Przepisy wegańskie dla początkujących. 5 przepysznych dań, dzięki którym ze smakiem rozpoczniecie swoją przygodę z kuchnią wegańską
Chcecie zacząć przygodę z kuchnią roślinną, ale właściwie nie wiecie od czego? Spieszymy z pomocą! Oto sprawdzone przez nas przepisy wegańskie dla początkujących. Są bezmięsnymi i bezmlecznymi odpowiednikami tradycyjnych wersji znanych potraw.
W tym artykule: 1. Przepisy wegańskie dla początkujących: curry z tofu 2. Przepisy wegańskie dla początkujących: zielona lasagne ze szpinakiem 3. Przepisy wegańskie dla początkujących: rendang - indonezyjski przysmak 4. Przepisy wegańskie dla początkujących: wrapy z tofu 5. Przepisy wegańskie dla początkujących: chilli sin carne Na punkcie wegańskiej kuchni oszalał cały świat. Choć głównym powodem odwrócenia się od mięsa są oczywiście kwestie etyczne, do popularności roślinnych wariantów z pewnością przyczynił się ich fantastyczny smak. Są aromatyczne, dobrze doprawione, pełne ziołowych i korzennych aromatów. Jeśli stawiasz pierwsze kroki w diecie wegańskiej, rezygnacja z produktów odzwierzęcych może wydawać się trudna. Oto kilka propozycji, które pomogą ci stać się mistrzem roślinnych potraw. 1. Przepisy wegańskie dla początkujących: curry z tofu Wiele osób, rozpoczynając swoją przygodę z weganizmem obawia się, że nie będzie w stanie dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości białka. Rezygnacja z mięsa i produktów odzwierzęcych nie powinna wiązać się z zaniedbywaniem swojego zdrowia. Koniecznym jest więc poznanie źródeł białka roślinnego. Do takich zaliczamy tofu i tempeh wytwarzane na bazie soi, a także wszystkie warzywa strączkowe i pestki. Dzięki tak wielu opcjom możemy wyczarować doskonałe dania, w tym aromatyczne curry, pełne smaku sushi, a nawet pyszne wegańskie desery. Wegańskie curry z tofu Składniki: tofu naturalne 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku 1 łyżka mąki kukurydzianej 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki garam masala ½ łyżeczka kuminu ⅓ łyżeczki cynamonu szczypta cukru ½ łyżeczki startego świeżego imbiru 2 ząbki czosnku 1 cebula puszka pomidorów sól ½ puszki mleka kokosowego świeża kolendra Sposób przygotowania: Tofu odsącz z wody przy użyciu ręcznika papierowego i pokrój w kostkę. Przygotuj marynatę, mieszając ½ łyżeczki ostrej papryki, mąkę kukurydzianą i po jednej łyżeczce kurkumy i garam masala. Obtocz tofu w marynacie i odstaw do lodówki na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Wyłóż tofu na blaszkę z papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut. W międzyczasie pokrój cebulę w piórka. Podsmaż ją na patelni przez minutę, a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw. Po kilku minutach dorzuć pomidory i mleczko kokosowe. Gotuj całość na gęsty sos przez około 15 minut. Jeśli chcesz uzyskać jednolitą konsystencję możesz zblendować sos. Wmieszaj w niego chrupiące tofu. Przed podaniem posyp go świeżą kolendrą. Podawaj z ryżem, tortillą lub chlebkiem naan. Wegańskie curry z tofu - propozycja podania / fot. Getty Images 2. Przepisy wegańskie dla początkujących: zielona lasagne ze szpinakiem Aby rezygnacja z produktów odzwierzęcych była łatwiejsza, przepisy wegańskie dla początkujących mogą być roślinną interpretacją tradycyjnych mięsnych dań. Wiele osób chce przejść na dietę wegańską nie ze względów smakowych, ale etycznych. Pragniemy uspokoić wszystkich smakoszy mięsnych dań – wybór roślinnych opcji nie oznacza, że już nigdy nie poczujesz smaku rosołu, owoców morza, tatara czy nawet kotletów schabowych. Wegańska lasagna ze szpinakiem Składniki: makaron lasagne 1 opakowanie szpinaku (świeżego lub mrożonego) 3 ząbki czosnku ½ kostki tofu naturalnego 1 łyżeczka soli 1 szklanka wody 2 łyżki płatków drożdżowych oliwa z oliwek wegański ser 2 łyżki mąki pszennej 2 ½ szklanki napoju roślinnego 2 łyżki oleju rzepakowego ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej Sposób przygotowania: Wrzuć szpinak na patelnię z kilkoma łyżkami oliwy. Czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj tofu starte na dużych oczkach. Całość podsmażaj przez kilka minut. Dolej wodę, wsyp płatki drożdżowe i duś pod przykryciem około 15 minut. W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy. W garnku rozgrzej olej, dodaj do niego mąkę i podsmażaj. Wlej napój roślinny i energicznie mieszaj aż sos zgęstnieje. Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą. Wyłóż pierwszą warstwę makaronu, część sosu szpinakowego i polej beszamelem. Powtórz tę czynność 3 razy. Wierzch posyp obficie wegańskim serem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz lasagne przez około 30 minut. Wegańska lasagna ze szpinakiem - propozycja podania / fot. Getty Images 3. Przepisy wegańskie dla początkujących: rendang - indonezyjski przysmak Kuchnia wegańska pozwala otwierać się na nowe smaki, co jest zjawiskiem bardzo pozytywnym i poszerzającym horyzonty, choć z początku obco brzmiące nazwy produktów mogą nieco przerażać. Wbrew pozorom większość składników obecnych w roślinnych przepisach jest bardzo łatwo dostępna i znajdziemy je na sklepowych półkach, nawet jeśli wcześniej nie zwracaliśmy na nie uwagi. Samo przygotowywanie przepisów również nie jest wymagające i czasochłonne. W kilka minut można wyczarować jednogarnkowe cuda na obiad i proste ciasta wegańskie na deser. Z tym daniem obiadowym również nie powinniście mieć problemów. Wegański rendang Składniki: 2 cebule szalotki 1 papryczka chilli kawałek świeżego imbiru 3 ząbki czosnku 1 łyżka pasty galgant 1 łyżka trawy cytrynowej oliwa z oliwek 1 łyżka cynamonu 1 gwiazdka anyżu puszka chlebowca puszka mleka kokosowego 3 łyżki sosu sojowego ½ soku z limonki ½ łyżki cukru Sposób przygotowania: Cebulkę i chilli posiekaj w kostkę, imbir zetrzyj na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę. Wrzuć wszystko do blendera. Dodaj pastę galgant i trawę cytrynową, dolej ⅓ szklanki wody i zmiksuj na jednolitą pastę. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy. Wsyp cynamon i anyż, podsmażaj przez chwilę. Gdy przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, zalej je przygotowanym sosem. Dodaj kawałki chlebowca, sos sojowy, sok z limonki i cukier. Całość podlej mleczkiem kokosowym i gotuj przez około 15 minut. Podawaj z ryżem. Wegański rendang - propozycja podania / fot. Getty Images 4. Przepisy wegańskie dla początkujących: wrapy z tofu W wielu miejscach na świecie kuchnia roślinna nie jest nowością czy nowym trendem, ale tradycyjnym sposobem przygotowywania potraw. Wiele krajów Bliskiego Wschodu czy Południowej Azji od wieków pielęgnuje kulturę jedzenia opartego na aromatycznych wegańskich daniach. Wiele badań potwierdza, że to właśnie sposób odżywiania wpływa na ich odporność na choroby, w tym nowotwory, a także na długowieczność. Wegańskie wrapy Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku ½ kostki tofu naturalnego 1 łyżka papryki 1 łyżka garam masala ½ łyżki imbiru ½ łyżki nasion kolendry 3 łyżki wegańskiego majonezu ½ łyżki syropu klonowego ½ łyżki soku z cytryny pęczek natki pietruszki ½ chilli tortilla sałata pomidor papryka Sposób przygotowania: Paprykę pokrój w paski, podsmaż. Gotową odłóż do miseczki. Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę. Podsmaż je na patelni skopionej oliwą z oliwek. Dodaj przyprawy: paprykę, garam masalę, imbir i kolendrę. Podsmażaj aż zaczną intensywnie pachnieć. Tofu osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je w kostkę i podsmaż razem z cebulką i przyprawami. Przygotuj sos. Do blendera włóż majonez, pietruszkę, chilli, syrop klonowy i sok z cytryny. Możesz doprawić do smaku solą i przyprawą garam masala. Zblenduj składniki na gładki sos. Placek tortilli posmaruj sosem. Wyłóż na niego sałatę, pomidora, paprykę i podsmażone tofu. Zawiń wrapa i podsmaż chwilę na suchej patelni. Wegański wrap - propozycja podania / fot. Getty Images 5. Przepisy wegańskie dla początkujących: chilli sin carne Chilli sin carne - prosty przepis Składniki: 2 czerwone cebule 2 bataty 3 papryki 4 pomidory (lub puszka pomidorów) oliwa z oliwek 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka wędzonej papryki 4 ząbki czosnku 1 cytryna 1 puszka białej fasoli 250 g ryżu (najlepiej czarnego) 1 pęczek mięty Sposób przygotowania: Cebulę, bataty, 3 pomidory i większość papryki (2 i ½) pokrój w kostkę. Bataty najpierw porządnie wyszoruj lub obierz ze skórki! Podsmaż warzywa na skropionej oliwą patelni. Przygotuj salsę. Paprykę i pomidora pokrój w bardzo drobną kostkę. Dodaj do nich posiekaną miętę, dopraw sokiem z cytryny, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę. Wsyp przyprawy, posiekany czosnek i skórkę startą z cytryny, chwilę podsmażaj. Dorzuć warzywa, fasolę (wraz z zalewą) i 1 szklankę wody. Dopraw całość solą, pieprzem i opcjonalnie ostrym sosem (chilli lub tabasco). Gotuj chilli przez około 30 minut. Podawaj z ryżem, salsą i chrupią tortillą. Chilli sin carne - propozycja podania / fot. Getty Images SPRAWDŹ RÓWNIEŻ: Nie jesz mięsa, a nadchodzi sezon grillowy? Spieszymy z pomocą! Oto garść pomysłów na barbecue, które po prostu pokochasz! Same je przetestowałyśmy, a więc jesteśmy pewne, że twój wege grill podbije serca również zatwardziałych mięsożerców! Przygotowując takie potrawy udowodnisz, że z warzyw można wyczarować prawdziwe cuda!
