Tajskie zielone curry z Zary
- Mimo że dla łatwego przechowywania tajskie curry sprzedaje się zwykle w proszku, w oryginalnej formie to pasta. Curry to zatem danie przygotowane z użyciem tej pasty na bazie ziół, która podgrzewana uwalnia wszystkie smaki. Potem możemy dodać kurczaka, rybę lub warzywa – czytamy w przepisie na stronie Zara Home. Pod spodem znajdziecie dokładny przepis na to pyszne, orientalne danie.
TAJSKIE ZIELONE CURRY - PEŁNY PRZEPIS
SKŁADNIKI
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 3 zielone papryczki chili, świeże
- 1 średni kawałek obranego imbiru
- 4 ząbki czosnku
- 6 liści limonki kaffir
- 4 szalotki lub cebule siedmiolatki (zielone liście) + 1 do serwowania
- 1 duży pęczek świeżej kolendry
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- Warzywa do wyboru: w tym przypadku zdecydowaliśmy się na czerwoną paprykę i groszek cukrowy
- 2 świeże porcje łososia
- 300 ml mleczka kokosowego
- 1 czerwona papryczka chili, pokrojona do podania
- 3 limonki
- 1 szklanka ryżu jaśminowego
- Kilka liści bazylii azjatyckiej
PRZYGOTOWANIE
- Płaską częścią noża uderzamy łodygi trawy cytrynowej, w ten sposób łatwiej będzie ją zmielić i uwolni swój cały aromat. Siekamy zielone papryczki chili i kroimy w słupki zielone liście szalotek. Odstawiamy do miski z wodą i lodem.
- Wkładamy do blendera trawę cytrynową, zielone papryczki chili, imbir, czosnek, liście limonki kaffir, liście szalotek, kolendrę, olej sezamowy i sos sojowy. Mielimy do uzyskania pasty. Przykrywamy folią i odstawiamy.
- Gotujemy ryż przez około 10 minut.
- Na dużej i głębokiej patelni smażymy pastę na odrobinie oliwy na średnim ogniu.
- Dolewamy mleczko kokosowe i dodajemy wybrane warzywa. Gotujemy przez parę minut i dodajemy łososia w kawałkach. Gotujemy przez 4 minuty, dodajemy sok z limonki i zdejmujemy z ognia.
- Curry podajemy posypane liśćmi azjatyckiej bazylii, białymi liśćmi szalotki i siekaną czerwoną papryczką chili. Do curry podajemy ryż jaśminowy, pokrojoną w ćwiartki limonkę i kolendrę.
Przepisy na stronie Zara Home zilustrowane są pięknymi zdjęciami, w których wykorzystano produkty marki.
Zobaczcie też: