Jak przechowywać zupy?

autor: anonimowy 20.08.2014 07:16

23.07.2015 08:09

Składniki:
0:40
1 marchewka 500 g słodkich ziemniaków ( 1 szt. ) 50 g salami w plastrach1 mała cebula1-2 papryczki peperoncino ( suszone) 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego 5 łyżeczek mleczka kokosowego 1 cytryna pieprz kolorowy do smaku sól do smaku ( opcjonalnie) świeży szczypiorek lub kolendra olej rzepakowy do smażenia
Zupa:

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Słodkiego ziemniaka oraz marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.

Papryczki kroimy na małe paseczki ( usunęłam z nich nasiona). Salami kroimy w paseczki.

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy ( około 1 łyżkę) i wrzucamy pokrojoną cebulkę a po chwili marchewkę , ziemniaka i salami oraz papryczki. Dusimy około 10-15 minut co jakiś czas mieszając.

Zalewamy zimnym bulionem i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu aż warzywa będą miękkie ( około 20 minut ).

Pod koniec gotowania dodajemy mleczko kokosowe. Całość dokładnie mieszamy i miksujemy blenderem.

Zupę doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i solą.

Podajemy z kolendrą lub szczypiorkiem bądź też inną ulubioną zieleninką.

23.07.2015 08:09

Składniki:
0:25
1/3 szklanki kaszy jaglanejok. 1 l wody lub wywaru warzywnego3-4 marchewkićwiartka selerapietruszkabiała część poraząbek czosnku2 łyżki oliwy do smażeniamała cebulaniecałe ½ łyżeczki kurkumysól himalajska lub morskaok. 1 cm kawałek świeżego imbirułyżeczka soku z limonki lub ewentualnie cytryny)pieprz czarny2 łyżki posiekanej natki pietruszkiłyżka posiekanych orzechów włoskich
Marchewkę, pietruszkę i seler ścieram na tarce o grubych oczkach. Por kroję w półtalarki, cebulę siekam.

W głębokim rondlu rozgrzewam oliwę, dodaję posiekaną cebulę i por, kiedy cebula się zeszkli, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażam na większej mocy płyty przez pół minuty, zmniejszam moc i dodaję starte na tarce warzywa. Duszę pod przykryciem. Po chwili dodaję kurkumę, szczyptę soli, podlewam warzywa wodą lub wywarem warzywnym, gotuję 15 minut.

W tym czasie w małym rondelku zagotowuję 2 szklanki wody. Kaszę jaglaną płuczę pod strumieniem zimnej wody na sicie, przelewam wrzątkiem, pozostawiając w rondelku połowę wody. Dodaję do rondelka z wodą kaszę jaglaną i szczyptę soli. Gotuję pod przykryciem na najmniejszej mocy płyty 15 minut, bez mieszania.

Zestawiam zupę z płyty, dodaję starty na tarce o drobnych oczkach imbir i blenduję zupę przez minutę. Konsystencja powinna być dość rzadka, żeby po dodaniu kaszy krem nie zrobił się za gęsty.

Dodaję kaszę jaglaną, dokładnie mieszam, w razie potrzeby można delikatnie rozbić kaszę za pomocą blendera ustawionego na minimal

28.07.2015 11:11

czy nie chodziło o przechowywanie? icon_biggrin.gif ja moje zupy zamrażam i mam obiad awaryjny icon_smile.gif

05.12.2015 15:12

Jesi chodzi o krotki czas przechowywania to zawsze mozesz wlozyc je do lodowki bo tam moze zupa spokojnie stac 2-3 dni. Jesli chcesz przetrzymac ja troche dluzej to mozesz sprobowac ja zamrozic. Nie wiem jaki bedzie skutek ale zaeksperymentowac zawsze mozesz icon_smile.gif

07.10.2016 11:19

Wiadomo że gotując zupę nie ma umiaru i zawsze ugotuję za dużo. Więc pozostałą studzę wlewam do słoika zakręcam mocno i do lodówki na bank wytrzyma tydzień nawet taka ze śmietaną, sprawdzony sposób.