Porcja: 322 kcal

Przygotowanie: 15 minut

Na 4 porcje:

  • cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 2 marchewki
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 5 szklanek bulionu warzywnego
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 300 g włoskiej pancetty (suszony boczek) lub kiełbasy
  • puszka pomidorów
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól
  • pieprz

Cebulę obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym oleju. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do cebuli, chwilę razem dusić. Kapustę drobno pokroić, dołożyć do garnka. Wlać bulion. Dodać do smaku paprykę, sól i pieprz. Gotować ok. 20 minut. Pancettę lub kiełbasę pokroić na kawałki i dodać do zupy wraz z pomidorami. Gotować jeszcze przez 15 mi- nut. Przed podaniem zupę posypać posiekanym drobno koperkiem. Kapuśniak podawać np. z bagietką.