzy naszych babć i dziadków. Jak Twoim zdaniem będzie wyglądać nasza lodówka czy szafka kuchenna za 10 czy 20 lat? Mówi się wiele o ekologii w kontekście powrotu do korzeni. Tylko niestety nie jest to możliwe. Oni byli bardziej ekologiczni, ponieważ byli do tego zmuszeni. My możemy czerpać z tej historii, ale pamiętajmy o tym, że my żyjemy w czasach, w których wszyscy zachowują się jak rozpieszczone dzieciaki – my musimy mieć WYBÓR. Jeśli w danym sklepie nie ma dostatecznego wyboru, to to jest „zły sklep”. Owszem, możemy powrócić do przyszłości, ale jednocześnie musimy pożenić się z technologią. Technologia jest przyszłością ekologii moim zdaniem. Co z mięsem? Mam nadzieję, że przede wszystkim będziemy konsekwencji w drodze ograniczania spożywania mięsa. Jak widzisz, nie mówię o tym byśmy w ogóle go nie jedli, bo dla wielu osób jest to po prostu nawet mentalnie niemożliwe, i jest to dla mnie absolutnie zrozumiałe. Mówię o ograniczeniu. Nie chciałabym chyba, by odpowiedzią na ograniczenie mięsa było mięso z probówki. Mam przeświadczenie, że mamy ogromną bio różnorodność produktów i wcale nie musimy szukać sztucznych zamienników. Moim zdaniem jedzeniem przyszłości są grzyby. To jest tak olbrzymie królestwo, o którym tak niewiele jeszcze wiemy, ale się dowiemy, bo są grzyby – wyobraź sobie – które są w stanie trawić plastik! Są grzyby, które są w stanie funkcjonować w kosmosie. To jest potęga. Bardzo wiele mówimy o naszych polskich leśnych grzybach, a nie wiemy o tym, że shitake, które są już uprawiane w Polsce, mają masę witaminy D, a gdy jeszcze suszymy je na słońcu blaszkami do góry, to ta jednostka witaminy D zwiększa się stukrotnie! Doceniajmy to. Czyli w przyszłości będziemy jeść głównie grzyby? Nie sądzę, żebyśmy w przyszłości żywili się tylko i wyłącznie grzybami, choć kto wie, ale jeśli tylko nie zakatujemy natury, to nie będzie tabletek. Będzie nadal wiele pysznego jedzenia. Poza tym, mam wrażenie, że prędzej natura zakatuje nas niż my naturę. Natura jest tak inteligentna! „Matkę oszukasz, ojca oszukasz, natury nie oszukasz” Jak ona nie będzie sobie z nami radzić, to nas z tego globu przepędzi. Cieszę się, że wspomniałam o katastroficznej wizji przyszłości. Mam wrażenie, że wiele osób, które chciałyby coś zmienić na lepsze w swoim życiu, jeśli chodzi o ekologię, zadaje sobie pytanie: „Czy to, co ja robię, coś zmieni? Czy to wystarczy?” Myślę, że wiele osób ma to poczucie bezsilności. Mają wiele wątpliwości, czy te ich pojedyncze, aczkolwiek często bardzo drastyczne zmiany, są w stanie przeważyć tę szalę? Zadajesz sobie czasem takie pytania? W ogóle nie. Idę w to w ciemno jak w masło na kanapkę. Żebyś mnie dobrze zrozumiała, ja nie uprawiam spychologii. Uważam, że pewne rzeczy powinny dziać się odgórnie – albo ze strony państwa, albo ze strony korporacji. Natomiast pracuję z dużymi markami i wiem, jak z nimi rozmawiam i jestem bardzo pełna nadziei na zmiany. Żadna z tych wielkich firm nie nazywa siebie marką ekologiczną, ale chcą zmian od środka do zewnątrz. Musimy mieć tę cierpliwość, bo takie zmiany w wielkich korporacjach są bardzo ciężkie, ale one nastąpią. Poza tym, bez wątpienia to my kreujemy ten rynek i to my dokonujemy konsumenckich wyborów. Firmy, gdy tylko widzą, że nasze wybory mają związek z ekologią, zmieniają swoją filozofię. Może my konsumenci jesteśmy kroplą w morzu, ale to morze zbudowane jest z tych kropli. Ja bym nie traciła czasu na myślenie, czy to coś da czy nie, ja bym po prostu to robiła. A cały green washing? Jak ty na to patrzysz? On będzie zawsze! Trzeba to wziąć na klatę, natomiast ja wierzę, że rok 2021 to rok świadomego konsumenta – my czytamy etykiety, dokonujemy rozważnych wyborów, nie jesteśmy bierni. Dalej patrzymy na cenę, ale równie ważne jest dla nas to, co jemy. Photo: Jagna Niedzielska / Instagram Skoro mowa o jedzeniu. Co ciekawego ostatnio gotowałaś? Co powiesz na wegańskie puree ziemniaczane z miso? Można to już znaleźć na moim Instagramie. To przepis z pięknie chrupiącymi boczniakami, które