Mimo wpływu wielu kultur, dzięki przywiązaniu do własnych korzeni polska kultura kulinarna zdołała przetrwać. Ważne jest wykorzystywanie rodzimych produktów, które mają wpływ na wiele smaków. Jemy dość słono, ostrość czerpiemy najchętniej z chrzanu, cebuli i czosnku; słodycz z miodu, a kwaśność z kiszonek, kwaśnych owoców, np. żurawin. Obfitość jabłek, śliwek czy jagód, obok grzybów, ziół i korzeni często wspiera dość tłuste mięsa. Naszym wielkim atutem są smakowite zupy, pieczywo, wędliny i coraz lepsze sery.