Składniki:
- 3-4 czerwone buraki
- rukola
- ser kozi
- pieprz, sól
- świeże tymianek, bazylia
- kilkanaście orzeszków pinii
- sos winegret
Buraczki gotujemy, następnie obieramy i kroimy w plasterki. Ser kozi w kawałku palcami "drzemy" na drobne kawałeczki. Na rukoli układamy wszystkie składniki, doprawiamy do smaku i polewamy winegetem. Najlepiej smakuje z razowym pieczywem.