Wege grill, czyli wegańskie i wegetariańskie potrawy na grilla. 6 przepisów, które podbiją serca nawet zatwardziałych mięsożerców
Nie jesz mięsa, a nadchodzi sezon grillowy? Spieszymy z pomocą! Oto garść pomysłów na barbecue, które po prostu pokochasz! Same je przetestowałyśmy, a więc jesteśmy pewne, że twój wege grill podbije serca również zatwardziałych mięsożerców! Przygotowując takie potrawy udowodnisz, że z warzyw można wyczarować prawdziwe cuda!
W tym artykule: Wege grill: wegetariańskie przepisy na grilla Wege grill: wegańskie przepisy na grilla Wege grill: wegetariańskie przepisy na grilla Wege grill - wegetariański lub wegański (w zależności od tego, na jakiej jesteście diecie) daje duże pole do popisu. W przypadku kuchni wegetariańskiej warto sięgnąć m.in. po ser halloumi, czy swojski oscypek, a do dressingów dodać miód, który idealnie zgrywa się z potrawami z grilla. 1. Panierowany ser halloumi z ostrą salsą pomidorową Składniki: 400 g sera halloumi (to zazwyczaj 2 opakowania) 1-2 jajka bułka tarta marynata do sera: 2-3 ząbki czosnku 3 łyżki limonki 3 łyżki oliwy z oliwek chilli w płatkach lub w proszku sól sos salsa: 3-4 duże pomidory 1/4 zielonej papryki 1 papryczka chilli lub połowa świeżej papryczki jalapeno 1-2 ząbki czosnku 2 łyżki cukru 3 łyżki octu spirytusowego 2 cebulki szalotki pół pęczka kolendry Wykonanie: Halloumi pokrój na kawałki, wrzuć do miski. Przygotuj marynatę do sera. Czosnek przeciśnij przez praskę lub pokrój, dodaj oliwę i sok z limonki, a na koniec sól i łyżeczkę chilli (lub więcej jeśli lubisz). Wymieszaj i wstaw do lodówki. W tym czasie przygotuj salsę z podanych składników - pamiętaj, by wszystko bardzo drobno pokroić. Zamarynowany ser wyjmij z lodówki i przygotuj panierkę - rozbełtaj jajka, a bułkę tartą wysyp na talerz. Kawałki sera obtocz w panierce. Grilluj ser do momentu, aż zrobi się złotobrązowy. Podawaj danie posypane kolendrą i odrobiną startego, twardego sera. Panierowany ser halloumi z ostrą salsą pomidorową - propozycja podania / iStock 2. Grillowane roladki z bakłażana z serem i suszonymi pomidorami Składniki: 2-3 bakłażany 250-300 g sera feta kilka gałązek mięty kilkanaście listków bazylii 1 papryczka chilli kilka suszonych pomidorów z oleju suszony rozmaryn sól pieprz Wykonanie: Umyj bakłażany, dokładnie osusz i odetnij końcówki. Następnie, pokrój je wzdłuż w dość cienkie plastry. Rozłóż plastry na talerzu, ponownie osusz ręcznikiem papierowym. Każdy z nich posmaruj mieszanką oleju z suszonych pomidorów, soli, pieprzu i rozmarynu, a następnie podpiecz z obu stron na grillu. W międzyczasie rozetrzyj fetę na krem. Dodaj posiekaną miętę, bazylię, pokrojoną drobno papryczkę i suszone pomidory. Dopraw pieprzem do smaku, wymieszaj. Serowy krem rozsmaruj na przestudzonych plastrach i zwiń w roladki. Jeśli nie będą się trzymać (chociaż powinny), zepnij każdy wykałaczką. Grillowane roladki z bakłażana z serem i suszonymi pomidorami - propozycja podania / getty images 3. Sałatka włoska z sosem miodowym do grilla Składniki: 400 g rukoli 10 suszonych pomidorów 200 g pomidorków koktajlowych 1 opakowanie mini mozzarelli mały słoik czarnych oliwek 2 kromki chleba białego lub razowego pestki dyni lub migdały sos: 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka musztardy miodowej 1 łyżeczka miodu sól pieprz Wykonanie: Rukolę umyj, osusz i wrzuć do dużej miski. Chleb posmaruj oliwą lub masłem czosnkowym i upiecz na grillu. Zdejmij, kiedy zrobi się złoty i chrupiący. Pomidorki koktajlowe i oliwki pokrój na pół, a suszone pomidory w paski. Odsącz ser mozzarella. Warzywa i ser wrzuć do rukoli i wymieszaj. Polej wszystko sosem przygotowanym z podanych wyżej składników i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj pestki dyni lub migdały. Podawaj z upieczonym chlebem. Sałatka włoska z sosem miodowym do grilla - propozycja podania / iStock Wege grill: wegańskie przepisy na grilla Dań wegańskich, które możecie przygotować na grilla jest mnóstwo. Świetnym pomysłem jest wykorzystanie różnych grzybów, sera tofu lub domowego seitana. 1. Grillowane boczniaki z wegańskim sosem BBQ Składniki: 250-300 g boczniaków 2 łyżki oleju sól Wegański sos BBQ z whisky 2 liście laurowe 2 goździki 2 ziarna ziela angielskiego 2 ziarna anyżu 15 suszonych śliwek namoczonych w gorącej wodzie przez 5 min 1/2 papryczki chilli 2 ząbki czosnku 5 cm świeżego imbiru szczypta soli 1/2 szklanki keczupu 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1/2 szklanki whisky 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki syropu klonowego 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki cynamonu olej sól pieprz Wykonanie: Wykonanie: Zacznij od przygotowania sosu - zrób to dzień wcześniej. Liście laurowe, goździki, ziele angielskie oraz anyż rozgnieć w moździerzu. Suszone śliwki, chilli, czosnek, imbir, szczyptę soli oraz zmielone przyprawy zmiksuj blenderem na gęstą pastę. Na dnie rondelka rozgrzej olej i dodaj pastę śliwkową, podsmaż przez pięć minut, a następnie dodaj pozostałe składniki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut, do czasu aż odpowiednio zgęstnieje. Na koniec dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Boczniaki oczyść, włóż do szczelnie zamkniętego pojemnika, polej sosem BBQ, dodaj olej, sól, wymieszaj i włóż na całą noc do lodówki. Następnego dnia zamarynowane boczniaki razem z całym sosem ułóż na tacce. Grilluj z obu stron po około 3-5 minut. Podawaj z lekką sałatką warzywną lub ziemniakami. 2. Wege szaszłyki z tofu na grilla Składniki: Na szaszłyki: 15 małych ziemniaków kilka cebul (najlepiej małych) 1 długa cienka cukinia 2 duże papryki (najlepiej w różnych kolorach) 15 niewielkich pieczarek olej sól pieprz ziołowy chilli w płatkach zioła prowansalskie Na tofu: 2 opakowania tofu (dobrym wyborem będzie marynowane) 2 ząbki czosnku sos sojowy ocet ryżowy olej rzepakowy Wykonanie: Tofu pokrój w plastry grubości ok. 1 cm, wymieszaj ze sobą sos sojowy i ocet ryżowy (w proporcji 3:1), dodaj odrobinę oleju i przeciśnięte ząbki czosnku. Wymieszaj. Tofu włóż do pojemnika z zamknięciem i zalej marynatą. Umieść na co najmniej kilka godzin w lodówce. Ziemniaki, papryki i sukinię pokrój w kostkę (dużą), pieczarki umyj i w razie potrzeby obierz. Jeśli chcesz, aby ziemniaki szybciej upiekły się na grillu, podgotuj je. Wszystkie warzywa wrzuć do dużej miski, posyp przyprawami, polej olejem i wymieszaj. Nakładaj na przemian warzywa i tofu. Przed jedzeniem możesz skropić je limonką. Wege szaszłyki z grilla - propozycja podania / iStock 3. Frytki z batatów z wegańskim majonezem Składniki: 2-4 bataty 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki kminu rzymskiego 1 łyżeczka wędzonej papryki 1 łyżeczka ostrej papryki sól limonka Wegański majonez: ½ szklanki aquafaby (płyn z puszki ciecierzycy) 1 łyżka płatków drożdżowych 2 łyżeczki octu ¾ łyżeczki musztardy ½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki syropu klonowego 2 szklanki oleju rzepakowego Wykonanie: Zacznij od majonezu. Wszystkie składniki, poza olejem, umieścić w wysokim naczyniu. Blenduj przez ok. 2 minuty na najwyższych obrotach do spienienia. Do mieszanki, nie wyłączając blendera wlej olej cienkim strumieniem. W połowie wlewania oleju zacznij poruszać blenderem w górę i w dół. Gdy masa zacznie gęstnięć, majonez będzie gotowy. Bataty pokrój w słupki, posyp wymienionymi wyżej przyprawami i grilluj aż zrobią się chrupiące. Podawaj z majonezem i ćwiartkami limonki. Frytki z batatów z wegańskim majonezem - propozycja podania / iStock Więcej przepisów na wege dania z grilla znajdziesz w galerii i linkach pod artykułem. Bataty z grilla: jak zrobić i z czym podawać grillowane słodkie ziemniaki? Bataty z grilla to pomysł na smaczną przekąskę serwowaną podczas spotkań w gronie rodziny i znajomych. Można je podawać bez dodatków, w towarzystwie sosów lub wraz z grillowanymi mięsami i warzywami. Słodkie ziemniaki z grilla przypadną do gustu nie tylko wegetarianom. Taki sposób obróbki cieplnej wydobywa z nich słodycz, nadając jednocześnie charakterystyczny dymny aromat. Lekka sałatka do grilla: 3 pomysły na idealną sałatkę do dań z grilla. Są tak pyszne i proste, że będziecie przygotowywać je regularnie! Lekka sałatka do grilla wcale nie musi być nudna! Rukola pomieszana z pomidorami i polana oliwą jest pyszna, ale warto wymienić ją na coś ciekawszego. Poznajcie trzy ciekawe przepisy na sałatki do grilla, które przetestowałyśmy i z czystym sumieniem wam polecamy.
