SKŁADNIKI:

  • 4 filety soli
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 kostki masła
  • olej
  • cytryna
  • łyżka posiekanej natki

Filety umyj, oprósz solą i pieprzem do smaku, skrop sokiem z cytryny i pozostaw pod przykryciem na około 15 min. Następnie rybę obtocz w mące. 2 łyżki masła roztop na patelni, wymieszaj z 5 łyżkami oleju, smaż filety z obu stron, aż będą złociste. Przełóż z patelni do żaroodpornego naczynia i trzymaj w cieple (np. w nagrzanym piekarniku). Zlej tłuszcz z patelni, wytrzyj ją papierowym ręcznikiem. Stop na niej pozostałe masło. Gdy na jego powierzchni utworzy się piana, zbierz ją łyżką. Teraz wlej sok wyciśnięty z cytryny. Wymieszaj z natką. Sosem polej filety z soli. Podawaj je z plastrami cytryny, ryżem curry i surówką z kiszonego ogórka, papryką, cebulą i szczypiorkiem.
NASZA RADA: W ten sam sposób możesz przygotować filety z drobiu.