można jeść na surowo. Jest też tam oliwa kolendrowa. Brzmi „foufarafa”, a robi się to w kwadrans! To idziemy robić wegańskie puree, a ja Ci życzę, by Ci się te wszystkie tajemnicze projekty udały! Być może rozmawiałam właśnie z przyszłą Dorotą Szelągowską kuchni zero waste w Polsce! Ja nic nie mówię. (śmiech) Niech się dzieją cuda ekologiczne! Nie marnujmy, dobrze jedzmy, lepiej żyjmy. SPODOBAŁ CI SIĘ WYWIAD? PRZECZYTAJ WIĘCEJ! Chcesz wkurzyć wegetarianina? Zadaj mu jedno z tych pytań. Dlaczego Polacy wciąż nie akceptują niejedzenia mięsa? Horoskop dzienny miłosny na 2 października 2024 dla Strzelca pokazuje, co dziś czeka ten znak zodiaku pod względem uczuciowym. Strzelce mogą liczyć na romantyczne niespodzianki, które przyspieszą bicie ich serca. Dlaczego Francuzki nie tyją? Ten powód Was zaskoczy Francuska kuchnia to croissants, pyszne sery i bagietki. Gdy oglądamy zdjęcia Francuzek to nie możemy oprzeć się pytaniu: jaki jest sekret szczupłej sylwetki Francuzek? Co robią, że nie tyją mimo braku diety? Nowy trend na lato: Wygląda jak ciemne piwo, ale to kawa idealna na upały! Już nie dalgona coffe i nie dalgona matcha, ale japanese iced coffee! Oto nowy trend wśród miłośników kawy. Przedstawiamy wam najmodniejszy napój sezonu idealny na letnie upały!
Lubisz owsiankę? Koniecznie przeczytaj. Te triki sprawią, że będzie naprawdę pyszna. Palce lizać!
Owsianka jest jedną z tych opcji śniadaniowych, którą wszyscy polecają i chwalą za jej wartościowy skład i niską kaloryczność. Mimo to, większość osób niechętnie po nią sięga. Ludzie kojarzą owsiankę z nieapetyczną breją, która ani smakiem, ani wyglądem, nie zachęca nas do jej spróbowania. Ale wcale nie musi tak być! Wystarczy dobrze przygotować owsiankę i zadbać o jej odpowiednie składniki! Oto kilka sprawdzonych trików na smaczne i wartościowe śniadanie.
Owsianka. Właściwości. Dlaczego warto ją jeść? Owsianka oprócz tego, że zawiera mało kalorii (pół szklanki płatków owsianych zawiera tylko 150kcal!) jest także źródłem wielu niezbędnych dla naszego organizmu witamin i minerałów. Płatki owsiane zawierają witaminę B6, która działa antystresowo i obniża napięcie organizmu, a także witaminę A, karoten, ryboflawinę i witaminę K, dobrze wpływającą na pracę naszych nerek, zapobiegającą osteoporozie i poprawiającą krzepliwość krwi. Co więcej, regularne spożywanie owsianki obniża poziom cholesterolu, wpływa na naszą przemianę materii oraz poprawia pamięć i procesy myślowe. Płatki owsiane. Kilka trików, jak przygotować smaczną owsiankę! Zdecydowanie poleca się gotowanie płatków owsianych na wodzie, a nie na mleku. Dzięki temu, nasze śniadanie nie stanie się klejącą się breją, ale także ma to walor zdrowotny! Dietetycy zalecają rozpoczęcie dnia z porcją owsianki na wodzie, ponieważ ta wersja lepiej wpływa na funkcjonowanie naszego żołądka i jelit. Najlepiej jest zalać płatki wodą (minimalnie powyżej ich poziomu), a następnie przykryć talerzykiem i odczekać około 5 minut, tak aby napęczniały. Dopiero wtedy warto dolać mleko lub wodę i całość gotować na małym ogniu. Jeżeli uważacie, że owsianka jest zbyt wodnista, fajną opcją jest dodać pod koniec gotowania łyżkę proszku budyniowego, który zagęści całość i sprawi, że owsianka będzie bardziej kleista. Warto pamiętać także o cynamonie, który nie tylko doda smaku płatkom, ale też rewelacyjnie wpływa na problemy z trądzikiem i cellulitem oraz jest sprawdzonym środkiem wspierającym odchudzanie. Jeśli jesteście fankami odżywek białkowych, pamiętajcie, aby nigdy nie dodawać ich do gotujących się płatków owsianych! Warto zrobić to na samym końcu i dokładnie wymieszać już po ugotowaniu się płatków. Natomiast, jeśli lubicie eksperymentować w kuchni, polecam upieczenie owsianki w piekarniku. Smakuje wtedy zupełnie inaczej, a zachowuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze i minerały. I najważniejsze, nigdy nie żałujcie dodawać do owsianki owoców i orzechów! Owsianka. Kilka przepisów na słodkie i pożywne owsianki: CZEKOLADOWA OWSIANKA Z CUKINIĄ Składniki: ½ startej cukinii 30g płatków owsianych 1 jajko Miód lub ksylitol 1 łyżeczka kakao Około 50ml mleka Wszystko dokładnie wymieszać i przelewać do naczynia żaroodpornego. Możemy dodać nasze ulubione owoce, a jeśli bardzo mamy ochotę na słodkie, warto dodać większą ilość miodu lub słodzika. Całość piec około 30 minut w 180 stopniach. KAWOWA OWSIANKA Składniki: 50g płatków owsianych Szklanka mleka 3 kopiate łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub podwójna porcja espresso 1 łyżeczka miodu Około 70g gęstego jogurtu (polecany jest tutaj skyr) Płatki zalać mlekiem i gotować na małym ogniu, a następnie dodać kawę i miód i stale gotować, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji owsianki. Przełożyć do miseczki i dodać jogurt . W razie potrzeby można dodać owoce, orzechy i odrobinę cynamonu. POTRÓJNIE CZEKOLADOWA OWSIANKA Składniki: Około 30g płatków owsianych 150ml mleka 20 g budyniu czekoladowego lub odżywki białkowej Około 10g kakao Słodzik, miód lub ksylitol Posiekana gorzka czekolada (wedle uznania) Płatki zagotować w 100ml mleka, a następnie dodać do nich kakao i słodzik (lub cokolwiek do posłodzenia). Po zagotowaniu dodać budyń lub odżywkę rozrobione w pozostałych 50ml mleka oraz posiekane kostki czekolady. Energicznie wymieszać.
Placuszki bananowe Anny Lewandowskiej - moje kulinarne odkrycie z książki "Healthy Sweets by Ann"
Anna Lewandowska od lat promuje zdrowy tryb życia, w tym dietę opartą na bogactwie składników odżywczych, a nie koniecznie na bogactwie węglowodanów. Jej ostatnia książka „Healthy Sweets by Ann” to dowód na to, że słodycze mogą być zdrowe. Wśród wielu przepisów, które tam znajdziecie, jeden pokochałam miłością absolutną. To przepis na placuszki bananowe z płatkami owsianymi, które w mig stały się topowym daniem naszych weekendowych śniadań!
Placuszki bananowe z płatkami owsianymi Anny Lewandowskiej Tarty, trufle, batony i płynące czekoladą babeczki – to wszystko znajdziecie w książce kulinarnej „Healthy Sweets by Ann” Anny Lewandowskiej. Kilka przepisów podawaliśmy Wam kilka miesięcy temu, gdy książka debiutowała na księgarskich półkach. Teraz przyszedł czas na przepis, który totalnie zdominował moje weekendowe śniadania. To bananowe placki z płatkami owsianymi, które łączą w sobie wszystko to, co kocham w kuchni: smak, zdrowie i pożywność, a także szybkość i prostotę w realizacji. Placuszki bananowe Anny Lewandowskiej to pomysł na zdrowe i proste śniadanie, przekąskę w podróży czy podwieczorek. Mojej rodzinie najlepiej smakują o poranku, gdy dom dopiero budzi się do życia. Zobacz też: FIT PRZEKĄSKI do pracy, na wieczór i kiedy masz ochotę na podjadanie FIT CIASTO - 5 przepisów na zdrowe i pyszne wypieki Przepis na placki bananowe jest wyjątkowo prosty SKŁADNIKI: 80 g płatków owsianych 3 jajka 2 duże banany 1 szczypta cynamonu 1 szczypta wanilii 1 łyżeczka masła klarowanego lub ghee do smażenia Przygotowanie placków bananowych Anny Lewandowskiej jest równie banalnie proste. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i zblendować. Ja powielam składniki razy dwa, a nawet trzy, bo rodzina – a szczególnie dzieciaki – uwielbiają się nimi objadać! Tak przygotowaną masę odstawiamy na 15 minut, a następnie smażymy na złoty kolor. Dokładny przepis znajdziesz na jednym ze zdjęć w galerii powyżej. Najlepiej smakują ze świeżymi owocami – malinami, borówkami albo truskawkami, ale jesienią i zimą możesz polać je syropem klonowym, ulubionym dżemem czy bitą śmietaną. My uwielbiamy jej jeść w połączeniu z samodzielnie przygotowanym twarożkiem waniliowym. Placuszki bananowe Anny Lewandowskiej to zdecydowanie moje kulinarne odkrycie ostatnich miesięcy i polecam je każdemu, kto szuka pomysłu na szybkie, proste i pyszne śniadanie czy podwieczorek. Koniecznie spróbujcie sami, zaglądając do książki „Healthy Sweets by Ann”! Polecam ją Wam szczególnie teraz w okresie przedświątecznym, bo znajdziecie tam wiele pomysłów na zdrowe słodkości! Zobacz też: Anna Lewandowska o tym, czy zmusza dzieci do jedzenia?