Zofia Zborowska, Agnieszka Woźniak-Starak, Kinga Rusin - te polskie gwiazdy od lat nie jedzą mięsa. Co mówią o swojej decyzji?
O szkodliwości spożywania zbyt dużej ilości mięsa mówi się od dawna, także w Polsce. Zofia Zborowska, Agnieszka Woźniak-Starak i Kinga Rusin, to tylko niektóre gwiazdy, które od lat są wege. Co mówią o swoich nawykach żywieniowych? Jak zmian diety wpłynęła na ich życie?
Gwiazdy, które nie jedzą mięsa Z roku na rok coraz więcej gwiazd ogranicza lub całkowicie rezygnuje ze spożywania mięsa. Nie ma w tym nic dziwnego. Naukowcy i ekolodzy nie ukrywają, jak negatywnie na naszą planetę wpływa “wyprodukowanie” mięsa. Produkcja żywności zwiększa emisję gazów cieplarnianych, wymaga zużycia bardzo dużej ilości wody i przyczynia się do wycinki lasów tropikalnych pod hodowlę zwierząt. Gwiazdy podejmują decyzję o niejedzeniu mięsa z różnych przyczyn. Dla jednych będzie to sprawa ideologiczna, inni są mocno zaangażowani ekologicznie, a jeszcze inni robią to dla swojego zdrowia i samopoczucia. O zaletach niejedzenia mięsa kilka tygodni temu napisała Małgorzata Rozenek-Majdan. “Twój organizm Ci podziękuje. Twój umysł odpocznie, a Twoje serce odetchnie z ulgą tak niewiele a zmieni tak dużo” - przekonuje gwiazda. Z mięsa prawie dziesięć lat temu zrezygnowała także Zofia Zborowska. Aktorka do zmiany nawyków żywieniowych przekonała na jakiś czas swojego męża, Andrzeja Wronę. Kolejną znaną miłośniczką zwierząt jest Joanna Krupa. Modelka od lat związana jest z organizacją PETA, w kampaniach społecznych przekonuje do adopcji zwierząt, potępia noszenie prawdziwych futer i niedawno przyznała, że wegetarianką jest też jej kilkuletnia córka Asha. Jakie jeszcze polskie gwiazdy zrezygnowały z jedzenia mięsa? W naszej galerii znajdziecie listę 10 aktorek, artystek i celebrytek które od wielu lat są wege. Wegetarianie, weganie, flexitarianie, pescowegetarianie - co jedzą i czym się różnią? Wszystko, co powinniście wiedzieć o dietach wykluczających lub ograniczających jedzenie mięsa Diet opartych w znacznej mierze (lub w całości) na produktach roślinnych jest nawet... kilkadziesiąt! Jesteście ciekawi, co jedzą osoby, które deklarują się jako wegetarianie, weganie, czy flexitarianie? Zajrzyjcie do naszego wege-słownika! Diety bez mięsa Diety ograniczające spożywanie mięsa, lub całkowicie z nich rezygnujące, są w dzisiejszych czasach niezwykle popularne. Nic dziwnego, że jest ich nawet kilkadziesiąt! Jakie są najpopularniejsze z nich? Wegetarianizm – dieta, która polega na wyłączeniu z diety mięsa, w tym ryb, owoców morza i.. owadów! Wegetarianie często unikają także spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak smalec czy żelatyna. Dieta nie zakłada jednak zrezygnowania z innych produktów odzwierzęcych, np. jajek, mleka czy miodu. Dieta wegańska - weganie rezygnują ze spożywania wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym z jajek, produktów mlecznych, miodu czy smalcu. Dieta jest częścią weganizmu, czyli stylu życia, który dąży do wyeliminowania produktów odzwierzęcych ze wszystkich aspektów życia. Weganie w większości rezygnują dlatego także z noszenia ubrań powstałych z jedwabiu, wełny czy futra, używania kosmetyków testowanych na zwierzętach czy brania udziału w rozrywkach, w których wykorzystywane są zwierzęta. Pescowegetarianizm – nazwa diety powstała z połączenia łacińskiego słowa “pesce” (ryba) i “wegetarianizm”. Na czym polega pescowegetarianizm? Zakłada on wykluczenie z diety mięsa czerwonego i drobiu, ale dopuszcza spożywanie ryb i owoców morza, które są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych i białka.
"Twój organizm ci podziękuje". Wegetarianizm: moda czy styl życia? [SŁOWO PROWADZĄCEJ]
O tym, że zdrowo jest jeść warzywa i owoce regularnie, a nadmiaru mięsa lepiej unikać mówi nam się od dawna. Ale czy nauka wystarczająco nas przekonuje? Czasem skuteczniej przemawia do nas popularny profil w mediach społecznościowych. O wegetarianizmie napisała ostatnio Małgorzata Rozenek - Majdan i chyba żaden naukowy artykuł na ten temat w ostatnich tygodniach nie zadziałał tak, jak wpis celebrytki.
Wegetarianizm wśród gwiazd: moda czy pozytywne przesłanie? Pobudki są zazwyczaj różne. Ja sama mięso jem rzadko, z bardzo prostej przyczyny: po prostu nie czuję, że muszę je jeść. A owoce, warzywa, ziarna i wszystko to, co daje nam natura, jest zwyczajnie pyszne, dlatego ograniczanie jedzenia mięsa nie stanowi dla mnie problemu. Dla niektórych niejedzenie mięsa ma wymiar ideologiczny, inni uznają, że nie jest nam potrzebne na tyle, na ile wpajały nam to babcie, a jeszcze innym po prostu nie smakuje. Tak czy siak, wegetarianizm jest coraz powszechniejszy wśród starszych i młodszych, mieszkańców większych i mniejszych miast. Choć nie zawsze tak go nazywamy. Jest przecież chociażby flexitarianizm, a o tym, co dokładnie znaczy, wyjaśnia w swoim artykule Xymena Borowiecka. Z kolei Małgosia Malinowska zebrała dla Was kilka przepisów na najbardziej nietypowe wege potrawy (tak, są schabowe) i w jej artykule znajdziecie między innymi pomysł na wegetariańskie gołąbki. Te i wiele innych ciekawych artykułów znajdziecie na kobieta.pl w ramach naszego wegetariańskiego tygodnia. A o byciu wege ostatnio pisała też Małgosia Rozenek - Majdan, która w swoim poście przedstawiła krótko zalety niejedzenia mięsa: Wegetarianizm dla każdego? Pamiętajcie, że podstawą w przejściu na dietę wykluczającą mięso są badania i znajomość swojego ciała. Dlatego odsyłam Was do rozmowy z biotechnolożką medyczną, która wyjaśnia, jakie pułapki weganizmu czyhają na początkujących. W naszym archiwum znajdziecie też tekst o tym, jaką - choć mnie osobiście trudno to zrozumieć - barierę dla wielu stanowi samo zrozumienie tych, którzy mięsa nie jedzą! Trudno nie odnieść wrażenia, że dziś, po wielu miesiącach od publikacji tego artykułu, niektórzy wegetarianizmowi nadają wręcz wymiar... polityczny. Tymczasem my, w tym trudnym dla naszych organizmów okresie po świątecznym przejedzeniu i z ograniczonym dostępem do świeżych warzyw i owoców oddajemy w Wasze ręce lekturę naszych wege-artykułów i pamiętajcie: do każdej diety podchodźcie z głową! Smacznego!
