Porcja: 216 kcal

Przygotowanie: 30 minut

Na 4 porcje

  • pęczek bazylii
  • 80 ml oliwy
  • fenkuł
  • bakłażan
  • papryka czerwona
  • 2 cukinie
  • 4 pomidory
  • 2 główki czosnku
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • czosnek do oliwy
  • sól
  • pieprz

Bazylię opłukać, drobno posiekać, rozetrzeć w moździerzu razem z oliwą. Przetrzeć przez sito. odstawić na 30–40 minut. warzywa umyć, oczyścić i pokroić na grube plastry, pomidory na połówki. nieobrane główki czosnku przeciąć w poprzek na pół. na rozpalonym grillu położyć folię aluminiową lub tackę grillową. rozłożyć na niej warzywa i czosnek. oprószyć solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, skropić połową oliwy bazyliowej. Przykryć drugą tacką lub folią aluminiową.

Piec 30–35 minut. Przed podaniem do reszty oliwy bazyliowej dodać drobno posiekany lub rozgnieciony ząbek czosnku. oliwą skropić warzywa i posypać świeżym tymiankiem.