SKŁADNIKI:

  • 4 małe polędwiczki wieprzowe 
  • 4 łyżki oliwy, olej 
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • suszony majeranek i tymianek
  • sól, pieprz
  • 25 dag pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • 15 dag mielonego mięsa drobiowego
  • natka pietruszki

Polędwiczki umyj i osusz, oczyść z błon. Z oliwy, sosu sojowego, przetartego przez praskę czosnku, szczypty majeranku, tymianku, soli i pieprzu zrób marynatę. Posmaruj nią polędwiczki, zawiń w folię spożywczą i pozostaw na noc w lodówce. Następnego dnia pieczarki opłucz, osącz i potnij w cienkie plasterki, usmaż je na rozgrzanym masle. Ostudź, wymieszaj z mięsem mielonym, 2 łyżkami posiekanej natki, przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Polędwiczki osącz z marynaty, rozetnij na płaty, rozbij je delikatnie, ułóż farsz, złóż na pół, zepnij wykałaczkami. Ułóż na natłuszczonej blaszce, skrop olejem, piecz 30 min w temp. 170°C, od czasu do czasu polewając sosem. Podawaj pokrojone w ukośne plastry, z kopytkami i różyczkami brokułów.