Składniki:

  • pół kilograma mielonego mięsa cielęcego
  • 4 cebule
  • duża łyżka masła
  • sól, pieprz
  • jedna sucha bułka
  • kubeczek gęstej śmietany
  • łyżka kaparów
  • cytryna
  • natka pietruszki
  • 2 jaja
  • pół puszki anchois
  • dwie łyżki oleju
  • mała marchewka
  • łyżka mąki

1. Bułke moczymy w ciepłej wodzie. Cebulę (2 sztuki) obieramy, kroimy i smażymy na oleju na szklisto. Te dwa składniki dodajemy do zmielonego mięsa, wbijamy jaka, solimy, wrzucamy szczyptę pieprzu. Całość wyrabiamy na masę. Z niej formujemy okrągłe kuleczki - klopsiki.

2. Do ciepłej wody w garnku wkładamy obraną i pokrojoną marchewkę, listek z natki pietruszki, szczyptę soli i pieprzu. Delikatnie umieszczamy w nim pulpeciki i gotujemy na wolnym ogniu.

3. Pozostałą cebulę podsmażamy w rondelku na maśle wraz z anchois. Dodajemy mąkę i mieszamy, podlewamy wywarem z ugotowanych pulpetów (do momentu powstania dość gęstego sosu). Dodajemy kapary, kilka łyżek gęstej smietany. Cały czas mieszamy.

4. Klopsiki podajemy polane sosem razem z gotowanymi ziemniakami, ewentualnie ryżem. Możemy posypac je dodatkowo natka pietruszki.

Smacznego!