Co pysznego można wyczarować z dyni? 4 przepisy, którymi zachwycisz wszystkich
Jesień bywa ponura, ale jest sposób, by trochę poprawić sobie nastrój. Przyda się ciepły koc, dobra książka i kubek gorącej herbaty. To również wspaniały czas na szlifowanie swoich kulinarnych umiejętności. Królową jesieni w kuchni jest oczywiście dynia i właśnie jej postanowiłyśmy poświęcić ten artykuł. Oto kilka przepisów, dzięki którym jeszcze bardziej poczujesz jesienny klimat!
Dynia - dlaczego jest taka ważna i co nam daje? Dynia to nie tylko symbol jesieni i rewelacyjna ozdoba, ale przede wszystkim źródło wielu witamin i składników odżywczych niezbędnych dla naszego organizmu. Dzięki wysokiej zawartości błonnika reguluje pracę jelit. Jest bogata w witaminy A i C, wzmacniające naszą odporność, a także w beta-karoten, neutralizujący wolne rodniki i zapobiegający nowotworom. Pestki dyni zapobiegają zapaleniu i rozrostowi prostaty u mężczyzn, a także mają właściwości przeciwpasożytnicze. Jest to idealne źródło potasu, cynku, magnezu i fosforu, a żeby tego było mało, ma naprawdę niewiele kalorii! W 100g surowej dyni znajdziemy zaledwie 26kcal! Przepisy z dyni - pyszne i proste ZUPA KREM Z DYNI: Jest to najpopularniejszy sposób na wykorzystanie dyni w naszym codziennym jadłospisie. Zupy kremy są przepyszne, a jeżeli nie miałaś jeszcze okazji spróbować tej formy obiadu, teraz masz szansę to nadrobić! Potrzebujesz: ½ średniej dyni Kawałek cebuli 3 ząbki czosnku Kawałek imbiru (lub 1 łyżeczka mielonego) Papryka Marchew ½ puszki mleczka kokosowego Przyprawy ( 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka papryki wędzonej, ¼ łyż. chilli, 1 łyż. papryki słodkiej, ¼ łyż. kardamonu, ½ łyż. cynamonu) Obierz i pokrój w kostkę dynię, paprykę i marchew. Cebulę, czosnek i imbir podsmaż na łyżce oliwy, dodaj surową dynię i duś pod przykryciem. Po około 10-15 minutach dodaj paprykę i marchew, zalej 0,5l wrzątku i gotuj około 20 minut (aż zmiękną warzywa). Przypraw, następnie zblenduj, dodaj mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Najlepiej podawać krem z jogurtem i grzankami. Zobacz też: Przepisy na pyszne rozgrzewające zupy na jesień i zimę SERNIK Z DYNIĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ: Czas na odrobinę słodyczy! Ciasto, którym zaskoczysz swoich gości! Coś dla miłośników białej czekolady i ciasteczek oreo. Potrzebujesz: 1 ¼ szklanki pokruszonych ciastek Oreo 2 opakowania sera ½ szklanki cukru 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 3 duże jajka, lekko ubite Biała czekolada do pieczenia (stopiona i schłodzona) ½ szklanki dyni w puszce ¼ łyżeczki mielonego imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej Wiórki białej czekolady i/lub pokruszone ciastka Oreo (opcjonalnie) Nasmaruj tortownicę i wyłóż ją papierem. Ułóż na niej pokruszone ciastka i odłóż na bok. W dużej misce ubij ser, cukier i wanilię na gładką masę. Dodaj jajka i ubijaj całość do połączenia, następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę. W małej misce połącz dynię i przyprawy, a następnie delikatnie wymieszaj to z masą serową. Powstałą masę wylej na ułożone wcześniej pokruszone ciastka. Piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 50-55 minut. W razie potrzeby możesz udekorować ciasto wiórkami czekoladowymi i/lub pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Zobacz też: Przepis na jesienną dyniową pizzę Sernik z dyni z krówkową polewą Szybkie i pyszne placuszki z dyni PUMPKIN SPICE LATTE Kawa dyniowa to być może trochę oklepany amerykański napój serwowany w sieci Starbucks, ale nie można odmówić mu niesamowitego smaku i jesiennego klimatu! Zwłaszcza, jeżeli zrobimy go w domowej, a przede wszystkim zdrowszej wersji. Potrzebujesz: 1 szklanka mleka 1 porcja espresso (ewentualnie kawa rozpuszczalna rozrobiona we wrzątku) 2 łyżki puree dyniowego 1-2 łyżeczki miodu Dodatkowo (opcjonalnie): ½ łyżeczki cynamonu ¼ łyżeczki imbiru mielonego 3 sztuki goździków ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej Wlej mleko do garnka, dodaj przyprawy, puree z dyni i miód. Gotuj na małym ogniu, ale nie doprowadź do wrzenia! Ciepłe mleko przecedź przez sitko, tak aby nie było grudek. Mleko spień za pomocą blendera lub spieniacza elektrycznego (jeżeli pominiesz ten krok, kawa będzie bez pianki, ale będzie równie pyszna). Do mleka dodaj espresso (lub przygotowaną wcześniej kawę rozpuszczalną). Zobacz też: Pyszne kopytka z dyni PUMPKIN SPICE COCKTAIL Dyniowy drink o orzeźwiającym smaku z pewnością zostanie stałych gościem Waszych domówek! Potrzebujesz: Wódka imbirowa (jeśli nie uda Ci się takiej znaleźć może być zwykła) Odrobina soku z limonki 1 łyżeczka puree z dyni 1 łyżeczka syropu miodowego Plasterek imbiru lub limonki (opcjonalnie, jako dekoracja) Zbierz wszystkie składniki. Do szejkera wypełnionego lodem dodaj wódkę, sok z limonki, puree z dyni oraz syrop miodowy. Energicznie potrząśnij. Przelej do szklanki i udekoruj plasterkiem imbiru lub limonki. Zobacz też: FIT CIASTO - 5 pomysłów na pyszne i niskokaloryczne ciasto
Sernik z konfiturą z wiśni, pasztet babci Czesi i kremowy żurek - te przepisy na Wielkanoc uczestników "MasterCheff" to must have na świąteczny stół
Macie sprawdzone przepisy na świąteczne dania, czy co roku poszukujecie nowych? Jak w ogromie receptur na tradycyjne wielkanocne potrawy, odnaleźć takie, które będą strzałem w dziesiątkę? Może wypróbować te specjalnie opracowane przez mistrzów smaku! Polecamy przepisy Aleksandry Juszkiewicz, zwyciężczyni 9. edycji programu "MasterChef" oraz finalisty, Rafała Fidyta. Najlepsi uczestnicy jednego z najpopularniejszych programów kulinarnych proponują swoje sposoby na klasyczny żurek, sernik oraz pasztet i zdradzają swoje tajemnice na wzbogacenie tradycyjnego smaku autorską nowoczesną nutą.