Rosół wegetariański, kotlety schabowe czy gołąbki w wersji wege? Oszalejesz na punkcie tych przepisów
Nie wyobrażasz sobie tradycyjnych potraw w wersji wege? Nic bardziej mylnego. Poznaj nasze przepisy na twoje ulubione dania ale w formie wegetariańskiej. Rosół, kotlety schabowe czy mielone od dzisiaj mogą mieć inny smak.
W tym artykule: Rosół, schabowy i mielony: tradycyjne potrawy w wersji wege Przepis na rosół wegetariański czyli bulion warzywny Kotlety schabowe w wersji wege Kotlety z selera Kotlety kartoflane Gołąbki wegetariańskie Rosół, schabowy i mielony: tradycyjne potrawy w wersji wege Kto z nas jest w stanie wyobrazić sobie obiad bez tradycyjnych polskich potraw. Rosół, kotlet schabowy, mielony jak u babci czy gulasz. Kuchnia praktykowana przez nasze babki, mamy, często gości na naszych stołach, zwłaszcza w niedzielę. Przez lata przyzwyczajeni do tych dań, przekazujemy je z pokolenia na pokolenie i często trudno nam sobie wyobrazić, że nasza kuchnia może być inna. Nie chcemy zmieniać waszych nawyków, ale jeśli czasami nachodzi was myśl, czym można zastąpić te potrawy w wersji wegetariańskiej, to spieszymy z pomocą. Poniżej znajdziecie przepisy na tradycyjne polskie potrawy, ale w wersji wege. W związku ze Światowym Dniem Wegetarianizmu, który wypada 11 stycznia, zachęcamy was do otworzenia się na nowe smaki. Rosół warzywny, kotlet schabowy czy mielony wegetariański. Czemu nie? My poeksperymentowałyśmy w naszej kuchni i was również do tego zachęcamy. Przepis na rosół wegetariański czyli bulion warzywny Z przygotowaniem rosołu wegetariańskiego będziecie mieć najmniej problemu, zwłaszcza jeśli na waszych stołach gościł tradycyjny rosół. W tym przypadku przygotowujemy wywar warzywny jak w klasycznym rosole, tylko bez dodatku mięsa. Bulion warzywny będzie tym bardziej esencjonalny, jeśli dodamy dużo różnorodnych warzyw. Nie bójmy się dorzucić liści kapusty czy gałązek selera naciowego. Składniki: 1,5 litra wody 3 marchewki 2 pietruszki ćwiartka korzenia selera 1 por liście kapusty 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 łodygi selera naciowego 3 ziela angielskie 1 liść laurowy 3 gałązki natki pietruszki ok. 2/3 łyżeczki soli morskiej + świeżo zmielony czarny pieprz Wykonanie: Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka i zalać gorącą wodą. Dodać por i liście kapusty. Umyć cebulę i dorzucić nieobraną. Jeśli macie w domu kuchenkę gazową, warto delikatnie "przypalić" łupiny cebuli. Da nam to piękny aromat bulionu. Następnie dodajemy seler naciowy, czosnek i pozostałe przyprawy. Gotować pod przykryciem około 40 minut na wolnym ogniu, aż warzywa staną się miękkie. Przed podaniem odcedzamy z warzyw i dodajemy łyżkę oliwy. Ważne: Jeśli jesteście zwolennikami zostawiania warzyw w bulionie, żeby "naszedł", pamiętajcie wyjąć cebulę, żeby rosół nie skwaśniał. Przeczytaj także: Pułapki weganizmu, czyli najczęstsze błędy żywieniowe, jakie popełniają początkujący weganie [DIETETYK RADZI] Decydując się na przejście na wegetarianizm, często zapominamy o podstawowych zasadach. Nasz ekspert, dietetyczka i biotechnolog medyczna Jagoda Dąbrowska podpowiada, jakie są najczęstsze błędy żywieniowe i daje przyszłym weganom cenne wskazówki. Kotlety schabowe w wersji wege Schabowy w wersji wege? Tak to możliwe. Odpowiednikiem takich kotletów są kotlety z boczniaków. Wegetarianie zachwycają się nimi, dlatego warto chociaż raz ich posmakować. Jak je przygotować? Poniżej zdradzamy przepis krok po kroku. Składniki: 6 boczniaków 2 jaja 5 łyżek mąki bułka tarta sól pieprz olej rzepakowy Przygotowanie: Boczniaki dokładnie myjemy i odcinamy kapelusze. Suszymy je na ręczniku papierowym. Kiedy wyschną, obtaczamy w mące, następnie w jajku z solą i pieprzem, a na końcu w bułce tartej. Smażymy po obu stronach na rozgrzanym oleju. Kiedy uzyskają złocisty kolor, odsączamy na ręczniku papierowym. Gotowe kotlety możemy podać z kartoflami i surówką. Kotlety z selera Kiedy myślimy o propozycjach na kotlety w wersji wegetariańskiej, wystarczy uruchomić wyobraźnię. My przedstawiamy propozycje na kotlety z selera. Składniki: 1 seler 1 cebula włoszczyzna ziele angielskie pieprz czarny liść laurowy 2 jaja mielone migdały – 6-8 łyżek mielona papryka wędzona – 2 łyżeczki sól pieprz olej rzepakowy Przygotowanie: Do gotującej wody dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Następnie dorzucamy pokrojoną cebulę i włoszczyznę. Dodajemy seler, najlepiej pokrojony w plastry o grubości ok. 1 cm. Gotujemy go około 15-20 minut, aż zmięknie. Wyjmujemy seler i osuszamy na ręczniku papierowym. Do roztrzepanych jajek dodajemy sól, pieprz i paprykę wędzoną. Obtaczamy seler w jajku, a następnie w zmielonych migdałach. Smażymy na oleju do uzyskania złotego koloru. To cię może zainteresować: Wegetarianie, weganie, flexitarianie, pescowegetarianie - co jedzą i czym się różnią? Wszystko, co powinniście wiedzieć o dietach wykluczających lub ograniczających jedzenie mięsa Diet opartych w znacznej mierze (lub w całości) na produktach roślinnych jest nawet... kilkadziesiąt! Jesteście ciekawi, co jedzą osoby, które deklarują się jako wegetarianie, weganie, czy flexitarianie? Zajrzyjcie do naszego wege-słownika! Kotlety kartoflane Kotlety kartoflane to wyśmienita potrawa nie tylko dla wegetarian. Podane z sosem pomidorowym zachwycą każdego. Zdziwisz się, jak łatwo przygotować kotlety kartoflane. To również świetny pomysł na awaryjny obiad, kiedy w domu masz niewiele składników. Składniki: 1 kg ziemniaków 1 cebula jajko mąka ziemniaczana - 3 łyżki mąka pszenna - 3 łyżki sól morska jodowana drobnoziarnista pieprz czarny mielony bułka tarta olej do smażenia Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy, aż będą miękkie. Kiedy ostygną, mielimy na maszynce do mielenia lub ubijamy tłuczkiem na gładką masę. Ścieramy cebulę, dodajemy mąkę i jajko. Mieszamy na jednolitą masę i doprawiamy do smaku. Formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na złocisty kolor. Kotlety kartoflane wyśmienicie smakują polane sosem pomidorowym. Wystarczy zeszklić cebulkę i dodać do sosu pomidorowego. Całość zagotować i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami. My zdecydowanie polecamy wyciśnięty czosnek, bazylię, sól i pieprz. Polewamy kotlety i dekorujemy świeżą bazylią. Sprawdź również: Dieta wege szkodzi zdrowiu, a okno żywieniowe nie ma sensu? Dietetyczka obala najpopularniejsze mity związane ze zdrowym odżywianiem Internet pełen jest "złotych" porad dotyczących tego, jak się powinniśmy się odżywiać. Niestety, wiele z nich niewiele ma wspólnego z prawdą. Postanowiłyśmy więc raz na zawsze rozprawić się z powielanymi mitami i wyjaśnić wam, jak w praktyce powinna wyglądać zdrowa dieta. A to wszystko z pomocą dietetyczki, Karoliny Madej. Gołąbki wegetariańskie Gołąbki na polskich stołach to klasyk. Czy można je przygotować w wersji bezmięsnej? Oczywiście i to na wiele sposobów. Poniżej przepis na gołąbki wege z soczewicą i pieczarkami w roli głównej. Pamiętaj, że soczewicę równie dobrze możesz zastąpić kaszą jaglaną czy ryżem. Nie bój się eksperymentować. Składniki: kapusta włoska średnia 1 główka soczewica czerwona 180 g pieczarki 350 g cebula 1 szt. czosnek 4 ząbki olej cukinia mała feta 150 g natka 1-2 łyżki posiekanej pieprz przecier pomidorowy 500 ml oregano 1 łyżeczka woda 500-600 ml Składniki: Zacznij od przygotowania farszu. Opłucz soczewicę i wrzuć ją do gotującej wody na 10 minut. Następnie odcedź i poczekaj aż wystygnie. W tym czasie umyj pieczarki i pokrój na drobne kawałki. Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na łyżce oleju. Dorzuć na patelnię pieczarki i smaż z cebulą około 4 minuty. Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli puściła za dużo soku, odcedź. Wszystkie składniki wymieszaj (soczewica, pieczarki z cebulą, cukinia, rozdrobniona feta, natka pietruszki). Dopraw do smaku. Farsz zawijaj w liście kapusty. Jeśli wolisz, możesz wcześniej sparzyć liście kapusty, żeby były miękkie. Gołąbki umieść w garnku. Wlej przecier pomidorowy. Dodaj oregano i czosnek. W razie potrzeby dolej wodę, żeby gołąbki nie przywarły. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 25 – 30 minut. SMACZNEGO!
