● 40 dag filetów z pangi
● sok z cytryny
● 2 dag drożdży
●1/2 łyżeczki cukru
● cebula
● suszony tymianek
● pieprz
● sól
● 2 ząbki czosnku
● 2 szklanki mąki

Filety umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, odstaw na 30 min. Drożdże rozetrzyj z cukrem, zalej 4 łyżkami wody i przez kilka minut pozostaw w cieple. Rybę i obraną cebulę posiekaj, wymieszaj z tymiankiem, pieprzem i roztartym z solą czosnkiem. Mąkę przesiej z solą, mieszając, wlewaj podrośnięte drożdże i szklankę przegotowanej ciepłej wody. Mieszaj, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany. Włóż rybę z cebulą, ubij trzepaczką na jednolitą masę. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Wykładaj łyzką na gorący olej, smaż z obu stron na złoty kolor. Osącz na pergaminie.