Składniki:
- duży pęczek botwinki z młodymi buraczkami
- 2 ogórki
- pęczek rzodkiewki
- pęczek koperku
- pęczek szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- 1l kefiru
- sól, pieprz
Posiekać botwinkę wraz z obranymi buraczkami. Dusić przez 10 min pod przykryciem w niedużej ilości wody, a następnie ostudzić. Kefir wymieszać z pokrojona w kostkę rzodkiewką, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem i zgniecionym czosnkiem. Dodać zimna botwinkę z buraczkami, całość wymieszać i przyprawić do smaku. Podawać z gotowanym jajkiem.