Miłość czyni cuda? Seks, narkotyki i rock'n'roll - jak wrażliwa Linda zmieniła wielkiego Paula McCartneya?
„All You Need is Love” – śpiewa latem 1967 roku Paul McCartney na świeżo wydanym singlu The Beatles, przeczuwając być może to, co wydarzy się niebawem w jego życiu. Ta historia zaczyna się dwa miesiące wcześniej w kultowym londyńskim klubie Bag O' Nails. Paul McCartney pojawia się na imprezie celebrującej zakończenie nagrań do albumu Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band. Linda Eastman towarzyszy kumplom z grupy The Animals. Jest w Londynie w związku z realizacją zdjęć do książki „Rock and Other Four-Letter Words”. Paul i Linda - przelotne spotkanie na celebryckiej imprezie. Któż mógł przypuszczać, że tych dwoje już za rok połączy wielka, romantyczna miłość, dla której będą w stanie zrobić wszystko?!
W tym artykule: Paul McCartney poznaje Lindę Paul McCartney i Linda Eastman - tę miłość mogła rozłączyć tylko śmierć Paul McCartney - dzieci, żona i rozpad The Beatles Wegetarianie Jak Linda Eastman zmieniła Beatlesa? Spokojne życie na wsi kontra show-biznes Linda McCartney i rak piersi Paul McCartney poznaje Lindę Paul & Linda – to jedna z najpiękniejszych i najbardziej zaskakujących historii miłosnych lat 60 i 70. ubiegłego stulecia. Najpiękniejszych, bo momentami była jak z bajki. Najbardziej zaskakujących, bo tej parze niewiele osób dawało jakiekolwiek szanse na przetrwanie. Jak to się stało, że dwa żywioły połączył ogień prawdziwej miłości, który wciąż „płonie” na ich wspólnych zdjęciach? Co tak wyjątkowego było w Lindzie Eastman, że Paul McCartney – najgorętsze „ciacho” swojej epoki – stracił dla niej głowę? Zacznijmy od początku. Jest druga połowa lat 60. Paul McCartney i grupa The Beatles przeżywają prawdziwy szczyt popularności – pieniądze, występy w telewizji, piski fanek na koncertach, narkotyki i dziewczyny. Paul McCartney oficjalnie spotyka się z aktorką Jane Asher. W 1966 r. po kilku latach związku przeprowadzają się do własnego mieszkania. Wciąż są razem, gdy Paul McCartney przypadkowo spotyka Lindę Eastman na pamiętnym przyjęciu: - Zespół [THE ANIMALS] i Linda chcieli wyjść. Wiedziałem, że muszę szybko zareagować, by zwrócić uwagę Lindy. „Wstałem, gdy przechodziła obok mojego stolika, blokując jej wyjście. Powiedziałem: „O, przepraszam. Cześć. Co u Ciebie?”. Przedstawiłem się i powiedziałem: "Potem idziemy do innego klubu. Chcesz do nas dołączyć?". To był mój as w rękawie na dziewczyny, ale nigdy wcześniej z niego nie korzystałem. Tym razem zadziałało – opowiadał Paul McCartney Barry’emu Milesowi w książce „Paul McCartney: Many Years From Now”. Spotkanie nie kończy się jednak na klubie. Paul zaprasza Lindę do swojego mieszkania, zachęcając ją opowieściami o surrealistycznych obrazach Rene Magritte’a, które fotografka bardzo lubiła. Tak Linda Eastman ląduje u słynnego Beatlesa i zostaje u niego na noc. Linda Eastman niedługo później wraca do Nowego Jorku. Paul McCartney - do swojego gwiazdorskiego życia na pełnych obrotach u boku Jane Asher, której oświadcza się w Boże Narodzenie 1967 r. Paul i Jane nie stają jednak na ślubnym kobiercu. Para rozstaje się z wielkim hukiem po tym, jak Jane znajduje Paula w łóżku z fanką... Gdzie więc zaczyna się ta opowieść? Cóż, jak większość komedii romantycznych, w Nowym Jorku! Niemalże rok po pierwszym spotkaniu drogi Paula i Lindy ponownie się przecinają. Jest połowa maja 1968 r. a Paul McCartney i John Lennon przylatują do Nowego Jorku, by ogłosić powstanie własnej wytwórni płytowej Apple. W tym samym czasie Linda Eastman świętuje swój kolejny fotograficzny sukces – do kiosków trafił właśnie nowy „Rolling Stone” z jej okładką! Zdjęcie Erica Claptona jest pierwszą okładką kultowego magazynu, którą stworzyła kobieta! Paul jest kilka miesięcy po rozstaniu. Linda trzy lata po rozwodzie. Spotykają się ponownie, ale zaraz potem znów rozdziela ich ocean. Paul wraca do Londynu. Linda zostaje w Nowym Jorku, rozwijając się jako fotografka i opiekując 6-letnią Heather. Jakoś nie jest im po drodze, ale do czasu… Pół roku później Paul McCartney zaprasza Lindę Eastman do Londynu. Ta przyjeżdża i… zostaje na dłużej… - Tamtego wieczoru Paul musiał być naprawdę szczęśliwy – wspominał jeden z jego zagorzałych fanów, który – jak wielu w tamtym czasie – nie odstępował swojego idola ani na krok, koczując pod domem Beatlesa. - Siedział na parapecie ze swoją gitarą akustyczną i śpiewał nam „Blackbird” z pokoju na piętrze – dodaje. Photo: Getty Images Paul Mccartney&Nancy Shevell: wszystko, czego pragnę, to miłość. Paul McCartney i Linda Eastman - tę miłość mogła rozłączyć tylko śmierć To jest ten moment - Paul i Linda zakochują się w sobie do szaleństwa. Paul niemal natychmiast proponuje Lindzie i jej córce przeprowadzkę do Londynu, a pięć miesięcy później para bierze ślub. - Podobała mi się jako kobieta, była ładna i miała świetną figurę, fizycznie pociągała mnie – wyjaśniał Paul McCartney pytany po latach, co sprawiło, że to właśnie Linda Eastman zdobyła jego serce. Jednak to nie wygląd zewnętrzny zdecydował o tym, że Paul i Linda zostali małżeństwem. - Była artystką, buntowniczką i wolnym duchem – typem amerykańskiej dziewczyny z dobrego domu, która całe dni spędza z czarnoskórymi pokojówkami i uczy się gotować. Nie lubiła spotkań towarzyskich ani całego tego show-biznesu. Oboje kochali przyrodę i to ich połączyło – pisano o nich po latach. Paul i Linda mówią sobie sakramentalne TAK dokładnie 12 marca 1969 r. Jest pochmurno i deszczowo, ale setkom fanów Beatlesa wcale to nie przeszkadza. Tłoczą się na schodach urzędu stanu cywilnego Marylebone, czekając na swojego gwiazdora i jego świeżo upieczoną żonę. Świadkami Paula i Lindy są córka Heather oraz asystent Beatlesów Mal Evans. Drużbą miał być brat Paula – Mike, ale spóźnił się na ceremonię z powodu opóźnienia pociągu. Jednak to nie wszystkie przeciwności, którym musi sprostać młoda para. Co ciekawe, ślubu mogło nie być wcale… - Byliśmy szaleni – mówił Paul McCartney. – W noc przed ślubem strasznie pokłóciliśmy się i mieliśmy wszystko odwołać. To była emocjonalna huśtawka, aż trudno uwierzyć, że taki był początek naszego małżeństwa – śmiał się. – Widzisz, jak płyniemy w małej łódce i udaje nam się ominąć biały szkwał, ale my byliśmy w samym środku tej wielkiej wody człowieku, więc to jeszcze bardziej wspaniałe i cudowne, że jednak to zrobiliśmy – wspominał. Paul McCartney - dzieci, żona i rozpad The Beatles 28 sierpnia 1969 r. na świat przychodzi pierwsze dziecko Lindy i Paula – Mary. Paul McCartney wsiąka bez reszty w rolę ojca. Jest czułym tatą nie tylko dla nowonarodzonej Marysi, ale też dla Heather – córki Lindy z poprzedniego małżeństwa. Właściwie to ona była kolejnym ważnym ogniwem, które scaliło tę jakże barwną parę. Już podczas pierwszego spotkania Paula i Heather w Londynie stworzyła się między nimi niezwykła więź. Linda był po rozwodzie i nie chciała pakować się ponownie w małżeństwo, ale miłość Paula