Składniki:

  • 2 świeże karpie
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki maku niebieskiego mielonego
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 6-8 łyżek sosu sojowego Kikkoman
  • Woda
  • Olej rzepakowy
  • 100g pęczaku
  • 2 gruszki
  • 3 jabłka
  • 50g rodzynek
  • 30g masła
  • 4 łyżki miodu
  • Rozmaryn
  • Wino domowe
  • Sos TABASCO® (do smaku)
  • Sól
  • Korzenne przyprawy (np. gałka muszkatołowa, kolendra, cynamon, kmin rzymski, imbir)

Sposób przygotowania:

Ugotuj pęczak. Pokrój w kostkę jabłka i gruszki. Podsmaż z rodzynkami na maśle. Dodaj rozmaryn, korzenne przyprawy i wino domowe. Dopraw sosem TABASCO® i solą.

Karpia wyfiletuj, przypraw sosem sojowym Kikkoman. Obie mąki połącz z zimną wodą i zrób płynną panierkę (jak tempurę). Zanurzaj kawałki karpia w panierce, obtaczaj w maku i wiórkach i smaż na oleju.