Tradycyjny sernik z konfiturą z wiśni Fot. Zdjęcie pochodzi z książki "Po pierwsze tradycja" Aleksandry Juszkiewicz Składniki: • 1 kg sera zmielonego • 8 jajek (żółtka + białka) • 3 łyżki mąki ziemniaczanej • 1 szklanka cukru • 1 cukier waniliowy • 1 kostka masła • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 200 g herbatników (ja lubię maślane lub pełnoziarniste, ale dostępne są też bez cukru, więc możesz wybrać właśnie takie, bo masa serowa będzie wystarczająco słodka) • dowolna polewa czekoladowa lub cukier puder po posypania sernika Opcjonalnie: • brzoskwinie (pokrojone w cząstki) • rodzynki (zalać na chwilę gorącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i oprószyć mąką) Sposób przygotowania: Zmielony ser zmiksuj z miękkim masłem. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem na gładką masę. Dodaj przygotowaną masę serową, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Ucieraj do połączenia składników. W tym momencie do tak przygotowanej masy możesz dodać namoczone wcześniej rodzynki. Do białek wsyp odrobinę soli i ubijaj do uzyskania sztywnej piany. Następnie drewnianą łyżką małymi partiami dodawaj do przygotowanej masy serowej ubitą pianę i delikatnie mieszaj (nie używaj miksera!). Blaszkę o wymiarach 22 × 35 cm lekko natłuść, a boki delikatnie obsyp bułką tartą (lub wykorzystaj papier do pieczenia). Na tak przygotowanej blaszce ułóż dość ciasno herbatniki i ostrożnie – żeby nie poprzesuwać ciasteczek – wylej na nie masę serową. Jeżeli lubisz, to teraz możesz na wierzchu ułożyć brzoskwinie (lekko wciśnij je do środka). Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz mniej więcej przez godzinę w temperaturze 180°C (dolna i górna grzałka, nie używaj termoobiegu, który niepotrzebnie wysuszy sernik). 10 minut przed końcem wyłącz górną grzałkę i nie zmniejszając temperatury, piecz tylko na dolnej. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika (szczególnie w pierwszej połowie). Upieczone ciasto zostaw w zamkniętym piekarniku przez następną godzinę, potem uchyl drzwiczki i pozwól jeszcze chwilę mu odpocząć. Sernik wyjmij z blaszki dopiero po całkowitym ostudzeniu i stężeniu. Upieczony sernik posyp cukrem pudrem lub udekoruj polewą czekoladową. Pasztet babci Czesi Fot. Zdjęcie pochodzi z książki "Po pierwsze tradycja" Aleksandry Juszkiewicz Składniki: • ½ kg wątróbki drobiowej • ½ kg mięsa drobiowego • ½ kg wołowiny • ½ kg wieprzowiny (na przykład łopatki) • 300 g słoniny • 5 jajek • 4 ugotowane na twardo jajka • masło do smażenia • ½ kg makaronu (na przykład spaghetti) • 3 cebule • 3 marchwie • 1 korzeń pietruszki • pęczek świeżej natki pietruszki • masło do smażenia • 5 ziarenek ziela angielskiego • 3 liście laurowe • ½ łyżki gałki muszkatołowej • sól, pieprz Sposób przygotowania: Wszystkie gatunki mięs pokrój na kawałki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie z marchwią i korzeniem pietruszki oraz zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Ugotowane mięso i warzywa odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklij na maśle. Wątróbkę drobiową oczyścić z błonek, obtocz w mące i delikatnie usmaż na maśle. Makaron ugotuj al dente. W maszynce na drobnych oczkach zmiel dwa razy ugotowane mięso, makaron, wątróbkę, a także ugotowane warzywa. Dodaj zeszkloną cebulkę, pokrojoną w drobną kostkę słoninę oraz żółtka, a także sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną masę i delikatnie wmieszaj w pasztet. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę mięsną. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 1,5 godziny. Ostudź przed podaniem. Kremowy żurek według Rafała Fidyta Fot. Zdjęcie pochodzi z książki "Po pierwsze tradycja" Aleksandry Juszkiewicz 5–6 porcji Składniki: • 1 kg wędzonych żeberek • marchew, pietruszka, kawałek selera, por • 2 ząbki czosnku • ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, tymianek • ½ litra zakwasu na żur • 5 ziemniaków • 2 łyżki mąki pszennej • 2 łyżki soli • 4 jajka • 8 plastrów boczku • spora garść kurek • świeży i suszony majeranek • 100 ml oleju z pestek winogron • 2 łyżki masła • 2 łyżki octu Sposób przygotowania: Wywar: Wędzone żeberka, obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i czosnek zalej 2,5 litra wody i gotuj około godziny do uzyskania mocno aromatycznego wywaru. Po godzinie wywar przecedź i dolej zakwas na żur. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj ugotowanego ziemniaka i blenduj do uzyskania konsystencji kremu. Dopraw pieprzem i suszonym majerankiem. Dodatki: 4 mniejsze ziemniaki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Tak przygotowane mokre ziemniaki obtocz w mieszance mąki i soli (stosunek 1:1). Strzepnij nadmiar soli i piecz około godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu ziemniaki przekrój na pół i lekko opal na przykład palnikiem. Plastry boczku ułóż na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C do uzyskania chipsów. Jajka ugotuj w koszulkach w wodzie z octem. Kurki podsmaż na maśle, doprawiając solą, pieprzem i tymiankiem. Olej z pestek winogron podgrzej do 68°C i zblenduj ze sporą garścią listków majeranku. Przecedź przez gazę. Propozycja podania: Na talerz wlej żur, na środku ułóż jajko w koszulce, pieczonego ziemniaka, chips z boczku oraz kurki i skrop zupę oliwą majerankową. Więcej znakomitych przepisów znajdziecie w książce "Po pierwsze tradycja". Możecie kupić ją TUTAJ
Sernik a’la Dawid Podsiadło na WOŚP 2021: Najdroższy sernik świata? Bardzo możliwe!