do jej córki przekonała ją do tego ostatecznie. Po przeprowadzce Lindy na stałe do Londynu, Paul opiekował się Heather jak własnym dzieckiem – bawił się z nią, czytał książki, rysował i śpiewał kołysanki na dobranoc. Domowa sielanka państwa McCartneyów nie trwa jednak zbyt długo. Jest rok 1970. Wielki zespół The Beatles rozpada się. To cios nie tylko dla setek tysięcy fanów, ale przede wszystkim dla Paula McCartneya - cios w samo serce. Gwiazdor wpada w depresję. Całymi dniami nie wychodzi z łóżka, topiąc smutki w alkoholu. Traci zapał do pracy i chęć do życia. Z niemocy wyciąga go Linda, namawiając do tworzenia nowych piosenek. Cała rodzina przeprowadza się do Szkocji. Budują nowy dom i nową rzeczywistość bez The Beatles na wiejskiej działce, którą posiadał Paul, ale do tej pory rzadko ją odwiedzał. Photo: Getty Images - Przeprowadzka do Szkocji była jak powiem wolności. To była ucieczka – nasz sposób na znalezienie nowego kierunku w życiu i czasu na przemyślenie tego, co naprawdę chcemy robić – mówi Paul McCartney. – Linda była wielką miłośniczką przyrody. Przeprowadzka bardzo dobrze wpłynęła na nasz związek – podsumowuje w jednym z wywiadów. Paul McCartney zachwycony jest wiejskim życiem. Celebruje każdą chwilę spędzoną z żoną i córkami. Jednocześnie zaczyna tworzyć. W 1971 r. powstaje album „RAM” sygnowany imionami i nazwiskami Paula i Lindy. Na świat przychodzi również Stella. Tego samego roku Paul i Linda zostają wegetarianami. Wegetarianie - Nigdy nie zjem już niczego, co ma twarz – mówi przed kamerami Linda McCartney, tłumacząc dlaczego po przeprowadzce do Szkocji zrezygnowali z jedzenia mięsa. Para decyduje się na wegetarianizm podczas jednej z kolacji na farmie. Widząc jagnięcinę na swoim talerzu, a jednocześnie obserwując owce biegające po ich podwórku, postanawiają powiedzieć stanowcze NIE jedzeniu mięsa. - Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, cały świat przeszedłby na wegetarianizm – dodaje Linda, a zdanie to po dziś dzień uznawane jest za jedno z najważniejszych haseł światowego wegetarianizmu. Bez wątpienia Paul i Linda znacznie przyczyniają się do rozpowszechnienia wegetarianizmu na Wyspach Brytyjskich w latach 70. XX wieku. W tym samym czasie para tworzy zespół Wings, który w ciągu niespełna dekady swojego istnienia stworzy aż siedem albumów studyjnych, podbijając listy przebojów na całym świecie. „My love”, „Band on the Run” czy „Live and Let Die” to jedne z najbardziej znanych hitów Wings. Ten ostatni z pewnością kojarzą wszyscy fani przygód Jamesa Bonda – jest tytułową piosenką z filmu „Żyj i pozwól umrzeć”. W międzyczasie na świat przychodzi syn Lindy i Paula – James (1977). Paul, Linda i cała ich rodzina dzielą życie między farmę i trasy koncertowe z zespołem Wings. Jednocześnie Linda wciąż fotografuje, kreując niesamowite opowieści, które wzbudzają zachwyt znawców po dziś dzień. Photo: Getty Images Na oficjalnej stronie poświęconej pracom artystki zobaczyć możecie wszystkie prace Lindy McCartney. Są wśród nich pełne ciepła i wrażliwości zdjęcia rodziny, migawki z życia na wsi czy cykl „MOMENTY”, który skupia się na detalach codziennego życia. Jest też wspaniały projekt "SIXTIES", w którym odnaleźć można najsłynniejsze twarze lat sześćdziesiątych. Linda Eastman, a następnie McCartney, to jedna z najciekawszych fotografek ostatnich dekad XX wieku. Zaczynała jako recepcjonistka a potem fotografka „Town & Country”, ale szybko rozwinęła swoje fotograficzne skrzydła! Potrafiła zjednywać sobie ludzi i zdobywała zaufanie wielu gwiazd, stąd stała się topową fotografką celebrytów tamtej epoki. W swoim portfolio miała nie tylko okładkę Z Erikiem Claptonem, ale też fotografie takich sław, jak: The Rolling Stones, Otis Redding, B.B. King, The Doors, Frank Zappa, Aretha Franklin, Bob Dylan, The Doors czy Jimi Hendrix. Jak Linda Eastman zmieniła Beatlesa? Oczywiście Linda najczęściej fotografowała swoją rodzinę i męża, który na przestrzeni lat bardzo się zmienił. Paul McCartney z bożyszcza rozemocjonowanych nastolatek na całym świecie przeobraził się w zarośniętego, niedbającego zbytnio o image, „wieśniaka” w najlepszym tego słowa znaczeniu. - Paul podziwiał Lindę za to, że nie interesował jej show-biznes. Nie interesowała ją moda, ani wygląd zewnętrzny – pisał biogram Paula McCartneya Philip Norman. – Zwykle trzymała go za ramię, kiedy byli gdzieś razem, często „patrząc na niego z podziwem” i zdawała się go ubóstwiać. Przy Lindzie Paul zaczął być mniej formalny, rzadziej się golił i nosić prostsze ubrania. „Mógłby jeździć autobusem po całym Nowym Jorku i nikt by go nie rozpoznał” – mówiła jego pokojówka – czytamy. Linda była jak woda. Spokojnie i powoli drążyła skałę. Zawsze była sobą i pozwalała być sobą innym. - Każda piosenka miłosna, którą napisałem, jest dla Lindy – mówił po Latach Paul McCartney, tłumacząc, że Linda była jedyną kobietą, z którą mógłby być. Photo: Getty Images - Któregoś wieczoru wróciłem do domu totalnie wyczerpany. Byłem przepracowany, ale jednocześnie czułem się winny, że zostawiłem Lindę z dziećmi samą. Przeprosiłem więc, a ona odpowiedziała: „To normalne, że jesteś zmęczony”. To mnie totalnie zdziwiło. Pamiętam, jak myślałem: „Co do cholery?!”. To był dla mnie jak powiem świeżego powietrza. Nigdy nie byłem z kimś, kto myślałby w ten sposób, a przecież to oczywiste, że wolno mi jest być zmęczonym…” – mówił muzyk. Modelka Amanda Booth wychowuje synka z zespołem Downa. Historia jej rodziny wzrusza do łez! - Chcę sprawić, by osoby z zespołem Downa nie były traktowane jak dziwolągi. Mi nie przeszkadza, że ludzie patrzą się na mojego synka. Niech się patrzą! – mówi Amanda Booth – amerykańska modelka, która postanowiła pokazać światu, że zespół Downa to nie wyrok. Jej konto na Instagramie śledzi tysiące osób! Manuela Gretkowska wspomina Osiecką: "Nie umiała kochać, umiała tylko cierpieć i pisać o miłości" [FRAGMENT KSIĄŻKI] "Nauczyła się uwodzić, ale nie umiała kochać. Miłość to jest relacja. A ona nigdy nie była w relacji, ani z matką, ani z ojcem, a potem z żadnym mężczyzną. Nie umiała tworzyć relacji. Umiała uciekać lub gonić." - tak Manuela Gretkowska wspomina Agnieszkę Osiecką w książce "Osiecka. Tego o mnie nie wiecie". Spokojne życie na wsi kontra show-biznes Być może właśnie to zrozumienie wzajemnych potrzeb i pewnego rodzaju wolność w relacjach zadecydowały o tym, że para stała się jednym z najtrwalszych związków w show-biznesie. Wydaje się też, że nie bez znaczenia była przeprowadzka na łono natury – do miejsca, które pozwalało na wyciszenie się i nabranie odpowiedniego dystansu. Szkocka wieś, na której mieszkali i wychowywali swoje dzieci, w niczym nie przypominała „wielkiego świata”, w którym obracał się Paul i który fotografowała Linda. Diametralnie różniła się od drogich hoteli, limuzyn i całego tego blichtru. Być może to również sprawiło, że żadne z ich dzieci nie przez moment nie było jednym z tych rozpieszczonych, a jednocześnie zaniedbanych w