PORCJA: 412 kcal

PRZYGOTOWANIE:35 minut

NA 4 PORCJE:

  • 4 udka gęsi
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka tymianku
  • ząbek czosnku
  • pół główki czerwonej kapusty
  • łyżka cukru
  • cytryna
  • 2 jabłka
  • 150 g suszonych śliwek
  • szklanka wywaru drobiowego
  • sól
  • pieprz

Udka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie oprószyć solą i pieprzem. Dno naczynia żaroodpornego skropić oliwą, posypać tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Kapustę posiekać w paski, wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Jabłka umyć, przekroić na pół i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Dodać udka, kapustę i posypać śliwkami. Całość zalać gorącym bu-lionem i wstawić do piekarnika pod przykryciem. Piec przez godzinę w 180°C, polewając od czasu do czasu mięso i kapustę wytapiającym się tłuszczem. Po upływie tego czasu zwiększyć temperaturę do 220°C i zdjąć pokrywkę. Piec jeszcze 20 minut i podawać.