To nie MasterChef ani Mam Talent, ale licytacja dla WOŚP sprawiła, że wszyscy mówią o kulinarnym talencie Dawida Podsiadło. Jak się okazuje - serniki, które artysta wystawił pretendują do miana najdroższych w historii. Jaką kwotą zasiliły konto Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy? Ta cena zwala z nóg.
Sernik a’la Dawid Podsiadło na WOŚP 2021: rekordowa licytacja! Myślałyśmy, że w kwestii kreatywnych aukcji dla WOŚP nic już nie jest w stanie nas zdziwić - i wtedy pojawił się Dawid Podsiadło i jego 3 serniki, które sprzątnęły internety. Już sam pomysł licytacji serników pieczonych na żywo w "Telezakupach Bambo" razem z uczestnikiem Big Brothera, Klaudiuszem Sevkoviciem, sprawił, że Polacy zapragnęli, by oblane obficie czekoladą ciasta zagościły w ich domach, zwłaszcza, że dostarczyć miał je sam Dawid Podsiadło. Zobacz też: Sernik a’la Dawid Podsiadło na WOŚP 2021. Fani pieją z zachwytu. Co na to Magda Gessler? Dawid Podsiadło ironicznie komentuje słowa Kingi Dudy. Kancelaria prezydenta zabrała głos W licytacji nie przeszkadzały ani podejrzenia, że ciasto wygląda na lekki zakalec, ani wygórowana cena. No cóż, w ostatnich godzinach licytacji, cena jednego sernika równała się ok.10 tysięcy zł! Ostatecznie serniki Dawida Podsiadło zostały zlicytowane w rekordowej cenie - zasiliły konto Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy, o bagatela, ponad 30 tys. zł! Sernik a’la Dawid Podsiadło na WOŚP 2021: mistrz promocji Dawid Podsiadło mógł liczyć na dużą promocję swojej kreatywnej licytacji, która wsparła szczytny cel WOŚP 2021, bo rozbawieni internauci zaczęli udostępniać nagranie na swoich profilach. Również artysta zachwalał na Instagramie swoje "wypieki". Nie omieszkał też wykorzystać swój cięty język, by ironicznie przypomnieć "co i kto i na co" oraz dlaczego w porównaniu do tego "najsłynniejszego wydatku 2020 roku" cena serników jest tak atrakcyjna.
Sernik a’la Dawid Podsiadło na WOŚP 2021. Fani pieją z zachwytu. Co na to Magda Gessler?
A gdyby tak Dawid Podsiadło stanął w Twoich drzwiach niczym Mateusz Morawiecki z darami dla emerytów na kwarantannie i podarował Ci sernik (z rodzynkami lub bez), śpiewając przy tym "Fal nie ma fal"...? Nie, to nie jest kolejny szalony sen, ale prawdziwa licytacja na WOŚP 2021! Polski muzyk bowiem na tegoroczną aukcję Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy postanowił oddać coś wyjątkowego - własnoręcznie upieczony sernik z dostawą pod drzwi! Genialny pomysł? Jak zawsze! Sernik bije rekordy popularności, a co najważniejsze, rozbawił Polaków do łez!
Sernik Dawida Podsiadło na WOŚP 2021 Co w tym roku ofiarował na aukcję WOŚP Dawid Podsiadło? Cóż, jest smacznie, oldchoolowo i – nomen omen – miałomiasteczkowo! Polski muzyk bowiem postanowił wystawić na aukcję sernik a’la Podsiadło! Dawid Podsiadło zapowiedział, że wygranemu lub wygranej przekaże własnoręcznie upieczony sernik (a właściwie trzy serniki). Co więcej osobiście dostarczy je zwycięzcy licytacji, jeśli ten będzie mieszkańcem Polski. ZOBACZ TEŻ: Najbardziej zaskakujące aukcje polskich gwiazd na WOŚP 2021 Dawid Podsiadło piecze serniki Polakom? Polski muzyk tak zachęca do licytacji sernika swoich fanów na Facebooku: Dawid Podsiadło strzelił ze swoją aukcją w dziesiątkę! Sernik to wypiekowy klasyk na polskich stołach, a sernik upieczony osobiście przez Dawida Podsiadło… cóż, to musi być WOW! Tym bardziej nie zdziwił nas fakt, że pod sernikowym postem Dawida Podsiadło posypały się niczym sernikowe rodzynki setki komentarzy! - Szkoda, że nie jestem bogata, nawet jakby był z rodzynkami, to bym jadła, wspominając jak po moich schodach wchodzi Dawid, śpiewając " Nie ma fal" – pisze jedna z fanek na Facebooku. Dawid Podsiadło łączy Polaków smakiem sernika z rodzynkami (lub bez) Fakt. Aktualnie sernik Dawida Podsiadło do najtańszych nie należy. Jego cena właśnie przekroczyła 10 tys. zł, a to zdecydowanie więcej niż większość dań w karcie Magdy Gessler! Jednak fani Dawida Podsiadło to nieźli spryciarze i właśnie wykombinowali, że nawet jeśli nie stać ich pojedynczo na sernik z dostawą od Dawida Podsiadło, to zrzucą się i spotkają w jednym miejscu! - Proponuję założyć zrzutkę i spotkać się w dużym gronie, wtedy i kwota będzie zacna i spotkanie. Nawet serników parę upiekę – żartuje kolejna fanka. Pojawiły się też komentarze w lirycznym tonie: - Choć serniczki sfilcowane, ze szczerego serca dane! Licytować każdy może....ale cena.... o mój Boże !!! – pisze kolejna fanka. Skoro mowa o serniku, nie mogło zabraknąć oczywiście odwiecznego dylematu – z rodzynkami, czy bez. Ponieważ – jeśli nie wiecie – Polacy dzielą się na tych, którzy lubią sernik z rodzynkami i tych, którzy sernika z rodzinkami nienawidzą! - Nie wspomniałeś najważniejszego - #teamrodzynek prawda? W piekle jest specjalne miejsce dla ludzi robiących sernik z rodzynkami. Oby poszły za miliony monet! - czytamy w kolejnym komentarzu. I tak oto jeden (a właściwie trzy) sernik Dawida Podsiadło wywołał wielkie poruszenie! Wielkie gratulacje za ten pomysł, za dystans do siebie i za frajdę, którą Dawid Podsiadło nieustannie daje swoim fanom, łącząc tę naszą pokomplikowaną i pokrojoną Polskę jednym, pięknym sernikiem! P.S. Strategicznym partnerem aukcji są Telezakupy Bambo, jako wyłączny dystrybutor sernika a la Podsiadło, a filmik promujący aukcję obejrzeć możecie na oficjalnej stronie i na YouTube. Uwaga! Przygotujcie chusteczki. Będziecie płakać ze śmiechu! View oEmbed on the source website PRZECZYTAJ TEŻ: Korzenne tiramisu - niebanalny sposób na tradycyjny deser Pettole - kulki drożdzowe według przepisu Matteo Brunetti Idealne naleśniki - prosty tajemniczy trik Magdy Gessler
Zdrowy sernik na zimno - superprosty deser w wersji fit
Sernik na zimno fit to jedna z najłatwiejszych, słodkich propozycji, którą możesz zrealizować bez konieczności posiadania piekarnika. Przepisy z internetu na zdrowszą wersję tego ciasta zazwyczaj są również bardzo proste i nie wymagają użycia składników niedostępnych w zwykłym markecie. Jak przygotować fit sernik na zimno?
