Sezon na kurki

Te pyszne grzybki to prawdziwy przysmak. Wykorzystaj w pełni sezon na kurki!

Nadają się do smażenia, duszenia, na farsze, zupy i sosy, a także do przetworów: kiszenia, konserwowania, solenia, suszenia i mrożenia.

● Smażone powinny być krótko, w przeciwnym razie staja się łykowate i twardnieją.

● Marynowane – najlepiej marynować je z grzybami zawierającymi dużo śluzu (podgrzybkami, opieńkami, maślakami), bo są smaczniejsze. Pamiętaj też, żeby bardzo krótko przyciąć kurkom trzonki, gdyż są wyjątkowo twarde.

● Suszone – po wysuszeniu zmiel je, będą świetnym dodatkiem do zup i sosów.

● Mrożone – oczyszczone (ale nie myte) rozłóż pojedynczo na papierze do pieczenia i włóż do zamrażalnika. Kiedy się zamrożą, przełóż je do foliowych torebek.