● 60 dag cielęciny na sznycle

MARYNATA:
● po łyżce świeżego posiekanego rozmarynu i szałwii
● zmiażdżony ząbek czosnku
● 5 łyżek oliwy
SOS:
● 25 dag małych kurek (lub innych grzybów)
● sól
● łyżka masła
● cebula
● łyżka posiekanego rozmarynu
● grubo utłuczony pieprz
● szklanka śmietany 36%
● 5 łyżek czerwonego słodkiego wina
● 12 plastrów szynki suszonej
● łyżka mąki
● 3 łyżki oleju

Cielęcine umyj i osusz. Składniki marynaty wymieszaj, posmaruj mięso, odstaw na 2 godz. Kurki oczyść, sparz osolonym wrzątkiem, podsmaż na maśle. Dodaj posiekaną cebulę, rozmaryn, pieprz, śmietanę i wino. Duś na małym ogniu do miękkości, przypraw. Mięso osącz, pokrój na 12 plastrów, lekko rozbij. Każdy kawałek zawiń w plaster szynki. Oprósz mąką, obsmaż na oleju. Przełóż do natłuszczonego żaroodpornego naczynia, skrop olejem, piecz 7 min w temp. 200 °C. Podawaj z sosem z grzybów.