Bez względu na to, czy chcesz założyć kulinarnego bloga, czy otworzyć własną restaurację, postaw na swoje popisowe dania. Taki pomysł na karierę miała Nigella Lawson. „Domowa bogini” osiągnęła sukces, publikując w gazetach przepisy na dania, z których słynie wśród rodziny i przyjaciół. Teraz, w swojej najnowszej książce kucharskiej „Nigellissima”, opisała swoje ulubione potrawy inspirowane kuchnią włoską. W sumie aż 120 przepisów plus osobiste opowieści Nigelli, które mogą posłużyć ci za inspirację.

MINESTRONE Z TORTELLONI

Składniki na 8 porcji: ● 3 łyżki oliwy czosnkowej ● listki z kilku gałązek świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego ● 400 g mrożonego zielonego groszku ● 200 g zielonej fasolki szparagowej pokrojonej na małe kawałki ● 2 l zimnej wody ● łyżeczka soli morskiej ● 2 puszki (po 400 g) drobnej fasolki białej lub zielonej ● 500 g mrożonego tortelloni ze szpinakiem i ricottą ● mały pęczek bazylii ● 2 łyżki startego parmezanu ● 2 pory pokrojone na cienkie plastry ● obrane i pokrojone w drobną kostkę: 2 duże ziemniaki, 2 duże cukinie i łodyga selera naciowego

Rozgrzej oliwę w dużym garnku z grubym dnem. Najpierw wrzuć tymianek. Wsyp groszek, przemieszaj z oliwą, dodaj pokrojone pory, ziemniaki, seler, cukinie oraz zieloną fasolkę. Wlej wodę, dopraw solą, przykryj garnek pokrywką. Poczekaj, aż się zagotuje. Zdejmij pokrywkę i gotuj warzywa przez 10-15 minut, aż będą miękkie. Jeśli chcę podać zupę w ciągu godziny, przykrywam garnek pokrywką. Jeśli nie, pozwalam jej przestygnąć. Odlej 3 chochle zupy do dzbanka blendera (albo do dużej miski, jeśli używasz blendera ręcznego), starając się nabierać więcej warzyw niż płynu. Odstaw, będzie potrzebna za chwilę. Do garnka z zupą dodaj odsączoną i przepłukaną fasolkę z puszki. Doprowadź do wrzenia, wrzuć tortelloni i ponownie zagotuj. Wyłącz palnik. Dodaj bazylię oraz parmezan do blendera z zupą i zmiksuj na purée. Wymieszaj z resztą zupy. Przed podaniem odczekaj 10-15 minut.