PORCJA: 366 kcal

PRZYGOTOWANIE: 25 minut

NA 4 PORCJE

  • 2 marchewki
  • 3 łyżki klarowanego masła
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 2 pęczki szczawiu
  • łyżka mąki
  • 100 ml śmietany
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • sól
  • pieprz

Marchewki obrać i pokroić w kawałki. Podsmażyć na rozgrzanym maśle. Stopniowo wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować dalej. Szczaw umyć, po usunięciu ogonków drobno posiekać. Dodać do zupy i chwilę razem gotować. Mąkę wymieszać ze śmietaną. Połączyć z kilkoma łyżkami zupy. Następnie wlać do reszty zupy i zagotować. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. Jajka obrać, trzy grubo posiekać, dwa pokroić w cząstki. Posiekane jajka rozłożyć na talerze. Zalać zupą. Każdą porcję udekorować ćwiartkami jajek.