Porcja: 377 kcal

Przygotowanie: 40 minut

Na 8 porcji

  • 4 łyżki galaretki jabłkowej
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1 i 1/2 kg surowej szynki bez skóry
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • garść goździków
  • 600 g szalotek
  • sól
  • pieprz

Galaretkę podgrzać z sokiem z cytryny i pieprzem cayenne. Wymieszać i odstawić. Mięso opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z każdej strony na maśle. W wierzch wbić goździki. Mięso umieścić w brytfance, podlać niepełną szklanką gorącej wody, wierzch polać jabłkową glazurą. Piec 90 minut w 170°C. Od czasu do czasu polewać mięso wytworzonym w trakcie pieczenia płynem. Szalotki obrać i przekroić na pół, po 20 minutach pieczenia mięsa włożyć do brytfanki. Szynkę podawać pokrojoną w plastry na ciepło lub zimno.

NASZA RADA

W podobny sposób możesz przygotować także schab lub cielęcinę.