Sezon letni to czas kiedy jemy lekko i fit. Znany tajemnicę Kim Kardashian, ona uwielbia jeść sałatkę. Wiemy jaką!
ULUBIONE SAŁATKI KIM KARDASHIAN SAŁATKA NA LUNCH Składniki: 1/2 piersi z kurczaka - posiekana 1 szklanka posiekanej sałaty lodowej 1 szklanka sałaty rzymskiej garść nasion słonecznika garść kiełków słonecznika 1 mozzarella 1 pomidor lub kilka koktajlowych 1/2 szklanki kapusty Przygotowanie: Pierś z kurczaka ugotować. Słonecznik można podsmażyć na patelni lub pozostawić naturalny. Składniki posiekać. Całość wymieszać. SAŁATKA NA KOLACJĘ Składniki: 1/2 szklanki gotowanego makaronu chińskiego 1 szklanka posiekanej sałaty 1/2 szklanki posiekanej kapusty 1 cebule dymki - drobno posiekane 1/2 duże marchewki - rozdrobnione Pół garści kolendry 1/4 awokado 1 szklanka posiekanego kurczaka 10 posiekanych orzeszków do dekoracji POLECAMY RÓWNIEŻ PRZEPISY NA SUPER SAŁATKI
Nadchodzi sezon warzyw, przygotowałyśmy dla Was przewodnik, jak przechowywać warzywa i owoce. Koniecznie przeczytajcie.
WARZYWA Do 10 dni można przechowywać w lodówce nieumytą brukselkę, na którą sezon trwa od jesieni do wiosny. Brokuły i kalafiory trzymane w 10-12°C zachowają walory odżywcze przez 7 dni, a zamrożone nawet przez kilka miesięcy. Cykoria trzymana w papierowej torbie nie zbrązowieje, a roszponka w plastikowym pojemniku wyłożonym wilgotnym ręcznikiem papierowym na dłużej zachowa świeżość. Przez miesiąc, w temperaturze 1 - 2°C, można przechowywać szczelnie zawinięte buraki – jednak przed włożeniem do lodówki należy odciąć im liście. Przez nawet 3 tygodnie można trzymać sałatę lodową. Tymczasem kapusta pozostanie świeża aż przez 3 miesiące – o ile będzie znajdowała się w temperaturze ok. 0 stopni. Warzywa korzeniowe – takie jak marchewka oraz korzenie selera i pietruszki – lubią temperaturę ok. 1°C i wilgotność na poziomie 80%, w takich warunkach mogą być pozostawione nawet przez 4 miesiące. Warzywa cebulowe powinno się traktować tak samo jak warzywa korzeniowe. Wyjątkiem jest czosnek, który najdłużej zachowa świeżość zapleciony w warkocz i powieszony w suchym miejscu. Natomiast paprykę można przechowywać w chłodziarce, najlepiej w plastikowej torebce, aby zapobiec utracie wilgoci. Najdłużej można składować zieloną paprykę – aż do 5 tygodni. Wbrew powszechnej opinii ziemniaki powinno się trzymać poza lodówką, najlepiej w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 10°C. OWOCE Nie tylko warzywa wymagają specjalnego traktowania – warto wiedzieć jak zadbać o owoce, aby nie dojrzały zbyt szybko. Gruszki można trzymać w lodówce przez 3-5 dni, w wilgotności na poziomie 85-90%. Warto pamiętać, że miąższ owoców zamarza w temperaturze -1,5°C. Jabłka, chociaż wymagają takiej samej wilgotności jak gruszki, powinno się przechowywać w warunkach 1-3°C. Co więcej, owoce należy ułożyć w taki sposób, aby się nie dotykały. W ten sposób pozostaną świeże nawet przez miesiąc. Egzotyczne owoce – takie jak ananas i mango – po przekrojeniu, zachowają wartości odżywcze do 2 dni. Cytrusy – w tym popularne zimą mandarynki i pomarańcze – mogą znajdować się w temperaturze pokojowej przez ok. tydzień. PRZYJĘCIE KOMUNIJNE JAK JE PRZYGOTOWAĆ? CAŁA PRAWDA O JABŁKACH
Trend na 2016, to właśnie pora na delektowanie się – nie tylko – smakiem potraw, ale także samym ich przygotowaniem oraz finalnym wyglądem na talerzu.
