Czy zastanawiałaś się kiedykolwiek, z czego wynika ciemna czerwień buraka, soczysta zieleń brukselki? O kolorze warzyw i owoców decydują barwniki, które nie tylko nadają im kolor, ale też są korzystne dla naszego zdrowia. Likopen w pomidorach, beta-karoten w dyni czy purpurowe antocyjany w buraczkach „wymiatają” z organizmu szkodliwe wolne rodniki, chroniąc naszą skórę, wzrok, serce i układ krążenia, a nawet zapobiegając nowotworom. Wykorzystaj ich zalety! Skomponuj jadłospis tak, by każdego dnia na stole dominował inny kolor: czerwony, zielony, pomarańczowy, fioletowy lub biały. Kolejność jest dowolna. Podstawą menu są oczywiście warzywa i owoce, najlepiej surowe lub krótko gotowane. Posiłki, oparte na kolorowej kuracji, przygotowuj dla całej rodziny – to samo zdrowie.

DZIEŃ 1 ZIELONY

Śniadanie (wszystkie porcje dla jednej osoby) ● koktajl ze szklanki kefiru, startego ogórka i po łyżce: natki pietruszki, koperku, szczypiorku ●mała grahamka Dla rodziny ● to samo, plus razowe pieczywo z zółtym serem, sałata, garścią dowolnych kiełków oraz kiwi.

II śniadanie ● 2 kromki chrupkiego pieczywa posmarowane pasta z awokado (1/4 awokado skrop sokiem z cytryny, zmiksuj z ząbkiem czosnku, dopraw sola i pieprzem) Dla rodziny ● dodatkowo kanapki z pieczywa z pasta awokado, wędlina, pomidorem i kiść zielonych winogron.

Obiad ● miseczka (250 ml) zupy- kremu z zielonego groszku na wywarze warzywnym, z łyżką pestek dyni ●mintaj ze szpinakiem (Filet z ryby (ok. 150 g) posyp sola, pieprzem i skrop sokiem z cytryny; na łyżce oleju usmaż 1/2 szklanki rozmrożonego szpinaku z dodatkiem ząbka czosnku, jajka, szczypty soli i pieprzu; szpinakiem posmaruj rybę i zawiń ja w folie aluminiowa; piecz ok. 35–40 minut). ● miks sałat (lodowa, rukola, roszponka, masłowa) z sosem winegret. Dla rodziny ● dodatkowo groszek ptysiowy do zupy, a do drugiego dania purée z ziemniaków i brokułów.

Podwieczorek ● sałatka z małego jabłka, kiwi i kilku zielonych winogron, skropiona sokiem z cytryny, udekorowana listkami świeżej mięty. Dla rodziny ● dodatkowo kilka biszkoptów.

Kolacja ● sałatka z 3–4 ugotowanych na chrupko różyczek brokuła, 1/4 świeżego ogórka, 1/2 gotowanej lub upieczonej w folii piersi kurczaka (ok. 100 g), pokrojonej w kostkę. Sałatkę posyp natka i polej sosem z 4 łyżek jogurtu, doprawionym ząbkiem czosnku, sola i pieprzem. Dla rodziny ● to samo, plus 2 pełnoziarniste tosty z masłem, a do sałatki łyżka majonezu.

Zobacz także:

DZIEŃ 2 POMARAŃCZOWY

Śniadanie ● omlet z marchwią Pokrojona w plastry marchewkę ugotuj na chrupko w 1/2 szklanki wrzątku z dodatkiem 1/2 łyżeczki masła; z jajka zmieszanego z łyżką mleka usmaż omlet i zwiń w niego marchewkę. Dla rodziny dodatkowo grahamka z wędliną oraz mandarynka.

II śniadanie ● pomarańcza zmiksowana z marchewką, z dodatkiem łyżki zmielonego siemienia lnianego. ● 2 wafle ryżowe Dla rodziny: to samo, plus 2 kromki chleba pełnoziarnistego z twarogiem i miodem.

Obiad ● 2 łyżki ryżu gotowanego na sypko z dodatkiem szczypty curry ● 150 g piersi indyka lekko rozbij, posyp sola i pieprzem, obtocz w łyżeczce maki i usmaż na oleju. ● sos owocowy do indyka: na odrobinie masła podsmaż w rondlu 8 pokrojonych surowych moreli i mandarynkę, dodaj 4 łyżki soku jabłkowego i pomarańczowego, szczyptę tymianku, soli, pieprzu; duś 10 minut. Dla rodziny więcej ryżu, a na deser sernik z brzoskwiniami.

Podwieczorek ● 4–5 moreli ● pół szklanki jogurtu naturalnego. Dla rodziny więcej moreli. Kolacja ● surówka z marchewki, jabłka i łyżki posiekanych orzechów laskowych, polana 3 łyżkami jogurtu naturalnego. ● 2 kromki chleba chrupkiego Dla rodziny pieczywo razowe.

