SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
2 kartoniki (po 1/2 l) zagęszczonego soku pomidorowego
2 cebule
ząbek czosnku
2 łyżki oleju
szklanka bulionu warzywnego
2 łodygi selera naciowego
4 gałązki tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
sól, pieprz, cukier
KULECZKI:
25 dag ziemniaków
żółtko
3 łyżki mąki
10 dag startego żółtego sera, np. ementalera
olej
Cebule i czosnek obrać, posiekać, podsmażyć na oleju. Wlać sok pomidorowy i bulion, gotować 25 min na małym ogniu, przetrzeć.
Seler umyć, pokroić na cienkie paseczki. Listki tymianku umyć. Seler i tymianek dodać do zupy, gotować 5 minut, przyprawić.
Kuleczki: ziemniaki wyszorować, gotować w osolonej wodzie około 25 minut. Odcedzić, ostudzić, obrać z łupin, zemleć. Dodać żółtko, mąkę i starty ser, zagnieść gładkie ciasto. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Olej rozgrzać w głębokim rondlu. Z ciasta serowego formować niewielkie kuleczki, smażyć porcjami w gorącym oleju. Wyjąć łyżką cedzakową, podawać z zupą.