CO TO JEST SLOW FOOD? Slow Food jest to żywność bez sztucznych dodatków, tylko z naturalnych składników. Przygotowana powoli, z namaszczeniem, według starych, często regionalnych przepisów. To żywność urozmaicona, kolorowa, pachnąca którą zjadamy bez pośpiechu delektując się niepowtarzalnym smakiem… Dzisiejszy pęd życia przenosi się niestety również na sferę konsumpcji. Slow Food jest przeciwieństwem fast food, czyli żywności przetworzonej, jedzonej w biegu, w pośpiechu w celu szybkiego zapełnienia żołądka. Ruch społeczny Slow Food powstał we Włoszech jako opór przeciwko rosnącej popularności barów fast food właśnie (mówi się, iż decyzja zapadła po tym, jak sieć McDonald’s otworzyła lokal w zabytkowej części Rzymu), ale wkrótce rozprzestrzeniła się na 50 krajów i obecnie zrzesza ponad 80 tys. członków. Siedzibą organizacji jest miejscowość Bra w Piemoncie, we Włoszech, gdzie pracuje około 100 osób, zaś lokalnymi oddziałami Slow Food na całym świecie kieruje dodatkowo 800 wolontariuszy. Obecnie ruch ten opisuje siebie samego jako ekogastronomiczna frakcja w ruchu ekologicznym, chociaż wielu mówi również o kulinarnym skrzydle ruchu antyglobalistów. Jednym z najważniejszych haseł jest zaś „Obrona prawa do smaku!”. TREND 1 Kiszonki Z utęsknieniem czekamy na sezonowe warzywa, za to teraz mamy wyjątkową okazję, aby poddać procesowi kiszenia praktycznie każde warzywo! Kiszone pomidory koktajlowe to ciekawa alternatywa dla znanych wszystkim ogórków. Do tego warto dodać kiszone cytryny, które na początku przekrawamy na ćwiartki i nacieramy solą, a finalnie zalewamy wodą. Choć czas oczekiwania na takie przysmaki to minimum 3 tygodnie – zdecydowanie polecamy taki slow food! TREND 2 Pełnoziarniste pieczywo Kanapki z goła postrzegane są jako szybkie danie, dlatego w tym sezonie polecamy poświęcić im odrobinę więcej uwagi. Warto skupić się na pełnoziarnistym pieczywie, które będzie zdrową podstawą do naszych kulinarnych wariacji. Do tego serwujemy wszystkie dodatki, odpowiednio przygotowane. Pieczone przez godzinę w piekarniku buraki będą świetnym uzupełnieniem pożywnego dania. Odpowiednio dobrawiony bazylią twarożek – po 2 godzinach w zamrażarce idealnie połączy w sobie wszystkie smaki, a Gravlax z łososia marynowany 3 dni w musztardzie i koperku zaskoczy wszystkich naszych gości. Ale nie zapominajmy, że Slow food to nie tylko sposób przyrządzenia potrawy, to także sposób przygotowania produktu. TREND 3 Kompozycja Jak wielu z nas rozpoczyna swój posiłek od zrobienia odpowiedniego zdjęcia, aby później pochwalić się nim w sieci? To również forma slow food, która zmusza użytkowników do cierpliwości, ale także do myślenia o odpowiedniej kompozycji serwowanego dania. Jasne, przejrzyste talerze będą areną do skomponowania zawrotnego śniadania, a kontrastowe łączenie kolorów spowoduje nieoczekiwane zestawienie ze sobą smaków. Jak łatwo zaskoczyć znajomych kompozycją prosto z restauracji? Wystarczy na talerzu ułożyć małe porcje i udekorować je nietuzinkowymi figami, karczochami lub zmyślnie wyciętym serem. cytaty: (wikipedia.pl)
Pilnujesz się, starasz jeść smacznie i zdrowo. Ograniczasz białe pieczywo, makaron. Jednak czasem sięgasz po coś, co wydaje Ci się lekkie, a w rzeczywistości może być tuczące!