DZIEŃ 3 CZERWONY

Śniadanie ● mus owocowy z 1/2 szklanki truskawek i 1/2 szklanki wiśni z łyżeczką zmielonego siemienia lnianego ● 2 wafle ryżowe Dla rodziny ● dodatkowo grahamka z łyżeczką dżemu.

II śniadanie ● sałatka z plastra arbuza, 50 g sera feta, 1/2 łyżeczki posiekanej natki, doprawiona sokiem z cytryny i pieprzem. Dla rodziny to samo.

Obiad ● miseczka (250 ml) zupy pomidorowej, ugotowanej na wywarze warzywnym, z 2 łyżkami makaronu, posypana łyżką natki pietruszki. ● 2 szaszłyki z piersi kurczaka (150 g), czerwonej papryki, 3–4 pieczarek i czerwonej cebuli. ● pomidory z cebulka Dla rodziny więcej makaronu do zupy, a do drugiego dania ryż.

Podwieczorek ● gałka lodów truskawkowych z 1/2 szklanki owoców (malin, truskawek, wiśni). Dla rodziny ● to samo, tylko więcej lodów – plus bita śmietana.

Kolacja ● chudy twaróg (100 g) z pomidorem pokrojonym w kostkę, 2 kromki chleba chrupkiego. Dla rodziny ● zamiast chleba chrupkiego grzanki natarte czosnkiem.

DZIEŃ 4 BIAŁY

Śniadanie ● koktajl z 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, banana, 4–5 migdałów bez skórki. Dla rodziny l dodatkowo bułka z masłem i łyżeczką miodu.

II śniadanie sałatka z 1/2 szklanki gotowanej białej fasoli, 3 łyżek tuńczyka w sosie własnym, posiekanej cebuli, polana sosem z łyżeczki musztardy i łyżeczki oleju. Dla rodziny  ● do sałatki majonez i dodatkowo grahamka.

Obiad ● miseczka (250 ml) selerowej zupy-kremu 1/2 selera, marchewkę, por (biała część), pietruszkę i 1/2 kostki rosołowej zalej 2 szklankami wrzątku, po ugotowaniu zmiksuj, dodaj łyżeczkę masła, pieprz, sól, 2–3 łyżki jogurtu naturalnego, po łyżce natki pietruszki i koperku.● 1/2 ugotowanego kalafiora z prażonymi pestkami dyni. Dla rodziny ● do kalafiora ryż i potrawka z kurczaka.

Podwieczorek ●  surowe 2 kalarepki z dipem czosnkowym. Dla rodziny ● dodatkowo pieczywo pełnoziarniste z serem pleśniowym.

Kolacja ● 2 kromki pieczywa chrupkiego z margaryną i szynką drobiową. miseczka surówki z 1/4 selera, jabłka i łyżki rodzynek polana kefirem. Dla rodziny ● zamiast pieczywa chrupkiego, chleb razowy.

DZIEŃ 5 FIOLETOWY

Śniadanie ● szklanka soku pomarańczowego zmiksowana z 1/2 szklanki jagód i łyżką zmielonego siemienia lnianego ● 2 wafle ryżowe Dla rodziny l to samo, ale zamiast wafli – jagodzianka.

II śniadanie ● sałatka z 2 plastrów sera feta (50 g), 5–6 ciemnych oliwek i 2–3 liści sałaty lodowej skropiona oliwą ● 2 kromki chleba pumpernikiel z masłem. Dla rodziny ● dodatkowo kiść ciemnych winogron.

Obiad ● bakłażan faszerowany mięsem. Bakłażan przekrój wzdłuż na pół, miąższ natnij w kratkę, posyp solą, posmaruj oliwą i piecz ok. 30 minut. 100 g mielonego mięsa drobiowego zmieszaj z łyżką natki pietruszki, surowym jajkiem, łyżką tartej bułki, szczyptą kardamonu, soli i pieprzu. Z upieczonego bakłażana wybierz prawie cały miąższ, posiekaj go i dodaj do masy mięsnej; powstałym nadzieniem wypełnij bakłażan, skrop oliwą i piecz ok. 30 minut ● szklanka sałaty z 6–7 ciemnymi oliwkami z sosem vinegret. Dla rodziny ● to samo.

Podwieczorek ● szklanka borówek amerykańskich lub jagód. Dla rodziny ● dodatkowo bita śmietana do owoców.

Kolacja ● 2 grzanki z chleba pełnoziarnistego z pastą z bakłażana. Zmiksuj 1/4 pieczonego bakłażana, 6 ciemnych oliwek, ząbek czosnku, po łyżce szczypiorku, soku z cytryny, jogurtu, oliwy) Dla rodziny zamiast grzanek, bułka ciabata lub chlebek pita.