Kasza gryczana
Powstaje z nasion gryki. Kasza gryczana może być prażona – ma wtedy brązowy kolor i charakterystyczny, lekko orzechowy smak lub nieprażona – powstająca z łamanych ziaren gryki. Kasza gryczana to świetne źródło białka roślinnego, węglowodanów i witamin.
Kasza gryczana nie zakwasza organizmu, nie ma w niej też glutenu. Jest niskokaloryczna i ma bardzo dużo błonnika.
Kasza jęczmienna
Kaszę tę dzielimy na:
pęczak – to kasza powstała z wypolerowanych całych ziaren pozbawionych łusek
perłową – to pęczak który został pocięty na większe lub mniejsze kawałki
łamaną – jest to kasza podobna do perłowej, ale nie polerowana.
Kasza jęczmienna ma najwięcej błonnika i wapnia spośród innych kasz. Zawiera też dużo witamin (szczególnie witaminy K, co zapobiega krwotokom i uszczelnia naczynia krwionośne) oraz cynku, potasu i żelaza.
Kasza jaglana
Powstaje z ziaren prosa. Zawiera najwięcej żelaza, miedzi oraz witamin z grupy B spośród innych kasz. Ma tez dużo cynku i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, ma też właściwości antywirusowe i zmniejsza stan zapalny błon śluzowych. Podobnie jak kasza gryczana ma też działanie zasadotwórcze.
Warto ją też jeść dla urody – zawiera dużo witaminy E i lecytyny oraz krzemionki świetnie działającej na skórę i paznokcie.
Kasza kuskus
Powstaje ona z twardej pszenicy durum, której ziarna są gotowane i polerowane. Proces produkcji bardziej przypomina więc produkcje makaronu niż kaszy. Kasza kuskus zawiera najwięcej białka i węglowodanów, ale mniej błonnika niż pozostałe kasze. Jest lekkostrawna – zaleca się ją osobom z chorobami układu pokarmowego. Kaszę tę wystarczy zalać gorącą wodą – nie wymaga gotowania, jest więc błyskawiczna w przygotowaniu!
Kasza kukurydziana
Otrzymuje się ją z ziaren kukurydzy, jest jedną z najpopularniejszych kasz na całym świecie. Nie zawiera glutenu. Kasza ta ma najmniej wartości odżywczych spośród kasz, jest jednak zalecana na diecie ubogo resztkowej i lekkostrawnej. Zawiera większe ilości witaminy A, co sprawia że działa pozytywnie na naszą skórę oraz wzrok.
Kasza manna
Kojarzona przede wszystkim jako pokarm dla niemowlaków. Powstaje ona podczas przemiału pszenicy na mąkę. To jedna z najstarszych kasz! Zawiera m.in. witaminy z grupy B, kwas foliowy potas oraz najwięcej jodu spośród wszystkich kasz. Jest lekkostrawna, łatwo przyswajalna i świetnie syci. Warto stosować ją jako zagęszczacz do zup czy sosów.