1 Kawa z dodatkami Na przykład z cukrem, syropem i bitą śmietaną! Nie tylko może zwierać tyle kalorii co porządny posiłek (do 400 kcal),ale ilość węglowodanów może w niej być tak duża jak w porcji makaronu, którą podaje się uczestnikom maratonu przed biegiem. Niektóre kawy mają 60–80 g węglowodanów zawartych w cukrze, tłuszczach bitej śmietany czy czekoladowym sosie.To prawie jak duży deser. 2 Świeża bułka/bajgiel Nie wyobrażasz sobie porannego śniadaniabez ciepłej, chrupiącej i pachnącej bułki? To przyjemny rytuał, ale zrezygnujz niego, jeśli zaraz po śniadaniu nie zamierzasz pójść na siłownię i ćwiczyć w niej do lunchu. Przeciętna bułka ma 250–300 kcal (w zależności od rozmiaru) i więcej niż 50 g węglowodanów na sztukę. 3 Soki owocowe i smoothies Coraz więcej jest miejsc, gdzie podaje się świeżo wyciskane soki owocowe lub koktajle. Wydają się zdrowym napojem,także na wynos. Oczywiście mają sporo witamin. Ale duży kubek (500 ml) sokulub smoothies może mieć aż 75 g węglowodanówi 75 g cukru. Jeśli nie wyobrażasz sobie dnia bez soku, to zmniejsz jego porcję – 100 ml tego napoju to tylko15–20 g węglowodanów. 4 Krakersy Zamierzasz poprawić sobie nastrój tąsłoną przekąską? Nie rób tego. Chociażliczba węglowodanów nie jest zbyt duża(10 g na sztukę), to pamiętaj, że na pewnozjesz więcej niż jednego krakersa.A poza tym nie mają one żadnych wartościodżywczych, za to dużo konserwantówi barwników. Mogą także zawieraćwysokocukrowy syrop kukurydziany. 5 Muffiny Niektóre zawierają nawet 64 g węglowodanówi więcej niż 30 g cukru. Jeżeli twój muffin jest przygotowany z białejmąki, cukru i masła, to naprawdę nie ma różnicy między nim a kawałkiem tortu. W kawiarni staraj się wybierać mniejsze porcje ciasta i sięgaj po te z pełnoziarnistej mąki z otrębami, niedekorowane czekoladową polewą. 6 Jogurt owocowy Jogurt jest świetnym wyborem, gdy dopadnie cię głód. Wszystkie jogurty zawierają laktozę, która jest naturalnym węglowodanem. Najczęściej w porcji jest 12–15 g węglowodanów. Taka ilość jest szybko spalanaprzez organizm. Problem jednak w tym, że zbyt często zjadamy jogurty owocowe albo do naturalnych dodajemy np. konfiturę, miód – a to podwaja dawkę węglowodanów (do 30 g). Dlatego gdy sięgasz po jogurt, wybieraj naturalny, bez dodatków. Jeśli nie lubisz takiego „pustego”,dodaj do niego pokrojone świeże owoce. 7 Popcorn Dla wielu z nas jest nieodzowną atrakcją połączoną z wyjściem do kina. Duży kubek popcornu ma 1200 kalorii i wszystkie pochodzą z węglowodanów! Tyle samo kalorii potrzeba osobie na diecie, która wykonuje pracę siedzącą. Podczas jednego seansu możesz więc zjeść dzienną dawkę kalorii i pochłonąć nadprogramową ilość węglowodanów i tłuszczu. Nie marnuj tak nierozważnie swojego wysiłku, gdy w innych sytuacjach sobie odmawiasz. 8 Rodzynki w jogurcie To cukierki dla fanów zdrowego jedzenia. Wydają się zdrowsze niż krówki,batoniki itp. Tylko kto z nas potrafi zakończyć jedzenie rodzynek w jogurcie na 1–5 sztukach?! A już 1/4 filiżanki tych słodyczyzawiera 20 g węglowodanów. Lepiej więc omijaj je szerokim łukiem. A gdy masz ochotę na coś słodkiego, po prostu kup batonik z ciemnej czekolady.
Jeść zdrowo? Pewnie, ale jak? Marki Fit&Easy, Bosch i Borges zaprosiły nas na wyjątkowe warsztaty kulinarne. Zdradzamy kilka najlepszych przepisów!
