PORCJA: 342 kcal

PRZYGOTOWANIE: 45 minut

NA 8 PORCJI

  • 150 g ziaren orkiszu
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 3–4 gałązki tymianku
  • 750 g kapusty (16 dużych liści)
  • 8 plastrów gotowanej szynki
  • 175 g startego ementalera
  • 100 ml śmietany 30 proc.
  • masło do formy
  • pieprz cayenne
  • sól
  • pieprz

Ziarna opłukać. Zalać wodą (powinna przykrywać je na 2 cm), dodać 1/2 łyżeczki soli, gotować ok. 15 minut. Osączyć. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Podsmażyć na oleju. Dodać ziarna, koncentrat pomidorowy, pomidory, bulion i tymianek. Dusić ok. 30 minut. Pod koniec doprawić pieprzem, pieprzem cayenne i solą. Kapustę rozdzielić na liście, po usunięciu twardszych końcówek gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Osączyć. Nałożyć dwa liście na siebie, następnie położyć plaster szynki i porcję farszu. Posypać serem (część sera odłożyć), zwinąć jak roladkę. Podobnie zrobić resztę gołąbków. Gołąbki ułożyć w natłuszczonej formie. Posypać resztą sera i polać śmietaną. Przykryć. Piec ok. 40 minut w 180°C.