Składniki:

  • 3-4 czerwone buraki
  • rukola
  • ser kozi
  • pieprz, sól
  • świeże tymianek, bazylia
  • kilkanaście orzeszków pinii
  • sos winegret

Buraczki gotujemy, następnie obieramy i kroimy w  plasterki. Ser kozi w kawałku palcami "drzemy" na drobne kawałeczki. Na rukoli układamy wszystkie składniki, doprawiamy do smaku i polewamy winegetem. Najlepiej smakuje z razowym pieczywem.