Spotkaniu "Lekka kuchnia" w Centrum Domowych Inspiracji przewodniczyli szefowie kuchni restauracji "Sowa i przyjaciele" - Konrad Birek i Robert Wojnarowski. To od Roberta właśnie kobieta.pl dowiedziała się jak najprościej wyfiletować kurczaka i przyrządzić do niego marynatę z jogurtu oraz o tym jak zrobić pasztet w mandarynce! Rewelacja! :) Specjalnie dla Was przedstawiamy proste przepisy na pyszną i do tego zdrową kuchnię! Sałatka z kus-kus – 1 porcja około 377 kcal Bakłażan – ½ sztuki (około 120 g) Kasza kuskus – 2 łyżki (30 g) Pomidor – 1 sztuka (200 g) Cebula – ¼ sztuki (30 g) Cukinia – ¼ sztuki (około 80 g) Orzechy nerkowca – 1 łyżka (15 g) Ser bałkański – około 20 g Oliwki czarne – 4 sztuki Oliwa z oliwek Borges – 1 łyżka Ocet balsamiczny Borges – do smaku Sok z cytryny – do smaku Czarny pieprz – do smaku 20 ml wody zagotować i zalać nią kaszę. Odstawić do ostygnięcia. Pomidora kroimy w małe cząstki, cebulę, paprykę i cukinię na kawałki. Na rozgrzanej suchej patelni podsmażamy cebulę, bakłażana i cukinię ciągle mieszając. Kus kus mieszamy z pozostałymi składnikami i sosem: oliwa, ocet balsamiczny, sok z cytryny, czarny pieprz. Dodajemy oliwki. Na wierzchu posypujemy serem. Sałatka z kozim serem – 1 porcja 327 kcal Ser kozi – sałatkowy – około 40 g Mieszanka sałat Fit&Easy Party – 100 g Pomarańcza – 1 sztuka Suszona żurawina – 1 łyżeczka Ocet balsamiczny Borges – 1 łyżeczka Oliwa Borges – 1 łyżeczka Miód – ½ łyżeczki Sól – do smaku Ser kozi pokroić w kostkę, wymieszać z mieszanką sałat, obraną ze skórki i błonek (wyfiletowaną) oraz pokrojoną w kostkę pomarańczą, żurawiną. Całość polać sosem z octu, oliwy, miodu i soli. Szaszłyki z kurczaka i ananasa – przepis na 5 porcji (15 małych szaszłyków) – 1 porcja (3 szaszłyki) – 356,2 kcal Duży świeży ananas – ½ sztuki (obranego) (około 360 g) Pierś z kurczaka – 3 pojedyncze sztuki (około 600 g) Sól morska Suszony tymianek Kurkuma w proszku – 1 czubata łyżeczka Oliwa – ½ szklanki SAŁATKA Mieszanka sałat Fit&Easy Weekend Pomidorki koktajlowe Oliwa Borges Sok z cytryny Zioła Szaszłyki: Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna. Pokroić na kawałki około 2,5 - 3 cm. Posypać solą, tymiankiem i kurkumą. Wymieszać ręką, dodać oliwę i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na pół godziny, od czasu do czasu zamieszać. Ananasa grubo obrać, wykroić twardy środek, pozostawiając czysty żółty miąższ. Pokroić go w kostkę około 2,5 - 3 cm. Patyczki na szaszłyki pokroić na połówki. Ponadziewać. Grillować przez około 3 minuty z każdej strony, lub do czasu aż mięso będzie całe usmażone w środku. Podawać z sałatką. Makaron z sosem brokułowym z kurczakiem 6 porcji – 1 porcja to około 192 kcal 1 podwójna pierś kurczaka 1 brokuł 2 średnie cebule 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy ½ szklanki jogurtu naturalnego sól świeżo zmielony pieprz zielona pietruszka lub kolendra (świeże) do posypania 400 g dowolnego makaronu pełnoziarnistego Zeszklij na oliwie posiekane cebulę i czosnek. Umytą i osuszoną pierś z kurczaka pokrój w paski a następnie dodaj do cebuli i czosnku. Smaż około 15 minut często mieszając, na koniec dopraw solą i pieprzem. Zblanszuj w osolonym wrzątku przez 2 minuty różyczki brokuła, odcedź i dodaj do kurczaka. Wlej jogurt, dopraw solą i pieprzem, całość wymieszaj. Ugotuj makaron, odcedź i podawaj polany sosem i posypany posiekaną natką pietruszki.
Ketchup uchodzi w wielu kręgach ludzi za produkt bardzo niezdrowy. Dlaczego zyskał tak złą sławę? Porównujemy najbardziej znane na rynku ketchupy. Zobacz, który Ty jesz.