Sernik na zimno: fit wersja Ciasta nigdy nie są tak niskokaloryczne, jak, na przykład, porcja owoców o takiej samej objętości, jednak ich klasyczne wersje można przekształcić w nieco bardziej wartościowe odpowiedniki. Wówczas, oprócz pustych kalorii, organizm przyswoi także ważne składniki odżywcze niezbędne nie tylko w trakcie diety. Sernik na zimno fit jest doskonałą alternatywą dla żelków, słodkich batoników czy dosładzanych napojów. Podczas odchudzania nie należy bowiem popadać w skrajności, dlatego chwila przyjemności raz na jakiś czas jest wręcz wskazana. A już szczególnie w przypadku słodyczy w nieco zdrowszej wersji. Sernik na zimno fit: składniki Do stworzenia sernika na zimno fit używa się różnych składników, od wielu gatunków owoców, aż po bakalie i płatki owsiane. Najważniejszym elementem tego ciasta jest jednak twaróg, który można dostać w wersji zmielonej. Niekiedy do stworzenia sernika na zimno w zdrowszej formie można użyć także galaretki, ale są to dodatkowe kalorie, na które nie zdecyduje się wiele osób będących na diecie. Istnieją również przepisy na sernik na zimno fit w wersji wegańskiej. Wówczas konieczne jest zastosowanie zamienników twarogu i opcjonalnej galaretki. Sernik na zimno: przepis Przepisy na fit sernik na zimno różnią się od siebie w zależności od źródła. Najbardziej klasyczna opcja przewiduje jednak zamianę standardowego spodu ciasta na takie, które zostało wykonane z wykorzystaniem wartościowych bakalii i płatków owsianych. Jak przygotować taką mieszankę? Do stworzenia fit spodu do sernika najczęściej wykorzystuje się płatki owsiane. Znacznie łatwiejsza w użyciu jest wersja błyskawiczna, ponieważ standardowe płatki wymagają uprzedniego namoczenia i odczekania nawet kilku godzin. Kolejnym składnikiem są różnego rodzaju bakalie, od orzechów, przez rodzynki, aż po słodkie daktyle, które stanowią doskonały zamiennik zwykłego cukru. Owoce te są wykorzystywane również w fit batonikach tworzonych przez znane trenerki. Im więcej daktyli lub rodzynek dodasz, tym bardziej lepka będzie cała masa. Jeśli chcesz, możesz zastosować także miód, który zwiąże mieszankę i pozwoli na jej łatwe rozprowadzenie po dnie blachy. Przed wykonaniem tego ostatniego kroku należy pamiętać również o zblendowaniu wszystkich składników na nieregularną masę z większymi fragmentami poszczególnych bakalii. Jeśli chodzi o główną część całego sernika na zimno, czyli twaróg, również można wzbogacić go o kilka zdrowych elementów. Doskonałym pomysłem jest dodanie nasion chia, czyli szałwii hiszpańskiej, które uprzednio należy przygotować w odpowiedni sposób. Ziarna te pęcznieją pod wpływem wody, dlatego wystarczy zagotować odpowiednią jej ilość i umieścić w niej około pół szklanki nasion. Niekiedy przepisy na fit sernik na zimno przewidują także zastąpienie wody mlekiem, jednak jest to nieco bardziej kaloryczna opcja. Tak przygotowane nasiona chia można z powodzeniem dodać do twarogu. Ostatnim krokiem jest dodanie nasion chia, czyli szałwii hiszpańskiej, które uprzednio należy przygotować w odpowiedni sposób. Ziarna te pęcznieją pod wpływem wody, dlatego wystarczy zagotować odpowiednią jej ilość i umieścić w niej około pół szklanki nasion. Niekiedy przepisy przewidują także zastąpienie wody mlekiem, jednak jest to nieco bardziej kaloryczna opcja. Tak przygotowane nasiona chia można z powodzeniem dodać do twarogu. Sernik na zimno fit: owoce Ostatnim krokiem jest dodanie owoców na samą górę sernika na zimno. Mogą to być zarówno truskawki, jak i maliny, morele z puszki, ananas, borówki i wiele innych owoców. Wszystko zależy wyłącznie od twoich preferencji i aktualnego sezonu. Jeśli zależy ci, aby stworzone ciasto było jak najbardziej dietetyczne, użyj owoców o najmniejszej kaloryczności. Istnieje także opcja zrezygnowania z tego składnika i zastąpienia go, na przykład, wiórkami kokosowymi lub posypką z kakao, jednak warto pamiętać, że owoce mają w sobie wiele cennych witamin korzystnych także podczas diety. Sernik na zimno: wegański Sernik fit na zimno może być wykonany również w wersji wegańskiej, czyli bez użycia jakichkolwiek produktów odzwierzęcych - w tym przypadku twarogu, miodu i ewentualnej galaretki. O ile dwa ostatnie składniki da się z łatwością wyeliminować, problem pojawia się w przypadku głównego elementu sernika na zimno. Istnieje jednak bardzo prosty sposób na zastąpienie twarogu jego wegańskim odpowiednikiem. W tym celu zazwyczaj używa się gotowanej kaszy jaglanej połączonej z mlekiem roślinnym (kokosowym, migdałowym, owsianym, sojowym lub ryżowym) i ewentualnymi dodatkami smakowymi, takimi, jak na przykład wanilia. Galaretkę można natomiast zastąpić gotowanymi, zmiksowanymi malinami z dodatkiem agaru. Taka mieszanka zastygnie pod wpływem niskiej temperatury panującej w lodówce, przez co uzyska konsystencję podobna do puddingu. Maliny są zazwyczaj stosunkowo słodkie, dlatego do stworzenia takiej masy nie będziesz potrzebować dodatkowego cukru. Pomysły na inne ciasta fit na zimno Ciasta bez pieczenia w zdrowej formie zazwyczaj kojarzą się właśnie z sernikiem fit na zimno, jednak nie jest to jedyna opcja. W internecie i wielu książkach dostępnych w księgarniach znaleźć można również przepisy na inne ciasta, do których wykonania nie potrzebujesz piekarnika. Jednym z nich jest 3 Bit proteinowy stworzony z wykorzystaniem kakao, twarogu, jogurtu naturalnego, mleka, masła i herbatników. Istnieją również różnego rodzaju ciasta bazujące właśnie na herbatnikach, jednak wypełnienie pomiędzy poszczególnymi warstwami nie wymaga zastosowania twarogu. W przypadku takich przepisów, często jedynymi wymaganymi składnikami jest mleko, żółtka, masło, skrobia kukurydziana i ewentualne dodatki smakowe. Z odrobiną fantazji możesz stworzyć również inne ciasta na zimno w wersji fit.
