SKŁADNIKI NA 8 PORCJI
- główka młodej kapusty
- 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego
- marchewka
- kawałek selera
- 2 cebule
- puszka pomidorów (40 dag)
- 2 łyżki oleju
- 2 l bulionu warzywnego
- sól, pieprz
Cebule obrać, posiekać. Marchewkę i seler obrać, zetrzeć na tarce. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać mielone mięso, marchewkę i seler, przesmażyć. Dodać rozdrobnione pomidory wraz z zalewą, wymieszać (ew. wlać nieco zimnej wody), przyprawić do smaku, dusić 10 minut.
Główkę obrać z wierzchnich liści, zalać osolonym wrzątkiem, gotować 15 min. Dobrze osączyć, ostudzić.
Wyciąć głąb (patrz zdjęcie obok) razem ze środkowymi liśćmi, zostawiając kilka zewnętrznych warstw liści. Do środka nałożyć połowę farszu mięsnego, przykryć najbliższymi listkami. Ułożyć cienką warstwę farszu, przykryć następnymi listkami itd., aż do wyczerpania składników.
Kapustę owinąć gazą i związać na górze. Włożyć do garnka, wlać bulion, gotować ok. 45 minut. Podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle lub sosem pomidorowym.