Zalecenia zdrowego odżywiania mówią, aby ograniczać spożycie produktów przetworzonych. Jednak koncentraty pomidorowe czy inne przetworzone produkty z pomidorów paradoksalnie mają więcej likopenu niż świeże pomidory. A likopen to związek, który wspomaga profilaktykę różnych rodzajów nowotworów, w tym m.in.raka prostaty. Zatem spożywanie soków czy przecierów z pomidorów jest jak najbardziej korzystne dla zdrowia. Wyjątek potwierdza regułę. Aby próbować oceniać ketchupy dostępne na rynku, najpierw warto dowiedzieć się jaki skład powinien mieć ketchup „naturalny”. Receptura klasycznego ketchupu jest następująca: Koncentrat pomidorowy Cukier Ocet Sól kuchenna Ziele angielskie Goździki Cebula Inne przyprawy naturalne Producenci dodają do ketchupów także inne składniki. W ten sposób wyprodukowanie takiego produktu znacznie obniża jego cenę. Mogą to być m.in.: barwniki, syrop glukozowo-fruktozowy, benzoesan sodu, acetylowany adypinian diskrobiowy czy skrobia modyfikowana. W którym ketchupie jest najwięcej pomidorów i najmniej niepotrzebnych dla organizmu dodatków przekonajmy się na podstawie poniższej analizy etykiet. Do analizy wybrałam 9 ketchupów, które najczęściej można spotkać w naszych sklepach. Jak się okazuje producenci zaczynają swoją ofertę kierować także dla dzieci. Tylko w dwóch ketchupach nie znalazłam zbędnych dodatków (nie licząc aromatów). Jest to ketchup dla dzieci Pudliszki i ketchup Heinz. Składniki w poszczególnych ketchupach podzieliłam na 2 umowne grupy: Składniki KLASYCZNE, czyli takie, które są pożądane w tym produkcie Oraz składniki DODATKOWE czyli takie, których obecność nie jest niezbędna Jak się prezentuje skład poszczególnych ketchupów zobaczcie poniżej: I. Bez zagęstników, konserwantów, regulatorów: PUDLISZKI: Ketchup dla dzieci Składniki (klasyczne): pomidory (184 g w 100 g ketchupu), cukier, ocet, sól Składniki (dodatkowe): aromaty naturalne HEINZ Ketchup Składniki (klasyczne): pomidory (132 g w 100 g produktu), cukier, ocet, sól, ekstrakty przypraw i ziół Składniki (dodatkowe): brak MY ECOLIFE Ketchup ekologiczny Składniki (klasyczne): koncentrat pomidorowy (227 g pomidorów w 100 g ketchupu), cukier, sól morska, ocet winny, przyprawy Składniki (dodatkowe): regulator kwasowości: kwas cytrynowy II. Z dodatkiem zagęstników PUDLISZKI Ketchup pikantny super pikantny Składniki (klasyczne): pomidory (193 g w 100 g ketchupu), cukier, ocet, sól, przyprawy Składniki (dodatkowe): skrobia modyfikowana, aromaty HELLMANN’S Ketchup Składniki (klasyczne): koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, sól, cebula, czosnek, pieprz Cayenne, pieprz czarny, liść laurowy, goździki Składniki (dodatkowe): woda, skrobia modyfikowana III. Z dodatkiem m.in.: zagęstników, barwników, regulatorów, środków słodzących innych niż cukier KOTLIN Ketchup pikantny Składniki (klasyczne): pomidory (120 g w 100 g ketchupu), cukier, , sól, Składniki (dodatkowe): zagęstnik: acetylowany adypinian diskrobiowy, woda, regulator kwasowości: kwas octowy, naturalny aromat, konserwant: benzoesan sodu KAMIS Ketchup pikantny Składniki (klasyczne): pomidory (106 g w 100 g ketchupu), cukier, ocet, sól, przyprawy, cebula Składniki (dodatkowe): skrobia modyfikowana, koncentrat soku z czarnej marchwi (naturalny barwnik), aromaty DEVELEY Ketchup McDonald’s Tomato Składniki (klasyczne): koncentrat pomidorowy 73%, ocet, sól, ekstrakty przypraw Składniki (dodatkowe): syrop glukozowo-fruktozowy (zamiast cukru) TORTEX Ketchup Składniki (klasyczne): koncentrat pomidorowy 37%, cukier, ocet, sól, przyprawy: pieprz czarny, kolendra, tymianek, cząber, oregano Składniki (dodatkowe): woda, skrobia modyfikowana, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, konserwant: benzoesan sodu, aromat Jaki ketchup wybrać? Kieruj się 2 zasadami przy wyborze dobrego dla siebie ketchupu. Wybieraj ten, który ma: Najwięcej pomidorów A najmniej składników dodatkowych (zagęstników, aromatów, barwników, regulatorów itp.) Zawsze też możesz zrobić ketchup samodzielnie. Do tego potrzebny będzie ci przecier pomidorowy domowej roboty, seler, cebula, przecier z soku jabłkowego, możesz także wziąć paprykę. Do smaku dodaje się cukier, sól, czosnek i przyprawy ziołowe, np.: oregano, liścia laurowe, goździki, pieprz czarny, a gdy lubisz pikantny ketchup to jeszcze pieprz Cayenne. Wszystko dusisz do odparowania wody. Gorący sos nalewasz do słoiczków lub buteleczek po sokach warzywnych, zakręcasz i jeszcze na chwilę do wrzątku, aby słoiki się zamknęły. W ten sposób otrzymujesz ketchup domowej roboty bez zbędnych dodatków. Ty zdecyduj, jaki ketchup chcesz dodawać do potraw.