● kurczak (ok. 1,5 kg)
● 3 łyżki oliwy
● 2 cebule
● sól
● pieprz
● szczypta kurkumy
● 2 łyżeczki imbiru
● łyżeczka cynamonu
● 5 dag płatków migdałowych
Sos:
● 4 cebule
● 5 dag rodzynek
● łyżka masła
● po łyżeczce cukru i cynamonu
Kurczaka umyj, osusz, podziel na części. Włóż do garnka, dodaj oliwę, posiekane cebule, sól, pieprz, kurkumę, imbir i cynamon. Wymieszaj, smaż kilka minut, mieszając. Wlej szklankę wody, przykryj, duś na małym ogniu ok. 40 min. Sos: cebule obierz i posiekaj, włóż do rondelka. Dodaj rodzynki, masło, cukier, cynamon, 2 łyżki wody, duś na małym ogniu ok. 40 min, mieszając (sos powinien być gesty i błyszczący; jeśli jest za gęsty, wlej jeszcze trochę wody). Do kurczaka dodaj migdały i duś, aż mięso będzie miękkie. Wyłóż na półmisek, polej sosem z gotowania. Sos rodzynkowy podaj oddzielnie.