Przygotowanie 12 świątecznych potraw to tradycja, podobnie jak sianko pod obrusem, dodatkowe miejsce przy stole czy dzielenie się opłatkiem.
1. ZUPY WIGILIJNE Tradycyjny barszcz czerwony z grzybami i suszonymi śliwkami. Nic tak nie dodaje świątecznego klimatu, jak barszcz czerwony. Aby jednak nieco odejść od tradycyjnego smaku warto dodać do niego suszone śliwki, które wzbogacą smak i dodadzą owocowego aromatu. Składniki: 2 kg buraków 1 l wody włoszczyzna 1 kwaśne jabłko 1 ząbek czosnku 1 liść laurowy 4 ziarna pieprzu czarnego 2 ziarna ziela angielskiego 2 łyżeczki octu sól dla smaku cukier 4 suszone grzyby 6 suszonych śliwek Bakalland majeranek Przygotowujemy bulion – obieramy warzywa, dodajemy suszone śliwki, obrane jabłko i namoczone wcześniej grzyby. Całość zalewamy wodą. Wywar gotujemy około godziny. Następnie odcedzamy warzywa i dobrze wyciskamy, żeby uzyskać jeszcze więcej aromatu (nie wyciskamy jabłek). Buraki obieramy, kroimy na kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem. Do gotującego się barszczu dodajemy drobno posiekany czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i pieprz. Gotujemy przez niecałą godzinę i pilnujemy, aby nie doprowadzić do wrzenia. Następnie doprawiamy do smaku solą, cukrem i octem. Ostudzony barszcz wstawiamy na noc do lodówki. Przed Wigilią barszcz należy odcedzić i podgrzać. Ważne, aby go nie zagotować, bo wtedy może stracić kolor. Podawać można z krokietem albo uszkami. 2. PRZYSTAWKI Śledzie z bakaliami Celebracja wspólnych chwil to jeden z najbardziej wzruszających świątecznych momentów. Zgodnie z tradycją, spożywamy postne potrawy, dlatego wigilijne stoły uginają się pod rybami w wielu postaciach. Bakalland proponuje śledzie z suszonymi śliwkami i rodzynkami na rozpoczęcie tej uroczystej, świątecznej kolacji. Składniki: 5 płatów śledzi 1 pomarańcza pokrojona w plastry ¼ szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy 1/2 szklanki oleju słonecznikowego 1/3 szklanki rodzynek bursztynowych ½ szklanki suszonych śliwek Bakalland szczypta soli i pieprzu posiekane liście zielonej pietruszki Śledzie moczymy w wodzie około godziny. W tym czasie przygotowujemy zalewę - olej słonecznikowy mieszamy z sokiem pomarańczowym, dodajemy rodzynki, suszone śliwki, przyprawiamy solą, pieprzem i zieloną pietruszką. Śledzie kroimy na nieduże kawałki i umieszczamy w słoiczku, każdą warstwę przekładamy zalewą z bakaliami. Odstawiamy na minimum 24 godziny. Serwujemy na plasterkach pomarańczy. Kompot z suszu z rodzynkami Dla niektórych kompot z suszu to jedna z najlepszych potraw na wigilijnym stole. Znajduje się na nim nieprzypadkowo – perfekcyjnie wspomaga trawienie, jest cudowną, witaminową bombą, a przy tym jest niezwykle smaczny! Dzięki mieszance kompotowej, przygotowanie perfekcyjnego kompotu z suszu będzie łatwe i przyjemne. Składniki: mieszanka kompotowa Bakalland skórka z 1 pomarańczy 100 g rodzynek bursztynowych przyprawy: goździki, miód, cynamon, rodzynki, imbir, pokrojone pomarańcze Suszone owoce z mieszanki kompotowej oraz rodzynki bursztynowe Bakalland wkładamy do garnka, zalewając 4 litrami wody. Całość odstawiamy na ok. godzinę, a gdy owoce napęcznieją gotujemy na małym ogniu przez ok. 45 minut. Po ostygnięciu, doprawiamy do smaku. Ryba po grecku z morelami Tradycyjny przepis na rybę po grecku tym razem delikatnie zmieniamy dodając suszonych moreli. To nowoczesne wydanie ryby po grecku sprawdzi się na każdym wigilijnym stole. Składniki: 1 kg filetów z ryby (np. dorsz) 100 g suszonych moreli Bakalland namoczonych w wodzie 3 papryki konserwowe 1 szklanka wody 1 kostka bulionu rybnego olej do smażenia mąka do oprószenia ryby 4 łyżeczki przecieru pomidorowego sól, pieprz 1 łyżeczka sosu sojowego Rybę myjemy, solimy i obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na delikatny, złocisty kolor. Następnie podsmażamy cebulę, dodajemy do całości odrobinę wody z nasączonych moreli, ketchup, przecier pomidorowy, bulion rybny, sos sojowy i pieprz. Dusimy 10 minut. Dodajemy pokrojone w paski morele oraz papryki i dusimy pod przykryciem jeszcze 5 min. Gotową potrawę układamy na głębokim półmisku. Kutia orkiszowa Kutia orkiszowa to doskonały pomysł dla wszystkich łasuchów. Dodatek suszonej żurawiny oraz klementynek sprawi, że będzie ona orzeźwiająca i niezwykle soczysta. Składniki: 1 szklanka oczyszczonego ziarna orkiszu 150 g masy makowej Bakalland 150 g żurawiny suszonej 150 ml mleka 100 g płatków migdałów 100 g orzechów włoskich Chandler 3 sztuki klementynek Masę makową, orzechy włoskie i żurawinę zalewamy ciepłym mlekiem. Ziarna orkiszu płuczemy, zalewamy zimną, lekko osoloną wodą i gotujemy około 2 godziny, uważając na to, aby nie zabrakło wody w garnku. Od czasu do czasu mieszamy. Orkisz odcedzamy i łączymy z przygotowaną masą makową. Klementynki obieramy i mieszamy z kutią. Podawać można na ciepło lub na zimno. Ozdabiamy połówkami orzechów Chandler Bakalland oraz płatkami migdałowymi. 