Jak będziemy się odchudzać w 2019 roku? - 8 największych trendów dietetycznych

Peganizm został okrzyknięty najmodniejszą dietą 2019 roku. To połączenie dwóch popularnych systemów dżywiania: diety paleo i weganizmu. Dość zaskakujące, bo założenia każdej z nich są ze sobą sprzeczne. Podczas gdy dieta paleo obfituje w mięsne potrawy, w diecie wegańskiej wykluczamy wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Jak twierdzą autorzy tej diety, peganizm bierze to co najlepsze w weganizmie i paleo, eliminując jedną poważną wadę obydwu diet: skrajną restrykcyjność. Podstawą diety pegańskiej są warzywa i owoce, które mają pokrywać minimum 75% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Bardzo ważnym elementem diety są jaja, zaś mięso i ryby są spożywane rzadko i traktowane jako odżywczy dodatek. 

Choć moda na zdrowotne posty oczyszczające trwa już od kilku lat (w Polsce najpopularniejszy jest post dr Dąbrowskiej), w 2019 roku będzie jednym z najważniejszych trendów w odchudzaniu i zdrowym odżywianiu. Zwolennicy tego podejścia twierdzą, że post pozwala na efektywniejszą pracę całego organizmu, co skutkuje nie tylko utratą wagi, ale również lepszym samopoczuciem i zdrowiem. Post ma też pewną przewagę nad innymi dietami. Robiąc go regularnie (np. raz na rok) nie popadamy z jednej diety odchudzającej w drugą. Nie wykluczamy też na stałe żadnej konkretnej grupy produktów, tak jak ma to miejsce w przypadku popularnych diet (np. ketogenicznej czy wegetariańskiej).

Rok 2019 należy do jelit. Z mikrobiotą, w której ilość mikroorganizmów wielokrotnie przewyższa liczbę naszych genów, jelita są często nazywane drugim mózgiem. To od nich zależy zdrowie całego organizmu, a nieprawidłowe działanie jest przyczyną większości chorób cywilizacyjnych. Nic dziwnego, że w 2019 roku to właśnie ten organ jest w centrum zainteresowania dietetyków i lekarzy. Jedzenie, które usprawnia pracę jelit będzie jednym z największych trendów żywieniowych. W 2019 roku stawiamy więc na probiotyki, prebiotyki oraz błonnik, które są niezbędne dla utrzymania zdrowej mikrobioty (i tym samym prawidłowej pracy jelit).

W 2019 roku desery z ciecierzycy będą mieć znacznie więcej niż przysłowiowe pięć minut. Są o wiele zdrowsze i mniej kaloryczne od tradycyjnych deserów (oczywiście pod warunkiem, że nie dodamy do nich rafinowanego cukru), a do tego smakują obłędnie (zwłaszcza hummus w wersji czekoladowej). Można z nich przyrządzić gęste kremy i musy, które mają sporą szansę stać się dietetyczną alternatywą dla brownie i innych kalorycznych przysmaków.

Pod względem odżywczym seler nie ma sobie równych. Zawiera mnóstwo roślinnego błonnika – i niemal zero kalorii! Do tego jest po brzegi wypełniony niezbędnymi dla zdrowia minerałami i witminami. Galina Denzel, autorka książki „Eat well, move well, live well” nie wyobraża sobie dnia bez szklanki tego specyfiku. I trudno się dziwić: sok z selera wspomaga trawienie i wydalanie oraz przeciwdziała stanom zapalnym w organizmie, z którymi – jak donoszą eksperci, obecnie boryka się niemal każdy z nas.

To o wiele więcej niż tylko dbanie o szczupłą sylwetkę i dobre samopoczucie. Koncepcja mikroodżywiania zakłada wspieranie organizmu na najbardziej podstawowym poziomie: pomaga uzupełnić i przyswoić brakujące witaminy i mikroelementy, których niedobór jest źródłem problemów ze zdrowiem. Wskazania do suplementacji poprzedza szereg szczegółowych badań, które pozwalają bardzo dokładnie zdiagnozować problemy i dopasować indywidualny, skrojony na miarę plan mikroodżywiania.

O konieczności ograniczania mięsa w diecie mówią wszyscy, jednak trudno znaleźć dla niego alternatywę. Z kolei naszpikowane hormonami i antybiotykami mięso z masowej produkcji może wyrządzić w naszych organizmach sporo szkody. Wygląda jednak na to, że w 2019 roku w końcu pojawią się zamienniki, dostępne w regularnej sprzedaży. Jak prognozują eksperci, jest duża szansa, że w sklepach będzie można kupić sztuczne mięso, wyhodowane z roślinnego białka. Dla tych, którzy wciąż uważają to za science-fiction, mamy jednak jeszcze jedną alternatywę – niezwykły owoc, który zastępuje mięso wegetarianom i weganom. Mowa o jackfruit, który nie tylko wygląda jak mięso, ale również jest przyrządzany w podobny sposób.

Jak twierdzą dietetycy, prozdrowotne właściwości grzybów były przez długi czas niedoceniane, ale w 2019 mają szansę zaistnieć w naszych kuchniach. Będziemy je dodawać do kaw i napojów, a w formie sproszkowanej również do wielu innych potraw. Zdaniem ekspertów grzyby są bogatym źródłem adaptogenów, czyli substancji, które pomagają organizmowi reagować na stres. Niektóre badania sugerują też, że grzyby zwiększają odporność i dolność koncentracji.