Dla 8 osób
- 20 grubych paluszków
- ok. 200 g cienko pokrojonej wędzonej polędwicy, bekonu lub ogonówki
- pęczek szczypiorku
- łyżka masła
- sok z cytryny
Sos
- 6 łyżek dżemu z borówek lub żurawin
- łyżeczka miodowej musztardy
- 2 łyżki tartego chrzanu
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 2 łyżki czerwonego wina
1) Masło utrzeć na puch z 2 łyżkami soku z cytryny. Posmarować nim cienko paluszki. Każdy paluszek ciasno owinąć wędliną. Przewiązać szczypiorkiem. Wstawić do szklanki.
2) Dżem wymieszać z chrzanem i musztardą. Doprawić do smaku sokiem i winem. Sos przełożyć do jednej lub kilku miseczek. Podawać do paluszków.