3. DANIA GŁÓWNE Pierogi korzenne z suszoną śliwką i orzechami Pierogi – jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Do ich zrobienia wymagana jest cierpliwość i czas i wiele rąk do pracy, dlatego to idealne danie, przy którym można spędzić świąteczny czas z rodziną. A nic tak nie zbliża, jak wspólne gotowanie. Składniki do ciasta: 500 g mąki pszennej około 1/4 l wody 50 g miękkiego masła 1 jajko 2 żółtka 1 łyżeczka soli Składnik do farszu: 200 g suszonych śliwek Bakalland 200 ml wody 50 g orzechów włoskich 2-3 łyżki miodu Przygotowujemy farsz. Suszone śliwki gotujemy na małym ogniu około 25 minut. Po tym czasie śliwki dokładnie odsączamy. Orzechy siekamy i mieszamy z miodem. Masa powinna być gęsta, więc miód najlepiej dodawać stopniowo. Do masy dodajemy śliwki i całość mieszamy. Przygotowujemy ciasto. Mąkę wsypujemy na stolnicę i dodajemy miękkie masło, które drobno siekamy nożem. Dodajemy jajko wraz z żółtkami, sól oraz stopniowo - wodę. Zagniatamy ciasto aż stanie się elastyczne i miękkie. Wkładamy do miseczki na 15 minut aby odpoczęło i przykrywamy ściereczką. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy cienko na stolnicy. Wykrawamy szklanką koła. Układamy masę po środku ciasta pierogowego i zalepiamy brzegi. Gotujemy w osolonym wrzątku do wypłynięcia. Podajemy ze stopionym masłem lub śmietaną. Karp smażony w migdałowej panierce Ciężko wyobrazić sobie bez niego Święta! W każdej postaci jest po prostu pyszny! Co powiecie na smażonego karpia w chrupiącej panierce z płatkami migdałowymi…? Składniki: 1 kg karpia sok z cytryny sól biały pieprz 1/3 szklanki mąki 1 jajko 2 łyżki mleka 3 łyżki bułki tartej 50 g orzechów włoskich Bakalland 50 g płatków migdałowych Bakalland olej rzepakowy do smażenia 2 łyżki masła Karpia oprawiamy, czyścimy, dzielimy na porcje wg uznania, myjemy i suszymy. Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na 30 minut. Z bułki tartej, płatków owsianych, orzechów włoskich i płatków migdałowych przygotowujemy panierkę. Jajko roztrzepujemy z 2 łyżkami mleka. Karpia obtaczamy w mące, w jajku oraz w panierce. Rybę kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem i łyżką masła (masło dodane jest do smaku) i smażymy na średnim ogniu w zależności od wielkości porcji, aż karp pięknie się zarumieni. Cytrynę kroimy w plasterki i układamy na usmażonej rybie. Ryba na słodko w galarecie Ryba w galarecie to wykwintna, elegancko wyglądająca na stole potrawa. Dodatkowo jej zaletą jest fakt, że można bawić się jej smakami. Opcję na słodko pokocha każdy miłośnik wyszukanych świątecznych dań. Składniki: 1 karp (ok. 1,2 kg) 1/2 pęczka włoszczyzny sok z cytryny 50 g suszonych moreli Bakalland 100 g suszonej żurawiny Bakalland 4 łyżeczki żelatyny 2 liście laurowe po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego 1/2 pęczka natki sól Karpia czyścimy, myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą i skrapiamy sokiem z cytryny. Włoszczyznę oczyszczamy, myjemy i kroimy na kawałki. Wkładamy do rondla, wlewamy 2 l wody, dodajemy płetwy i głowę karpia, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz suszone morele i żurawinę. Gotujemy pod przykryciem 1 godzinę. Karpia dzielimy na dzwonka. Dodajemy do rybnego wywaru i gotujemy jeszcze 20 minut. Następnie dzwonka wyjmujemy, układamy na półmisku i studzimy. Wokół porcji ryby układamy suszoną morelę i żurawinę Bakalland. Żelatynę namaczamy w małej ilości zimnej wody. Przygotowany wywar rybny przecedzamy przez gęste sito, 1 litr gorącego płynu mieszamy z żelatyną. Zalewamy karpia, dekorujemy natką i studzimy. Karpia w schłodzonej galarecie wstawiamy do lodówki na ok. 5 godzin. Bigos Im dłużej będziemy go gotować, tym jego smak będzie pełniejszy. Z pewnością wyrazistości nadadzą mu soczystość suszonej śliwki oraz słodko-kwaśny smak suszonej żurawiny. Składniki: 2 kg kapusty kiszonej 4 garści suszonych grzybów 100 g suszonych śliwek Bakalland 50 g suszonej żurawiny Bakalland 1 duża cebula 4 liście laurowe 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka ziaren jałowca 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki ziela angielskiego olej rzepakowy sól i pieprz do smaku Grzyby wkładamy do garnka, zalewamy 4 szklankami zimnej wody i odstawiamy na co najmniej godzinę. Następnie gotujemy grzyby przez ok. 25 minut. Odcedzamy, zostawiając wodę z gotowania i kroimy grzyby na mniejsze kawałki. W garnku bez tłuszczu podprażamy jałowiec, liście laurowe i ziele angielskie aż zaczną wydzielać aromat. Aby uniknąć spalenia należy regularnie mieszać przyprawy. Uprażone ziarna przekładamy na talerz. Do tego samego garnka wlewamy kilka łyżek oleju. Gdy się rozgrzeje, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i delikatnie solimy. Cebulę szklimy, a gdy trochę zmięknie, dodajemy posiekane ząbki czosnku i całość chwilę podsmażamy. Do zeszklonej cebuli dorzucamy posiekaną kiszoną kapustę, grzyby, uprażone ziarna jałowca, ziele angielskie oraz liście laurowe, suszone śliwki i zalewamy wodą z gotowanych grzybów. Gotujemy 2 godziny, doprawiając solą, pieprzem i majerankiem, co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy suszoną żurawinę. Gotujemy do momentu, jak kapusta będzie miękka. Gotowy bigos po wystygnięciu wstawiamy do lodówki. DESERY Keks z bakaliami Keks z bakaliami to doskonały pomysł dla wszystkich łasuchów. Dodatek suszonej żurawiny nada ciastu niezwykłej soczystości i wyjątkowego smaku. Składniki: 500 g mąki tortowej 5 jajek 5 żółtek 300 g cukru 100 g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia opakowanie mieszanki keksowej