CIASTO:
l 12 białek
l 12 łyżek cukru
l 12 żółtek
l łyżka kakao
l 300 g mielonych orzechów
l tłuszcz i tarta bułka do formy
KREM:
l 8 jajek
l 8 łyżek cukru
l cukier waniliowy
l 2 łyżki mielonej kawy
l 200 g masła
l 1/2 szklanki herbaty
l 2 łyżki soku z cytryny
l łyżka spirytusu
l dekoracje z czekolady i czekolada w proszku
Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, dodawać stopniowo cukier i żółtka. Na końcu wsypać kakao oraz orzechy. Wymieszać łyżką. Masę przelać do natłuszczonej i oprószonej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 minut w 180°C.
Jajka na krem ubić na parze z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy masa zgęstnieje, wsypać kawę. Ciągle ubijać, aż do wystudzenia. Masło utrzeć. Ucierając, dodawać po łyżce masę jajeczną.
Ciasto przekroić na 3 blaty. Każdy nasączyć herbatą wymieszaną z sokiem z cytryny i spirytusem. Przełożyć kremem; częścią kremu posmarować boki i wierzch tortu. Posypać czekoladą. Udekorować i schłodzić.
