Składniki na ciasto:

·         3 duże jajka
·         100g cukru pudru
·         Sok i starta skórka z 2 cytryn
·         100g mąki kukurydzianej
·         50g startych migdałów
·         2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na syrop:

·         110g cukru pudru
·         100ml wody
·         3 listki rozmarynu
·         Sok z 1 cytryny
·         1 cytryna pokrojona w plasterki
·         2 listki rozmarynu, do dekoracji
·         1 cytryna, pokrojona, do dekoracji  

Przygotowanie:

1.       Nagrzej piekarnik do 180  ̊C. Wysmaruj masłem okrągłą foremkę na ciasto o średnicy 20cm.
2.       Rozdziel białka od żółtek. Żółtka ubij z cukrem pudrem. Dodawaj stopniowo sok z cytryny.
3.       W osobnej misce połącz skórkę z cytryny, mąkę kukurydzianą i zmielone migdały, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Dodaj całość do ubitych jajek.
4.       Białka ubij na sztywno i dodaj do wcześniej przyrządzonych składników.
5.       Wylej ciasto do foremki i piecz aż będzie złociste.
6.       W międzyczasie zrób syrop. Połącz cukier puder, wodę, listki rozmarynu, sok i plasterki cytryny w małym garnku. Podgrzewaj aż do zagotowania.
7.       Wyjmij ciasto z piekarnika, ozdób plasterkami cytryny i polej syropem.
8.       Przed podaniem ozdób listkami rozmarynu.