Bakalland 100 g suszonej żurawiny Bakalland 50 g cukru pudru Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Masło roztapiamy i studzimy. Jajka i żółtka miksujemy z cukrem na jasną i puszystą masę. Naprzemiennie do masy dodajemy suche składniki z roztopionym masłem. Dodajemy masę keksową do ciasta oraz suszoną żurawinę. Ciasto wykładamy do formy keksowej. Pieczemy w 170 stopniach przez około godzinę, do tzw. suchego patyczka. Ostudzony keks oprószamy cukrem pudrem. Piernik z suszoną żurawiną Trudno wyobrazić sobie Święta bez zapachu pieczonego piernika z powidłami śliwkowymi i bakaliami… Warto pokusić się o odrobinę finezji i sprawdzić, jak smakować będzie z niezwykle soczystą, suszoną żurawiną, która nada mu wyjątkowego i niecodziennego smaku, który z pewnością zachwyci cała rodzinę. Składniki: 500 g miodu 2 szklanki cukru 250 g masła 750 g mąki 3 jajka 1/2 łyżeczki soli 2 torebki przyprawy do piernika 100 g orzechów włoskich Chandler Bakalland 50 g migdałów Bakalland 50 g suszonej żurawiny Bakalland 500 g powideł śliwkowych 150 g gorzkiej czekolady 2 łyżki masła Miód, cukier i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż masa się zagotuje, a cukier rozpuści. Następnie przelewamy do miski i studzimy. Do chłodnej masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę, jajka, odrobinę soli oraz przyprawę do piernika i dokładnie wyrabiamy ciasto. Dokładamy połowę pokrojonych orzechów włoskich oraz suszoną żurawinę i jeszcze chwilę mieszamy. Gotową masę przekładamy na dużą blachę do pieczenia (kwadratową albo prostokątną). Pieczemy w 180 stopniach, ok. 40 minut. Wystudzone ciasto studzimy, przekrawamy na 2-3 części i przekładamy powidłami. W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę i polewamy ciasto, a następnie dekorujemy połówkami orzechów oraz migdałami. Sernik kajmakowy Ten najdelikatniejszy sernik sprawi, że Święta będą dla nas jeszcze bardziej magiczne. Nic tak nie buduje domowej atmosfery, jak puszyste ciasto z pysznie słodką masą i ulubionymi bakaliami. Zwieńczenie wspaniałej rodzinnej wieczerzy. Składniki: 150 g herbatników 50 g masła 700 g twarogu półtłustego 3 duże jajka 3 żółtka 50 g cukru opakowanie cukru waniliowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 opakowanie Masy kajmakowej Bakalland 50 g migdałów Bakalland 50 g orzechów włoskich Chandler Bakalland Przygotowanie: Herbatniki kruszymy, łączymy z masłem i wykładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowujemy masę sernikową. Twaróg rozdrabniamy i miksujemy z cukrem, dodajemy stopniowo jajka, żółtka, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Gotową masę przekładamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Po ostygnięciu ciasta przygotowujemy masę kajmakową, podgrzewając ją w rondelku, aż stanie się delikatnie lejąca. Następnie sernik polewamy masą i studzimy. Ozdabiamy połówkami orzechów i migdałami. Makowiec z żurawiną Makowiec jest nieodłącznym elementem każdego świątecznego stołu. My proponujemy delikatne odejście od tradycji i przygotowanie tego pysznego ciasta w wariacji z żurawiną i skórką pomarańczową. Składniki: 300 g pszennej mąki 200 g masła (w pokojowej temperaturze) 120 g drobnego cukru łyżeczka ekstraktu z wanilii Masa makowa Bakalland 400 g suszonej żurawiny z sokiem z granatu Bakalland opakowanie Skórki pomarańczowej Bakalland 4 łyżki cukru 500 ml wody Masło, mąkę, drobny cukier oraz wanilię mieszamy i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy na 30 minut do lodówki. Żurawinę, wodę i cukier umieszczamy w garnuszku i gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia masy. Wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy na dwie części. Połowę ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy do pieczenia o średnicy 22 cm, dodajemy gotową masę makową zmieszaną ze skórką pomarańczową oraz rozsmarowujemy schłodzony dżem żurawinowy. Przykrywamy drugą połową ciasta. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 45 min. Przed podaniem makowiec można posypać cukrem pudrem. Więcej przepisów wigilijnych znajdziecie na stronach MOJEGOTOWANIE.PL PRZYSPIJPRZEPIS.PL
PORCJA: 402 kcal PRZYGOTOWANIE: 45 minut NA 12 PORCJI 250 g mąki 80 g masła 2 jajka 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru pudru szczypta soli Nadzienie: 500 g tłustego dwukrotnie mielonego twarogu 150 g cukru 4 jajka 30 g masła 80 ml mleka laska wanilii 20 g mąki ziemniaczanej 1 kg gruszek Beza: 3 białka 150 g cukru pudru sok z 1/2 cytryny Składniki na ciasto zagnieść, uformować w kulę. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować. Wylepić nim wyłożoną papierem do pieczenia formę. Piec 20 minut w 180°C. Twaróg zmiksować z cukrem, żółtkami i masłem. Mleko gotować ok. 5 minut z przekrojoną wzdłuż laską wanilii, od czasu do czasu mieszając. Przestudzić. Dodać do twarogu razem z mąką. Na końcu serową masę połączyć z ubitymi na sztywną pianę białkami. Masę wylać na ciasto. Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić na kawałki. Rozłożyć na masie serowej. Piec 50 minut w 160°C. Białka na bezę ubić na sztywno z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Rozsmarować na cieście. Ponownie wstawić do piekarnika i piec dalej, aż beza się zrumieni. Ciasto wyjąć z formy i wystudzić.
