Na 8 porcji

  • 150 g mąki
  • 100 g masła
  • żółtko
  • 70 g cukru pudru
  • łyżka śmietany
  • 4 pomarańcze
  • 5 łyżek dżemu pomarańczowego
  • szczypta soli
  • masło do formy
  • 500 g suchego grochu

Z mąki, masła, żółtka, 50 g cukru pudru, śmietany i soli zagnieść ciasto, wstawić na 30 minut do lodówki. Ciastem wylepić spód i boki wysmarowanej masłem formy do tarty. Wierzch ciasta pokryć pergaminem lub papierem do pieczenia, a następnie posypać grochem. Piec 15 minut w 200°C . Pomarańcze umyć, obrać, pokroić w plastry, wyjąć pestki. Z ciasta usunąć groch, lekko wystudzić. Wierzch posmarować dżemem pomarańczowym i obłożyć plastrami pomarańczy. Posypać resztą cukru i piec następne 15 minut w 200°C.

Nasze rady

Gdyby ciasto się kruszyło podczas zagniatania, należy dodać do niego 2 łyżki bardzo zimnej wody. Warstwa grochu uniemożliwia unoszenie się ciasta podczas pieczenia i odchodzenie jego boków od formy. Można też użyć fasoli lub ryżu.