miłości, dzieciaków rockandrollowego show-biznesu… Mary poszła w ślady mamy i została fotografką. To ona również jest autorką ostatnich zdjęć Lindy McCartney tuż przed jej śmiercią. Stella została znaną na całym świecie projektantką mody, która od samego początku istnienia swojej marki walczyła o prawa zwierząt. James został muzykiem i kompozytorem. Heather McCartney to znana i ceniona artystka i projektantka ceramiki. Linda i Paul – mimo nieprzychylności mediów – byli udanym małżeństwem przez 29 lat. Byli przyjaciółmi, rodzicami, biznesmenami. Paul McCartney wielokrotnie podkreślał, że lata spędzone u boku Lindy były najszczęśliwszym okresem w jego życiu – zarówno w sferze twórczości, jak i miłości. Photo: Getty Images Linda McCartney i rak piersi Wróćmy jednak do przełomu lat 80. i 90. ubiegłego stulecia, na farmę Paula i Lindy. To ważny czas nie tylko dla Paula McCartneya, który skupia się na karierze solowej, ale również dla Lindy, która totalnie angażuje się w promocję wegetarianizmu i walkę o prawa zwierząt. Sporo też gotuje, przygotowując nowe receptury na bazie roślin, które ubogaciłyby dietę całej jej wegetariańskiej rodziny. W 1989 roku wydaje fenomenalną książkę kucharską dla wegetarian „Linda McCartney's Home Cooking”, a dwa lata później tworzy własną markę produkującą wegetariańską żywność. Mrożonki dla wegetarian „LINDA” są do dziś jedną z najpopularniejszych marek spożywczych na Wyspach. Szczęśliwe życie Paula i Lindy oraz ich rodziny przerywa straszna diagnoza. Jest rok 1995. Linda McCartney dowiaduje się, że jest ma raka piersi. Po zdiagnozowaniu choroby rodzina przenosi się w rodzinne strony Lindy McCartney, na ranczo w Arizonie. Artystka przez kolejne trzy lata walczy z koszmarną chorobą, bezskutecznie. Umiera 17 kwietnia 1998 r. w wieku 56 lat. Jak wspomina Paul McCartney po śmierci żony, walka z rakiem była bardzo trudna, bo Linda nie chciała przyjmować wielu leków, które testowane były na zwierzętach. - Jeżeli jakiś lek ma zostać podany człowiekowi, zgodnie z prawem wcześniej musi zostać przetestowany na zwierzętach. W związku z tym Linda miała opory w czasie terapii, zażywanie leków było dla niej trudne – tłumaczy muzyk, który opiekował się żoną do jej śmierci. Paul McCartney dodał też, że mimo zapewnień lekarzy, nie mieli z Lindą pewności, że leki podawane chorej nie były jednak testowane na zwierzętach. Paul McCartney żegna żonę, rozsypując jej prochy na rodzinnej farmie w Sussex. Długo jednak nie może zapomnieć o ukochanej. - Myślisz, że ta osoba zaraz się pojawi, bo zawsze tak było. Dużo płakałem. To było dla mnie zawstydzające, ale wydawało się jedyną słuszną rzeczą, którą mogłem wtedy zrobić – wspomina po latach Paul McCartney. Rok po śmierci żony Paul McCartney organizuje specjalny „Koncert dla Lindy” w Royal Albert Hall. Wśród zaproszonych artystów pojawiają się takie sławy, jak: George Michael, Tom Jones, Elvis Costello czy Neil Finn. Paul McCartney zamyka koncert, dedykując go Lindzie i ich dzieciom. Kim byli Paul i Linda – dla siebie nawzajem i dla czasów, w których żyli? Czy ich miłość była szczera? Odpowiedzią niech będą owoce ich miłości, dzieci… - Myślę, że oni zawsze wiedzieli, że są sławni, ale było to dla nich normalne – mówiła córka pary Stella McCartney. – Miałam naprawdę szalone dzieciństwo. Jednego dnia spotykasz się z Michaelem Jacksonem, by kilka dni później wsiadać do szkolnego autobusu. Myślę, że moja mama byłaby dziś z nas dumna, ale przede wszystkim chciała byśmy byli szczęśliwi i zdrowi – dodała ze łzami w oczach. PRZECZYTAJ TEŻ: Lady Louise Windsor - to ona odziedziczy majątek po zmarłym księciu Filipie. Kim jest tajemnicza nastolatka? Jest bardzo młoda, ale zdaniem księcia Filipa była najbardziej godną osobą do otrzymania tej części spadku. Kim jest Lady Louise Windsor - nastolatka, którą zmarły niedawno mąż królowej Elżbiety II wyróżnił w swoim testamencie?
PRZEPIS NA MAKARON: Na punkcie tego przepisu z TikToka oszalała cała Finlandia. W sklepach zabrakło sera!
Sztuka kulinarna - ze względu na lockdown i przebywanie w domach - przeżywa prawdziwy renesans! Popularność zdobywają również wszelkiego rodzaju przepisy w social mediach, w tym na Instagramie i TikToku, które są proste w realizacji a przy tym przepyszne! Jednym z takich przepisów jest pieczona feta w pomidorkach koktajlowych, którą wymyśliła fińska isntagramerka i tiktokerka Jenni Häyrinen. Jej przepis spotkał się z tak ogromnym zainteresowaniem, że był moment, w którym w Finlandii zabrakło w sklepach sera feta!
Pieczona feta w pomidorkach koktajlowych i makaron W czasie lockdownu TikTok stał się najpopularniejszą aplikacją, która nie tylko dostarcza rozrywki osobom w rożnym wieku, ale również zrzesza miłośników dobrego jedzenia. Jeszcze niedawno panowała moda na pieczenie dziecinnie prostego chlebka bananowego. Dziś idziemy krok dalej i podejmujemy się nieco bardziej wykwintnych przepisów, których źródłem jest właśnie TikTok. Obecnie numerem jeden jest przepis na makaron z pomidorkami koktajlowymi i serem feta, którego autorką jest fińska blogerka kulinarna, Jenni Häyrinen. Po raz pierwszy opublikowała przepis w 2019 roku. Już wtedy zrobił taką furorę, że na półkach sklepów w Finlandii brakowało sera feta. Dziś możesz znaleźć go na TikToku przy pomocy hasztagów: #FetaPasta, #bakedfetapasta i #tomatofetapasta. Przepis na pyszny makaron krok po kroku Makaron z pomidorkami koktajlowymi i serem fetą to naprawdę prosty i niewymagający przepis. Nic więc dziwnego, że mimo upływu czasu, zainteresowanie nim stale rośnie. Co jest potrzebne do wykonania tego dania? Składniki: Pomidorki koktajlowe Sól i pieprz Oliwa z oliwek Ser feta Makaron Bazylia, czosnek, chilli (opcjonalnie, w zależności od uznania) Photo: Instagram Jenni Häyrinen Sposób przygotowania: Do naczynia żaroodpornego włóż ser feta i pomidorki koktajlowe. Składniki polej oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Jeśli jesteś fanem ostrzejszych smaków, możesz śmiało dodać czosnek i/lub chilli. Całość włóż do piekarnika i piecz przez 35 minut w 200 stopniach. W międzyczasie ugotuj makaron. Po upieczeniu składników, wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika i wymieszaj wszystko, co się w nim znajduje tak, aby powstała masa przypominająca sos. Jeśli chcesz, wzbogać swoją potrawę o świeżą bazylię. Na koniec dodaj do sosu makaron i gotowe. Smacznego! Zobacz też: FIT NALEŚNIKI - jak zrobić zdrowe ciasto na naleśniki? Matteo Brunetti zdradza przepis na pyszne dyniowe ravioli! Przepis na pyszne tajskie zielone curry
Semiwegetarianizm: co to za dieta? Jakie ma wady i zalety?
W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszy się dieta zwana semiwegetarianizmem. Wielu ludzi zwraca uwagę na zalety stosowania tej diety w życiu codziennym. Nie każdy jednak wie, na czym polega semiwegetarianizm i czym charakteryzuje się ten rodzaj diety. W tym artykule poznasz odpowiedzi na najbardziej podstawowe pytania dotyczące semiwegetarianizmu.
