Porcja: 399 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Na 12 porcji:
- udziec jagnięcy z kością (około 2,5 kg)
- 2 główki czosnku
- łyżka gruboziarnistej soli morskiej
- łyżeczka suszonych ziół (oregano, majeranek)
- po 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny i płatków chili
- 2 łyżki oliwy
- świeży tymianek, rozmaryn i listki szałwii
Mięso natrzeć kilkoma ząbkami czosnku i solą wymieszaną z suszonymi ziołami, skórką z cytryny, chili i oliwą. Obłożyć świeżymi ziołami i ułożyć na kratce razem z resztą czosnku (pod kratką umieścić naczynie na wytapiający się tłuszcz). Piec 3–4 godziny w 120°C (z termoobiegiem), podlewając co jakiś czas powstałym sosem. Pod koniec zwiększyć temperaturę pieczenia i zrumienić wierzch.
