Porcja: 364 kcal

Przygotowanie: 25 minut

Na 6 porcji

  • 400 g mięsa wołowego na pieczeń
  • łyżka kolorowego pieprzu (ziarna)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1/4 szklanki oliwy
  • szklanka bulionu wołowego
  • liść laurowy

Mięso opłukać, osuszyć. W moździerzu rozgnieść pieprz, czosnek, sól i rozmaryn oraz majeranek. Dodać oliwę i chwilę ucierać, aż powstanie pasta. Pastą natrzeć mięso, owinąć folią i wstawić na noc do lodówki. Mięso wyjąć z lodówki godzinę przed rozpoczęciem pieczenia. następnie przełożyć do brytfanki. Podlać gorącym bulionem, dodać liść laurowy, brytfankę przykryć. Mięso piec 2 i 1/2 godziny w 160°C. W połowie pieczenia zdjąć z brytfanki pokrywkę i piec mięso, co jakiś czas podlewając wytworzonym sosem. Mięso wyjąć, odstawić na 20 minut, a następnie podawać pokrojone w plastry.

NASZA RADA

Aby mięso nie było suche, przed nasmarowaniem go pastą z przypraw można je naszpikować pokrojonym w słupki boczkiem lub słoniną (najpierw w mięsie ostrym nożem wycinamy tuneliki).