Co to jest semiwegetarianizm? Semiwegetarianizm to dieta polegająca na ograniczeniu spożywania mięsa. W przeciwieństwie do wegetarianizmu, semiwegetarianie nie rezygnują całkowicie z potraw mięsnych. Semiwegetariański jadłospis zawiera między innymi mięso białe (drób i ryby), ale całkowicie wyłącza mięso czerwone (wołowina, wieprzowina). Warto podkreślić, że dieta semiwegetariańska obfituje również w inne produkty i przetwory zwierzęce, takie jak jajka, mleko, ser czy miód. Innymi słowy, semiwegetarianizm jest dietą pośrednią między wegetarianizmem a dietą obfitującą w mięso. Semiwegetarianizm - wady i zalety Wielu specjalistów od żywienia zwraca uwagę na zalety diety semiwegetariańskiej. Całkowita rezygnacja ze spożywania mięsa czerwonego bywa oceniana pozytywnie, zwłaszcza w kontekście naszej wiedzy o szkodliwym wpływie jedzenia np. wieprzowiny na układ sercowo-naczyniowy. Pozytywnie ocenia się również regularne spożywanie mięsa białego, które dostarcza organizmowi m.in. niezbędnej witaminy B12. Podkreśla się, że odpowiednio skomponowany semiwegetariański jadłospis może mieć bardzo korzystny wpływ na nasz organizm. Krytycznie do semiwegetarianizmu podchodzą natomiast wegetarianie. Według nich semiwegetarianizm jest połowicznym rozwiązaniem problemu spożywania mięsa: utrwala nieetyczne nawyki żywieniowe i sprzyja dalszemu ubojowi zwierząt. Podkreśla się jednak, że semiwegetarianie ograniczają spożywanie mięsa, a przez to mogą przyczyniać się do utrwalania wzorców żywieniowych, w których potrawy mięsne nie ogrywają dominującej roli. Zobacz też: Ten owoc zastąpi mięso - udowodnione naukowo! Dieta semiwegetariańska - przykładowy jadłospis Lista potraw, które spożywają semiwegetarianie, jest bardzo długa. Jadłospis semiwegetariański zawiera - oprócz potraw z drobiu i ryb - owoce, warzywa, nabiał czy orzechy. W jadłospisie semiwegetarian nie znajdziesz - zgodnie z powyższymi zasadami - kotletów schabowych, hamburgerów czy tradycyjnego gulaszu. Nie znaczy to jednak, że dieta ta jest mało urozmaicona. Przeciwnie! Przykładowy jadłospis diety semiwegetariańskiej może wyglądać następująco: śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, porcja owoców, obiad: kurczak gotowany z ryżem i warzywami, zupa (np. warzywna, rosół z kury), podwieczorek: owoce, garść orzechów, kolacja: kanapki z jajkiem, serem i kiełbasą drobiową. Jak widać, jadłospis semiwegetariański nie musi składać się ze specjalnych, rzadko spotykanych dań, a przygotowanie codziennego menu nie jest trudne. Zobacz też: Dieta Adele - 10 pysznych przepisów z diety SIRT Dieta semiwegetariańska - przykładowe przepisy Ponieważ semiwegetarianizm nie zakłada zbyt wielu obostrzeń żywieniowych, skomponowanie smacznych i pożywnych dań nie powinno być dla zwolenników tej diety wymagające. Za przykład bardzo smacznego, a zarazem nieskomplikowanego semiwegetariańskiego dania, może posłużyć szpinak z jajkiem i ziemniakami. Do przygotowania tego obiadowego dania potrzebujemy przede wszystkim: szpinaku, gotowanego z drobno posiekanym czosnkiem i odrobiną mleka oraz łyżką masła, jajek, smażonych na patelni z niewielką ilością oleju, gotowanych, osolonych ziemniaków, doprawionych przyprawami (według uznania) i szczypiorkiem lub koperkiem. Jeśli natomiast mamy ochotę na danie mięsne, to możemy przygotować np. kurczaka z ryżem i warzywami. Do przygotowania tej potrawy potrzebujemy: porcję gotowanego, osolonego ryżu, doprawionego np. przyprawą curry, gotowaną i doprawioną pierś z kurczaka, porcję gotowanych warzyw. Taki posiłek będzie nie tylko smaczny, ale także lekkostrawny i bardzo odżywczy. Zobacz też: Reduktarianizm to jedna z najzdrowszych diet. Na czym polega?
Kuchnie świata, które są najbardziej fit (spokojnie możesz jeść większość dań)
Które dania z kuchni świata możemy uznać za najbardziej fit? Co możemy jeść bez wyrzutów sumienia? Czy wiecie, że Hiszpania ma najzdrowszą kuchnię tradycyjną na świecie?
Uwielbiasz odkrywać kulinarne smaki podczas podróży, ale wydaje ci się, że to prosta droga do przybrania na wadze? Udowadniamy, że niektóre dania z kuchni świata nie tylko nie dodadzą zbędnych kilogramów, ale będą też miały dobry wpływ na cały nasz organizm, o podniebieniu nie wspominając. Hiszpania najlepsze dania Kuchnia hiszpańska to połączenie stylu kuchni śródziemnomorskiej i typowo pasterskiej (kochamy hiszpańskie sery!). Cała Hiszpania zresztą gotuje w wielkim miksie wpływów – meksykańskich, arabskich, angielskich i francuskich. Co ciekawe to jedna z najzdrowszych kuchni na świecie. Grecka kuchnia śródziemnomorska Kuchnia grecka uwielbia warzywa i nie jest to tylko dodatek do mięsa i produktów bogatych w węglowodany. W Grecji warzywa są często głównym składnikiem dania obiadowego. Dzięki temu, greckie przepisy są idealne dla wegetarian. Na dodatek, dania greckie są stosunkowo nieskomplikowane w przyrządzeniu, bazują na zdrowych produktach i nie obędą się bez oliwy z oliwek. Przypominamy, że w oliwie nie ma złego cholesterolu, a jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają ciśnienie krwi i zapobiegają miażdżycy. Włoskie dania główne Być może włoska kuchnia nie przychodzi nam do głowy jako pierwsza, kiedy ktoś pyta o kuchnię fit, jednak zdecydowanie świeżość, jakość i przede wszystkim regionalność produktów sprawia, że można we Włoszech znaleźć dania i przystawki, które są pyszne (jak wszystko w Italii, nie oszukujmy się) i niskokaloryczne. Włoscy kucharze zdają sobie sprawę, że ostateczny smak i wygląd potrawy zależy nie tylko od ich umiejętności kulinarnych, ale właśnie od tego, co wykorzystają podczas jej sporządzania. Jeśli macie ochotę poznać całą gamę przepisów z tych trzech kuchni świata i spróbować samemu przygotować fit dania w domowym zaciszu, warto zajrzeć na FoodWiki, encyklopedię kulinarnej wiedzy przygotowaną przez ekspertów Pyszne.pl. Polecamy spróbować np. dolmadakii prosto z Grecji czy hiszpańskiego gazpacho. Pycha! Materiał powstał we współpracy z Pyszne.pl
Ten owoc zastąpi mięso w diecie: to udowodnione naukowo!
To pewne, ten egzotyczny owoc z Indii może zastąpić dzienne zapotrzebowanie na mięso w naszej diecie. Czym jest dżakfrut z Azji?
Owoc, który zastępuje mięso w diecie W tym roku wegetarianie mogą zmienić swoje spojrzenie na zamienniki mięsa w diecie. Właśnie udowodniono, że jednym z najlepszych substytutów produktów mięsnych jest owoc rosnący na drzewach w Indiach i kilku innych zakątkach Azji. Chodzi o tzw. dżakfrut, a drzewo na którym rośnie to chlebowiec różnolistny. Jak wygląda dżakfrut? Owoce, nieco podobne do owoców drzewa chlebowego, osiągają do 90 cm długości i 30 kg masy i tym samym są największymi owocami na świecie, rosnącymi na drzewie. Owoce spożywa się zarówno na surowo, jak i po poddaniu obróbce termicznej. Miąższ jest dość soczysty, ciemno-żółty, odznacza się intensywnym zapachem. W kuchni indyjskiej wykorzystuje się również nasiona dżakfruta. Dżakfrut jest owocem narodowym w Bangladeszu i południowych krajach Azji. Według dietetyków dżakfrut może być genialnym rozwiązaniem dla wegetarian, ponieważ, w przeciwieństwie do innych zamienników mięsa, nie jest poddawane obróbce jak np. tempeh, z ziaren soi. Z kolei struktura owocu przypomina kurczaka lub wołowinę. Jak przygotować dżakfrut? Jeśli już zdobędziecie dżakfruta, warto wiedzieć jak go przygotować. Sprzedawany jest mrożony, w puszkach w syropie lub w zalewie solnej. Do dżakfruta najlepiej dodać sporo przypraw np. tajskie curry czy chili. Najlepiej jako zamiennik mięsa działają młode zielone dżakfruty, które ciężko dostać w sklepie. Niemniej zielony dżakfrut świetnie smakuje w marynacie czy sosach np. barbecue. W zasadzie dżakfruta można też położyć na pizzy jako dodatek, uwędzić go nad ogniem czy zgrillować. Dżakfrut substancje odżywcze Ten owoc zawiera sporo witaminy B, dostarcza trzy gramy białka (tempeh dostarcza 15 gram, ale jest przetworzony) i kilka gram błonnika. Niemniej wspomaga metabolizm, normuje ciśnienie krwi i dba o serce.