Zapewniamy cię, że żaden lekarz nie będzie cię namawiał do całkowitej eliminacji tłuszczu z diety, bo jest on bardzo potrzebny. Stanowi budulec błon komórkowych i jest podstawowym składnikiem tkanki mózgowej. Dzięki niemu przyswajasz witaminy A, D, E i K. Ponadto bierze udział w regulacji ciepłoty ciała i wielu procesach zachodzących w organizmie. Powinnaś zatem jeść tłuszcz, ale tylko ten, który służy zdrowiu. Oczywiście w ograniczonej ilości, bo to bomba kaloryczna.
Zwierzęcy - zły
W tłuszczach pochodzenia zwierzęcego (np. smalec, masło) przeważają nasycone kwasy tłuszczowe. Nie musisz ich dostarczać organizmowi z pożywieniem, bo sam je potrafi wytwarzać. A ich nadmiar w diecie ma przykre konsekwencje. Są nimi choroby cywilizacyjne, np. cukrzyca, miażdżyca, nadciśnienie. Tłuszcze zwierzęce zawierają ponadto dużo cholesterolu (w roślinnych nie ma go w ogóle), a także kwasów tłuszczowych trans. Obniżają one poziom dobrego cholesterolu (HDL), a podwyższają złego (LDL). Mnóstwo w nich również homocysteiny - substancji, która uszkadza śródbłonek naczyniowy, co powoduje, że nawet niewielka ilość cholesterolu z łatwością osadza się na ściankach naczyń krwionośnych. Rezultatem jest wzrost ryzyka chorób układu krążenia.
Roślinny - dobry
W tłuszczach pochodzenia roślinnego, a także rybich, dominują nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na układ krążenia, sprawność umysłu, kondycję stawów. Niektórych z nich twój organizm nie potrafi wyprodukować. Są to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) omega-3 i omega-6. Ich źródłem musi więc być pożywienie (oleje roślinne, ryby, miękkie margaryny, orzechy, nasiona słonecznika). Co bardzo ważne: tłuszcze roślinne mogą obniżać poziom cholesterolu.
Co się kryje w margarynie
Niegdyś w sprzedaży były wyłącznie twarde margaryny. Zawierały szkodliwe kwasy trans. Dziś masz duży wybór miękkich margaryn, które nie tylko nie szkodzą układowi krążenia, ale wręcz chronią go przed chorobami. Miękkie margaryny, np. Flora, bogate są w nienasycone kwasy tłuszczowe (w tym omega-3 i omega-6), witaminy A, D3, E, B6, B12 i kwas foliowy (obniża poziom homocysteiny). Flora Light (błękitne opakowanie) ma o 40% mniej tłuszczu.
Piekarnik z możliwością gotowania na parze w hoody.pl
