Porcja: 308 kcal

Przygotowanie: 45 minut

Na 4 porcje

  • po pęczku białych i zielonych szparagów
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 szalotki
  • 2 łyżki oleju
  • 1/4 kalafiora
  • 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
  • 1 i 1/2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 4 łyżki śmietany 18 proc.
  • listki świeżej mięty
  • sól
  • pieprz

Szparagi umyć, kilka główek odciąć i osobno ugotować. Ziemniaki i szalotki obrać, pokroić na kawałki. Podsmażyć na oleju. Do połowy warzyw wrzucić kalafior i białe szparagi, do reszty – zielone szparagi i groszek. Chwilę smażyć, wlać po połowie bulionu. Gotować do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem. Obie zupy osobno zmiksować, dodając do każdej po łyżce śmietany. Rozlać jednocześnie na talerze. udekorować resztą śmietany, główkami szparagów i listkami mięty.