Wyborny do kawy. Miłośnicy serników pokochacie ten deser!
Składniki: tabliczka gorzkiej czekolady opakowanie ciasteczek Digestive 50 g masła wiaderko sera 500g opakowanie serka mascarpone 250 g szklanka cukru 4 łyżki kawy rozpuszczalnej 4 łyżki kakao tabliczka ciemnej czekolady 2 jajka kubeczek gęstej smietany opcjonalnie mały kieliszek kawowego likieru ziarenka kawy, kakao i płatki czekolady do dekoracji Rozpuścić tabliczkę czekolady i masło na małym ogniu, dodać pokruszone herbatniki. Powstałą masą wyłozyć forme do pieczenia. Rozpuścić drugą czekoladę wraz z kawą i ewentualnie likierem kawowym. Ser zmiksować z mascarpone, śmietaną i cukrem na gładką masę. Dodać kakao, jaja oraz czekoladę rozpuszczoną z kawą, miksować do dokładnego połączenia się składników. Masę wylać na spód, następnie piec przez około 15 minut w nagrzanym do 195 stopni piekarniku. Pilnować żeby wierzch sernika sie nie przypalił. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 125 stopni, ciasto piec jeszcze przez 30 minut. Następnie całkowicie ostudzić i włożyć do lodówki na minimum 40 minut. Przed podaniem udekorowac wiórkami czekolady i posypać kakao i ziarenkami kawy. Smacznego!
Sernik, w którym zakochasz się na wiosnę. Leciutki jak mgiełka, idealny do kawy.
Porcja: 320 kcal Przygotowanie: 35 minut Na 10 porcji: 100 ml mleka laska wanilii 700 g tłustego dwukrotnie mielonego twarogu 200 g cukru 5 jajek 50 g masła 60 g mąki pszennej 20 g mąki ziemniaczanej sok z 1/2 cytryny cukier puder Mleko zagotować z miąższem wydrążonym z wanilii. Wystudzić. Zmiksować z twarogiem i cukrem, dodając kolejno żółtka, masło, obie mąki i sok z cytryny. W oddzielnym naczyniu ubić białka i dodać do masy twarogowej. Masę przełożyć do pokrytej papierem do pieczenia formy. Formę umieścić w naczyniu żaroodpornym i wlać do niego wodę, tak by sięgała do połowy formy z sernikiem. Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Ostudzony sernik dobrze schłodzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Wigilia w stylu White Plate - Jak zrobić tradycyjne ciasta w zupełnie nowej wersji
ORZECHOWY PIERNIK będzie cię kusić zapachem, ale jeśli chcesz, żeby był idealny, musisz zaczekać, aż ostygnie, zanim wyjmiesz go z formy i podasz na stół.
PIERNIK Z ORZECHAMI I SUSZONYMI WIŚNIAMI ● 2 jajka ● 120 g drobnego cukru ● 250 ml płynnego miodu ● 125 ml stopionego, ostudzonego masła ● 125 ml mocnej kawy ● 280 g mąki pszennej ● po 100 g orzechów włoskich i suszonych wiśni ● 2 łyżeczki przyprawy do piernika ● po łyżeczce cynamonu, imbiru w proszku i proszku do pieczenia ● ½ łyżeczki sody oczyszczonej ● 1 ⁄8 łyżeczki utłuczonych goździków Jajka utrzyj z cukrem. Ciągle ucierając, dodawaj miód, masło i kawę. W drugiej misce połącz mąkę, przyprawę do piernika, cynamon, imbir, goździki, proszek i sodę. Dodaj do masy i zmiksuj. Wmieszać do ciasta orzechy i wiśnie. Keksówkę o pojemności 0,9 -1 l posmaruj masłem, posyp tartą bułką. Wlej do niej ciasto. Piecz w temp. 180 st. C przez godzinę. SERNIK Z OWOCAMI JAGODOWYMI ● 800 g wiejskiego twarogu trzykrotnie mielonego ● 5 jaj ● 150 g cukru ● ok. 300 g owoców jagodowych (jagody, jeżyny, borówki, truskawki, maliny, porzeczki) ● płaska łyżka mąki ziemniaczanej ● łyżeczka naturalnej esencji waniliowej ● ¼ łyżeczki soli Twaróg delikatnie zmiksuj, dodając stopniowo cukier, a następnie wbijając po jednym jajku. Dodaj sól, wanilię, na końcu mąkę. Nie ubijaj masy zbyt długo, tylko do czasu, aż będzie gładka, a składniki dobrze się połączą. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę, na wierzch wysyp owoce. Wstaw na 45-60 minut do piekar- nika nagrzanego do 180 st. C. Uwaga: masa musi dobrze stężeć, ale w środku ma być nieco luźna (ale nie płynna!). Upieczone ciasto zostaw na kilka godzin (najlepiej na noc) w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Sernik lekko opadnie. Podaj oprószony cukrem pudrem. KEKS POMARAŃCZOWY CIASTO: ● 150 g miękkiego masła ● 100-120 g drobnego cukru ● 3 duże jajka● 200 g mąki pszennej ● 2 łyżeczki proszku do pieczenia ● 50 g rodzynek ● 150 g kandyzowanej skórki pomarańczowej SYROP RUMOWY: ● 50 g cukru ● 60 ml wody ● 2-3 łyżki rumu (ważne, żeby był to prawdziwy rum, a nie zapach rumowy) Nagrzej piekarnik do 175 st. C. Formę do keksu (o wymiarach 20×10 cm) wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Utrzyj masło z cukrem, podczas ucierania dodawaj co jakiś czas po jednym jajku. Mąkę wymieszaj w misce z proszkiem do pieczenia, pokrojoną skórką pomarańczową i rodzynkami. Następnie połącz mąkę z bakaliami z masą maślaną. Ja wszystko miksuję, dzięki czemu skórka pomarańczowa podczas pieczenia rozpuszcza się, nadając ciastu pomarańczowy kolor. Wlej masę do keksówki. Wstaw do piekarnika i piecz przez 55 minut. Kiedy ciasto będzie gorące, wyjmij je z formy i nasącz syropem z rumem. SYROP: podgrzej w garnuszku wodę z cukrem. Po ok. 4 minutach, kiedy cukier się rozpuści, zdejmij rondelek z ognia, dodaj rum i dokładnie wszystko wymieszaj.